测评15款小酥肉、10款炸鸡，选出一款外酥里嫩神仙入味的。
发布时间：2022-03-31 18:33:58来源：日食记
开篇说明：此测评不是广告，请放心食用。
自从有了空气炸锅，我们就一直想做一篇小酥肉和炸鸡的半成品测评。
毕竟空气炸锅存在的意义，就是让人没有负担地吃“垃圾食品”！
小酥肉、盐酥鸡、鸡米花......
不加一滴油，10分钟就能把你香得原地跳舞
不过酥肉和炸鸡的牌子实在太多了。
打开橙色软件，你会看到各种牌子的小酥肉，和不同风味的盐酥鸡、鸡米花。
不知道该怎么选？那跟着我们选。
毕竟我们是吃了15款小酥肉、4款盐酥鸡、6款鸡米花，胖出工伤了，才写出这篇推送。
翻了一通食品安全国家标准，发现市场对这类半成品很宽容。
没有国标，那我们就自己制定一套优选标准。
看配料表+制作体验感+吃后感，三种方式结合测评。吃后感部分仅代表个人感受，请大家宽容理智看待。
等不及的朋友，可以略去中间部分的各种对比，快速下滑查看试吃报告。
01
肉感软嫩不柴
小酥“肉”的用料直接决定其肉感。
猪肉的肉质更饱满厚实，吃起来有满足感；鸡肉则比较适合想保持身材的人。
测评的15款小酥肉，有13款原料是猪肉，2款是鸡肉。
冷冻小酥肉经空气炸锅加热膨胀后，能较明显比较粗细及肥瘦比。
我们根据肉眼可见+现场试吃，每位组员将小酥肉的肥瘦程度、粗细厚度、软嫩不干柴的口感进行多维度对比
注：考虑到单根小酥肉不具备说服力，我们从每一款小酥肉里，各挑出最适中的来做对比。
在用料和肉质方面，符合大多数组员心目中的理想小酥肉有以下。（编号不分先后）
3号农家美好小酥肉
6号双汇椒香小酥肉
9号雨润小酥肉
13号锦德裕农家小酥肉
14号理象国正经五花小酥肉
02
表皮金黄酥脆
外皮是小“酥”肉的灵魂。
表面裹粉要尽量薄一些，太厚的一般偏硬，更油腻，还容易出现外皮已经焦脆，肉却还没熟的尴尬。
优秀的小酥肉，外皮金黄酥脆，皮与肉相连、不脱落，无粉感、渣感，也不会过硬。
每一款小酥肉，我们都根据酥皮外观+咬开后酥皮与肉的紧密度+现场试吃口感进行打分。
仅看外观，除了1号、8号、15号卖相不尽如人意外，其他均过关。
仅根据皮肉相连度和试吃口感，入围的有
3号美好农家小酥肉
5号蜀九香椒香小酥肉
6号双汇椒香小酥肉
7号正大食品蜀迷小酥肉
9号雨润小酥肉
12号梅林小酥肉
13号锦德裕农家小酥肉
14号理象国正经五花小酥肉
03
调味恰到好处
我们过了一遍所有小酥肉的配料表，其实大部分成分相差无几。
不过这里要特别表扬理象国正经五花小酥肉
它的配料成分最少，但味道能做到15款里的中等偏上，尤其是椒麻和孜然味，深得我们喜爱。
15款试吃完毕，以下款的调味是我们十分满意的。
1号三统万福农家小酥肉裹粉猪肉
3号美好农家小酥肉
11号麦子妈小酥肉
13号锦德裕农家小酥肉
14号理象国正经五花小酥肉（椒麻/孜然）
这条分割线以下
属于我们觉得最好吃的小酥肉！
第6名
理象国正经五花小酥肉
价格：200g×4袋/134元（组合口味）
关键词：调味好、口味多、真实原切大肉
前面已经单独表扬过，它是我们测评的所有小酥肉里，所用调味种类最少的一款。
椒麻和孜然两种口味让我们总想多吃几口。
对食肉爱好者而言，理象国算是丰腴肉感拉满。
原切长条满足了对炸肉的所有幻想，可能它都不能叫小酥肉了，应该改叫“大酥肉”。
半肥半瘦，如包装所说，五花得很正经。
我们男组员忍不住来了句：“壳酥肉香，用料很实在。”
这款一定要趁热吃，五花肉凉了就会觉得有点油腻了。
第5名
三统万福农家小酥肉
价格：1kg/39元
关键词：价格实惠、口味大众化、肉质弹嫩
沉甸甸一袋只要39元，本来对它期望值并不高。
但吃完只想感叹：好吃又实惠！
未入选的大部分小酥肉，不是太淡就是太咸，还有一两款辛辣得刺鼻（不挨个批评了）。
三统万福的小酥肉，不算很出挑，但中规中矩，几乎挑不出什么毛病。
首先要表扬的是上色，黄灿灿看起来就有食欲。
肉是很弹嫩的，有点QQ的感觉；
调味适合大众口味，老少皆宜。
美中不足的，就是肉条大部分都很酥，但我们也吃到了粉感偏厚些的，应该是裹粉时不够均匀细致。
第4名
麦子妈小酥肉
价格：222g（含200g小酥肉+蘸料）/45.91元
关键词：优质梅花肉，配孜然粉+番茄酱，包装贴心
麦子妈的小酥肉很嫩，要归功于它的选材。
饱满紧实的梅花肉条，肉感很足。即使配料不加鸡蛋，也能达到我们想要的“外皮酥脆、内里弹嫩”的标准。
补充说一点：梅花肉的肥肉含量很少，热量是13款猪肉小酥肉里最低的，甚至比鸡肉小酥肉更低。
单看价格会觉得有点小贵，但我愿意为如此优质的肉品买单。
一份小酥肉200g，包装建议食用人数2-3人，但我觉得一个人就能消灭，是可以吃到爽的那种。
香辣孜然粉和番茄酱两种蘸料，想吃哪种蘸哪种，一份两吃超过瘾。
第3名
美好农家小酥肉
价格：1kg/59.8元
关键词：川派小酥肉，某捞同款
吃过小酥肉的相信对它一点不陌生，各大超市几乎都能看到它的影子。
因为买起来太方便了，加上又好吃，我们组很多人的家里都屯着，某书很多人的首选也是它。
都说这款小酥肉是某捞火锅店的同款，但我们一致认为这款肉条要更粗更长一些，加上是用空气炸锅不加一滴油做出来的，吃起来更肆无忌惮。
调味很不错，还能吃到香麻的花椒颗粒，肉香掺杂着抖机灵的微辣感，够味够带劲。
这款也是1kg家庭装，价格虽比三统万福高了一丢丢，但也凭实力获得了更高的票数。
能接受微微辣的朋友一定都会很喜欢。
第2名
蜀九香椒香小酥肉
价格：1kg/59.8元
入围关键词：鲜，肉很紧致
不得不佩服我们的舌头，盲吃时把美好和蜀九香依次排在二三名，这两款实在难解难分，因为味道太相似了，反复对比试吃了好几次才做了决定。
试吃完揭晓答案，仔细看配料表才意外地发现：这两家配料一模一样。
我们非常惊讶，认真比对包装信息，又发现——
美好和蜀九香小酥肉，找的是同一家生产商，就连官网价格也很相似。
第1名
锦德裕猪肉小酥肉
价格：200g/16.9元
关键词：外皮酥脆、肉质鲜嫩回甜，椒麻香丝丝入微，我们心目中的满分
综合各方面，这款是最受欢迎的，绝了！
色泽金黄的外衣，酥脆不腻；香嫩的猪肉条，纹理清晰可辨，入口鲜美、弹嫩、回甘。
几乎吃不到颗粒感的花椒碎，带一丝椒麻的香气，好吃！
是我们15款对比试吃下来唯一打满分的小酥肉。
200g一袋的量，便宜好入手，适合1-2人吃。
特别说明：包装上的烹饪指南，大部分只写了传统的油炸方式，这里分享给大家我们用空气炸锅做小酥肉的温控心得
我们用的空气炸锅，默认温度为200℃，加热10min后看小酥肉状态，翻面继续加热2~5min。
如果你家的空气炸锅可以调节温度，除了上面的温控时间，你也可以
空气炸锅180℃
加热10min看小酥肉状态，
翻面继续加热5~10min。
*因空气炸锅功率和烹饪量不同，时间上会有略微差异，以实际观察状态为准。
我们还测评了热量比小酥肉低一些的盐酥鸡、鸡米花。
盐酥鸡系列
注：编号按空气炸锅制作顺序排列，不分先后。
空气炸锅加热参考：
200℃加热10min看盐酥鸡状态，翻面继续加热2~5min。
这4款中，我们最推荐
正大食品盐酥鸡（原味）
加热过程中就能闻到盐酥鸡的喷香。
卖相虽不及印象中的台式盐酥鸡那样大块，但每一颗都是真实鸡肉。
外层包裹的面粉比其他几款更薄，吃起来口感更加酥松香脆，一点都没有裹粉厚重的渣感。
味道调和得很优秀，湿软度我们也把握得也刚好。
鸡米花系列
空气炸锅加热参考：
200℃加热10min看鸡米花状态，翻面继续加热2~5min。
*因空气炸锅功率和烹饪量不同，时间上会有略微差异，以实际观察状态为准。
这6款中，我们最推荐
春雪食品爆汁鸡米花
鸡米花相比盐酥鸡，普遍粉感要厚一些，春雪的这款，味道和口感是最接近K家鸡米花的。
看到“爆汁鸡米花”，我们眼前一亮，表现出期待。
本以为是咬一口能biu汁的美味，实际上没这么神奇，这并不影响我们对它的好感度。
鸡肉很嫩很嫩，咸味适中且非常入味，可以说渗透到每一丝鸡肉。
本篇所用空气炸锅
大宇K5小沙漏空气炸锅
这款推荐过很多次了，我长话短说。
今年还荣登了天猫“可视空气炸锅热销榜”第一，卖得超好。
*数据来源于天猫榜单数据
统计时间2022年1月19日
1、360°全景可视，不用抽出也能看到食物变化；
2、炸篮采用食品级加厚高硼硅玻璃，一体成型好清洗；
3、2L黄金容量，“小户型之光”，满足日常需求；
4、无需调温，5种常用预设模式，轻松一扭就搞定；
5、热风高速循环，不加一滴油也能做出酥脆口感、健康方便。
大宇空气炸锅K5
日食记限时福利价：329元
日常价：499元
⚠️通知：空气炸锅将从广东佛山发货，因疫情管控，全国各地具体收货信息以实际物流为准。介意的同学慎拍哈～
最后：
吃后感部分仅代表个人感受，请大家宽容理智看待。
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