不一样的素炒茄子，加上这个一起，风味十足，不妨试试

发布时间：2020-07-09 08:22:14来源：茹素人生

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紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，对风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等有很好的功效。紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高矿质元素等特点，此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、磷脂等。

注意：食用紫苏叶的时候，不宜一次食用过多。以及不建议婴幼儿食用。

主料：茄子、紫苏叶、青椒、姜

辅料：生抽、老抽、盐、糖、淀粉、米醋

1

茄子洗净切片，青椒切圈

2

紫苏叶洗净切丝，姜切末

3

切好的茄子放米醋搅拌，可以防止茄子变色

4

准备一个碗，加入生抽、老抽、盐、糖、淀粉和水，均匀搅拌

5

锅里油热后煎茄子，待茄子两面金黄浮起时，捞出备用

6

倒出油煎剩下多余的油，留一些爆香姜末、青椒

7

放入茄子，倒入调好的料汁，翻炒3分钟

8

翻炒均匀后，撒上紫苏叶，继续炒2分钟，装盘，撒上白芝麻提香

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