这样搭配做出了的茄子咸香入味，色泽鲜艳，还能益气健脾，安神养心

发布时间：2020-07-24 07:22:28来源：茹素人生

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豆角有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。茄子炒豆角具有清热去火、软化血管、缓解疲劳、消食活血防癌等功效。这样的一道食谱可以有很好的调理体质的作用，对于促进食欲，还可以有健脾胃的作用，对于安神养心也有好处，同时也可以有清热解毒的效果。

主料：茄子、豆角、小米椒、芹菜、姜

辅料：生抽、素蚝油、糖、盐、胡椒粉、淀粉、醋

1

茄子切滚刀片，豆角切段，小米椒和芹菜切末

2

锅里下油，待油烧热冒泡后放豆角和茄子，炸到金黄后捞起沥油

3

碗里放生抽、素蚝油、糖、盐、胡椒粉、淀粉、醋，均匀搅拌。调成料汁

4

锅内底油加热，爆香姜末、芹菜末、小米椒

5

放入豆角、茄子大火翻炒2分钟

6

倒入料汁继续翻炒2分钟后出锅，撒白芝麻装盘

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