不到延吉，不敢说吃过正宗的韩餐

发布时间：2020-07-28 20:23:10来源：鹦鹉厨房

之前给大家介绍了贵州、青海、云南的美食，独具地方特色的饮食文化和美景，看得人口水直流。

复习专用链接

要说这两年，无论是韩剧还是韩综，里面的美食渗透真的很厉害。

韩剧《请回答1988》每集都在吃吃吃

最近，吃货们最爱的韩综《三时三餐》开播了

以至于韩国料理在国内遍地开花，很多人甚至为了美食纷纷往济州岛、首尔跑。

同样是朝鲜族美食，怎么能忘了中国唯一且最大的朝鲜族自治州？

这里就是延吉！

延吉市是吉林省延边朝鲜族自治州的首府。位于吉林省东部、延边州中部、长白山脉北麓。

延吉距离中朝边境仅仅10余公里，是一座具有朝鲜族特色的开放城市。

有一半以上人口都是朝鲜族，在延吉，朝鲜文化和朝鲜语随处可见。

这里的公共场所到处都是自带双语，不用担心语言交流问题，很快就能融入当地文化，开启逛吃逛吃模式。

正值盛夏，先来一碗延吉冷面解解暑。

朝鲜族善用颜色，强烈对比的冷暖色再加上精致的摆盘，光看着就能勾起旺盛的食欲。

面一端上来，不吃面先喝汤。

延吉冷面的面汤是很冲鼻口的，一口喝下去，冰碴儿带着一股子泠冽酸甜口味的面汤会让你瞬间清醒。

面条用的是荞麦粉，还加入了白面、地瓜粉和橡子粉，能最大限度地吸收汤汁的鲜甜，而且嚼劲十足。不适应劲道口感的朋友可以向店家要一把剪刀。

单纯吃面不免有些寡淡，而且也不是最正宗的本地吃法。

夹一块锅包肉在冷面汤里浸一下再吃，瞬间的急速降温让锅包肉变得酥脆，同样的酸甜口外脆里韧，吃起来肉实在是满足啊。

在炎热似火的盛夏，一碗延吉冷面下肚，那种开胃、爽口的极致享受，让人体会了一番荡气回肠、余韵绵长的淋漓快意。

延吉有个非常适合养生人士的习惯，就是喝参鸡汤。

而且天越热喝起来越舒服。因为夏天一般食欲不好饮食清淡，再加上出汗太多，很多人会有发虚的感觉，鸡汤正好可以补身。

参鸡汤里是一整只鸡，整只鸡都炖到了脱骨状态，但是肉却特别嫩。

肚子里还包了满满的糯米，戳开来糯米就会流出来，黏糯的糯米混着鸡汤一起吃，更像是粥，浓香四溢。

在参鸡汤的基础上还可以加鲍鱼、鳗鱼、八爪鱼等等，可以滋补、美容、去燥，而且在补养的同时，不用担心发胖。因为鸡肉热量比较低，参鸡汤又比较天然，使得汤清无油。

朝鲜族的肉类汤有个特点，就是原汁原味，上桌的时候是不带咸淡的，都是根据自己的口味加入盐和其他调味品。

原汁原味的参鸡汤喝着，温暖着肠胃，也滋补了身体和心灵。

出来玩，自然要打听当地人气最旺的餐馆，延吉最大牌、连锁店最多的非“元奶奶包饭”莫属！

元奶奶包饭主打：五花肉包饭、肘子包饭、烤牛肉包饭、拌三圈、辣炒海灵菇，米酒。

一直有个疑惑，包饭和东北人常说的饭包有什么区别？

东北人的饭包，好不好吃主要靠鸡蛋酱，一碗带劲的鸡蛋酱拌进饭里，加入土豆泥、葱花和香菜，用白菜叶包才是正宗的东北饭包。

那延吉的包饭又是什么样的呢？来这家看似平平无奇的元奶奶包饭一探究竟。

元奶奶家最出名的就是肘子包饭了。

这里的包饭有点类似韩国烤肉的吃法，也是菜叶子包肉加酱，不过肉端上桌是冷的，要在蒸架上蒸热才能吃。

一小蒸笼五花肉，平平无奇。

一小菜篮的时蔬，生菜、苏子叶，平平无奇。

辣椒圈、蒜片，平平无奇。

秘制辣酱，绝对是画龙点睛，神来之笔！

拿一小片苏子叶，包上两片五花肉，放点辣椒圈、蒜片，也可以根据自己口味放点时蔬：黄瓜、胡萝卜、小葱什么的，包点米饭，抹上辣酱……

肘子肉真的是全场最佳，看上去可能有点腻，但肥瘦相间的肘子肉加热之后入口即化，肉香完全不会被酱香盖住，一口下去好吃到起飞！

还有“烤牛肉包饭”也很好吃，在这里就不进行赘述了，可根据个人喜好点上，也可以选择拼盘多种口味一起品尝！

推荐的“拌三圈”、“海灵菇”、“米酒”介绍一下：

拌三圈是水萝卜、黄瓜和圆葱拌在一起，清凉爽口，解腻用的。

辣炒海灵菇呢，是一般朝鲜族饭店才有的特色菜，并不是她家做得多么出众，碰巧在这介绍一下。

海灵菇是指大八爪鱼腕足上的吸盘，即章鱼的吸盘。含丰富的钙磷铁元素，挺有特点，吃多可能过敏，有兴趣的可以试一下。

米酒，女生都比较喜欢啦！酒精含量不高，喝起来像果汁饮料。

顺便告诉您个事实：类似米酒这种酒精含量低的饮品，一旦过量饮用，醉两三天是常事！

她家还有一个令人惊喜的就是这个能拉丝的芝士玉米。

奶味之浓郁，芝士之丰富，放进嘴里就能感受到炸裂的玉米汁融入了奶香的芝士，真的太惊艳了……

热情的延吉人天生爱热闹，喜欢扎堆，喜欢人多。

虽然一年四季都觉得睡不够，但还是必须要去一趟延吉的水上市场早市。

过滤掉千篇一律的豆浆油条、包子、粥，来延吉早市吃不一样的早餐。

辣椒饭，糯糯的米饭拌上香香的酱料，包在大辣椒里面一蒸，这味道别提多带劲了！

打糕，有机器做的，有人工打的，颇有朝鲜族民族特色。

割下来的打糕，放在不同味道的豆馅中。最爱吃豆面的，还可以加糖。

米肠有细有粗，热气腾腾，都是刚出锅的样子，远远的就闻到香香的味道。

早市的这家江米鸡店，可是老店，满满的一盒才5块钱，里面有鸡肉、糯米、大枣，早上吃超级有营养。

晶莹剔透的土豆饺子，个大馅足，买一个尝尝就好，偷偷告诉你，辣白菜馅的最好吃。

好吃的实在是太多了，根本数不过来。

延吉很小，但美食真的太多太多，值得大家花点时间细细寻觅。

不出国门就能感受到韩式文化，街上中韩双语的路标和招牌，仿佛来到了国外，然而东北人的爽朗和热情，又是国外所不能比拟的。

在离开餐馆的时候，店家总会说欢迎下次光临，明明知道是客套话，仍想将这句话当成下一次到来的理由。

在这里，总有一些熟悉和期待的味道等着我们的重逢。

还有哪些韩食和吃法令你牵肠挂肚呢？话筒递给你，留言区见哦！

为了防止蛋蛋丢失，记得星标鹦鹉厨房哦！

鹦鹉厨房

用创意颠覆传统厨房

CreativityOverturnsOrdinaryKitchen

扫描下方二维码

或长按，选择“识别图中二维码”关注鹦鹉厨房