豆子泡一晚都煮不烂？教你一招，10分钟煮开花！

发布时间：2020-08-07 23:21:50来源：朝食集

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俗话说，“夏吃豆，胜过肉”，夏天多吃豆类能健脾祛湿，也能补充维生素和矿物质；出汗水分流失严重，多吃豆也能及时补充水分。比如绿豆，清热解毒，一杯绿豆沙或者一碗绿豆粥，都是夏季必不可少的消暑佳品；红豆能缓解水肿，清热解毒……多吃豆子虽然对身体好，但是问题又来了！豆子都要提前泡发，而且就算是泡发好的豆子煮的时候，也要花很长时间才能煮烂。

今天心儿就教你们一招：把豆子提前清洗干净，然后装在保鲜袋里，放冰箱冷冻一晚，第二天早上拿出来煮，你就会发现豆子们一粒粒很快就会起皱，膨胀，开裂哦！学会了这招，我再分享你们几道豆子做的消暑佳品吧！

推荐做法1：

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八宝粥

食材

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花生适量/莲子适量/薏米适量/大米适量/黑糯米适量/燕麦适量/粗粮适量/红枣片适量/冰糖少许/

制作步骤

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1、准备食材。

2、将食材淘洗干净。

3、放入锅内浸泡一晚。

4、早上起来，开始熬制，大火烧开后，转中火熬制40分钟。然后加入冰糖，转小火再熬制15分钟就可以。

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推荐做法2：

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百合莲子绿豆粥

食材

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绿豆1小把/百合适量/莲子适量/冰糖适量/

制作步骤

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1、准备食材，绿豆提前浸泡，莲子用鲜莲蓬剥的，百合也是鲜百合剥的

2、将绿豆，莲子，百合和适量冰糖一起放入臻米电饭煲，加入适量清水

3、按煲汤键，50分钟就煮好了

推荐做法3：

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陈皮海带绿豆沙

食材

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绿豆大半碗/海带适量/陈皮1块/冰糖适量/清水适量/

制作步骤

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1、准备好所有材料。将海带洗干净后切成细丝。这次用的是新鲜海带，不需要提前泡发。如果是干海带，必须提前充分泡发。

2、用水浸泡陈皮，大概10分钟可泡软。然后将陈皮切成细丝。不喜欢吃陈皮的朋友，可整块放进去同煮，煮好后再捞走。

3、淘洗干净绿豆。如果像我这样用电高压煲煮的话，不需要浸泡也没有问题。如果是制作去皮的细腻绿豆沙，建议至少提前浸泡2小时甚至一晚。

4、将陈皮丝、海带丝、绿豆一同放入煲内。

5、倒入适量清水。清水的量跟平时煲粥的量差不多即可。

6、开启煲粥模式。时间到后，绿豆便被煮开花，出沙了。

7、将煮好的绿豆汤倒入砂锅中，大火烧开。

8、倒入适量冰糖调味，转中小火继续煮5到10分钟左右。

9、煮好了，来一碗吧！

推荐做法4：

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芋圆红豆汤

食材

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红豆200克/芋头1个/牛奶250克/冰糖50克/糯米小丸子50克/蜜豆50克/

制作步骤

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1、准备食材

2、将红豆放入电压力锅浸泡半小时，要煮的时候加入冰糖，按“煮粥”键就好了。

3、在煮红豆的时候将芋头切好，隔水放入电饭锅中蒸熟，蒸熟后放入煮熟的红豆汤中。

4、等锅中的水烧开后放入芋圆，大概5分钟后芋圆全部浮起，表示已经熟了。

5、将芋圆从锅中捞出，放入准备好的冷水中。

6、最后盛出红豆汤和芋头，倒入牛奶，将芋圆加入红豆汤中，一碗热乎乎的红豆芋圆汤就做好了。

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