莲藕一身宝，秋藕最养人。初秋多吃点藕，比人参还养人哦～

发布时间：2020-08-29 08:22:02来源：美食天下

莲藕一身宝，秋藕最养人。初秋时的莲藕，蛰伏了一整个春夏，也经历了一年中最丰沛漫长的雨季，因此口感上更加的鲜脆可口。莲藕一身宝，秋藕最养人。鲜脆的莲藕最适合拿来做小炒，大火下锅快速翻炒几下，既不损失藕的营养，又可带出它本身的鲜甜～

点击图片▲收藏本菜谱

酸辣藕丁

图文|緣豆兒

藕3小节蒜粒3瓣干辣椒6根小葱2根醋1小勺老抽1茶匙白糖少许蚝油1汤匙盐适量油适量

1.准备好材料。2.莲藕去皮切小丁，可放水里浸泡一下以防氧化变黑。3.将蚝油，老抽，白糖，醋和盐倒入一个碗里拌匀备用，蒜片辣椒备好。4.烧开水放入藕丁焯1分钟，捞出沥干水分。5.热锅凉油倒入蒜片干辣椒炒香。6.热锅凉油倒入蒜片干辣椒炒香。7.倒入调好的料汁炒匀。8.最后洒上葱末，更好吃哦~

●●●

点击图片▲收藏本菜谱

胡萝卜莲藕烧排骨

图文|爱生活的馋猫

排骨2斤胡萝卜1个莲藕1节老抽10克生抽30克十三香3克姜片4片料酒30克盐2克胡椒粉2克大蒜3个香叶2片八角2个热水适量豆瓣酱2勺

1.将排骨清洗干净，切成一条条的肋条，先用冷水浸泡15分钟左右，这能把排骨里面的血水泡出来，做好的排骨不会有腥气。将生抽，老抽，盐，料酒，姜片，十三香混合成酱汁，倒入排骨里面。2.抓匀腌制2小时左右，这时候的排骨也够味上色了，闻起来就很香。3.接着把莲藕和胡萝卜去皮，莲藕切薄片，胡萝卜切成段。4.热锅，倒入适量的油，先把豆瓣酱倒入锅里，小火爆出红油，接着把八角，蒜瓣，和香叶放入锅里翻炒出香气。5.把排骨倒入锅里，转大火翻炒，倒入胡椒粉拌匀，看到排骨沾均匀酱汁后就，就可以转入炖锅了。6.把排骨转入新思特妈咪锅里面，加入没过排骨高度的热水，切记要热水，不然排骨会很柴，开大火煮沸后转小火焖半小时。7.开盖放入胡萝卜条和莲藕片，用铲子翻匀一下，盖上盖子继续煮8分钟左右即可，期间的香气真的好浓郁。8.吃了30多年排骨，这个做法最好吃，不腥不柴，上桌孩子抢着吃。9.吃了30多年排骨，这个做法最好吃，不腥不柴，上桌孩子抢着吃。

●●●

点击图片▲收藏本菜谱

干锅藕片

图文|风意画

莲藕2节大葱1/2根尖椒1个姜3片独蒜1个干辣椒8个麻辣香锅调料35克食用油4勺

1.准备好需要的食材。2.莲藕去皮切片，尖椒、葱、姜和蒜切好。3.锅中倒入食用油，藕片入锅煎至微焦，盛出备用。4.锅中继续加食用油，放入干辣椒、尖椒、姜、葱和蒜爆香。5.加入藕片，倒入麻辣香锅调料。6.翻炒均匀即可。7.超下饭的干锅藕片就完成了。

小窍门：

可根据食材的量酌情调整麻辣香锅调料的量。

●●●

点击图片▲收藏本菜谱

蚝油藕片

图文|水怜忧

藕500克葱花少许植物油1勺蚝油2勺生抽1勺淀粉1勺

1.这次直接在超市买的袋装的藕片，就不需要切了，若是买的一大块，切成约5毫米厚的藕片，不要切太薄，太薄容易碎。（切好的藕片放在清水中，一是洗去表面淀粉，二是防止氧化变黑）2.准备一点葱花跟水淀粉。3.起锅热油，下葱花炒香。4.下藕片大火翻炒，翻炒几下就可以。5.下蚝油，两汤匙左右即可。6.倒入少许开水，喜欢有点色泽的话，可加入一勺生抽。7.最后倒入水淀粉收汁。8.出锅装盘，脆嫩清甜，非常好吃。

小窍门：

1、藕片不要入炒久煮，否则就不脆了。

2、蚝油的多少可根据个人口味酌情调整。

●●●

点击图片▲收藏本菜谱

玉米萝卜莲藕骨头汤

图文|梦桃缘

猪骨头250克玉米1个胡萝卜1个莲藕1小块薏米1小撮姜片3块盐适量香麻油少许清水适量

1.所需材料。萝卜玉米洗净切段。2.上锅入水放入骨头，煮开后关火。3.捞出骨头，洗掉浮沫，放入汤锅里。4.加入大半锅的水。5.放入所有洗净切好的玉米萝卜，姜片和薏米。6.盖上锅盖，大火煮开后转细火，慢慢煲45分钟至一个小时左右。（我细火煲50分钟）7.调入适合自己口味的盐或自己喜欢的调料煮开即可。8.成品。

●●●

~~你可能还喜欢~~

更多莲藕的做法在这里！

▼

●●●

~~菜谱推荐~~

/////

/////

////

我所有的朋友都是吃货

长按识别二维码，关注我们，加入我们

♥♥♥

点击阅读原文，一键下载美食天下APP