凯撒沙拉是罗马凯撒大帝发明的吗？

发布时间：2020-08-31 21:22:08来源：鹦鹉厨房

后台有不少朋友留言，说本鹦鹉做的菜都是大鱼大肉。

我不服，我今天就要吃草，哦不，是吃沙拉。

做菜之前得买菜，我们不妨先认识一下沙拉蔬菜家族里的朋友们。

这是叶子们的鄙视链吗哈哈哈

至于沙拉用到的水果、蘑菇、根茎类蔬菜、果实，也是很庞大的家族，今天就不展开一一说了。

虽然吃沙拉，总觉得差点意思，但它对我们的身体来讲是非常有益的。

沙拉，不用打开任何炉灶器具就能轻松完成。

不管你买的沙拉蔬菜是哪一种，最好尽可能确保它们是最新鲜而且没有枯萎、损伤和褪色的。

在制作沙拉的时候，要记得蔬菜最鲜嫩的部分最好搭配沙拉调味汁；其他相对粗糙的部分最好使用味道更加浓厚的调味料。

而谈到沙拉，有一道不得不提。它的名字异常响亮、大气磅礴又霸气十足。

那就是凯撒沙拉。传统风味中除了蔬菜、肉类和奶酪外，还配有煎烤过的面包丁以此提供饱腹感。

不少小伙伴会混乱，凯撒沙拉其实与罗马帝国的凯撒大帝并无任何关系。

而是由墨西哥蒂华纳的意式餐馆老板兼主厨的凯撒·卡狄尼在1924年发明。

据说当时卡狄尼用餐厅仅剩的食材——罗马生菜、面包粒、巴马臣干酪、芥末酱、银鱼柳等，并调制了一个酱汁作出了凯撒沙拉。

现在我们已经能够方便地在超市购买到凯撒酱或者其他调味酱，并运用自己的创意在沙拉中增添原料，制作属于自己的凯撒沙拉。

凯撒沙拉

30分钟|3人份

食材

培根......100克

吐司......100克

白煮蛋......50克

生菜......200克

芦笋......150克

帕玛森奶酪......80克

黑胡椒粉......少许

蛋黄酱......200克

黄芥末酱......200克

伍斯特郡酱......5克

柠檬汁......30毫升

大蒜......20克

食用油......适量

做法

①将大蒜压成蓉，留出1/4的量待用，其余用油煸香；吐司去边切成方丁，与煸香后的蒜蓉拌匀后放入平底锅中，用小火烘烤至吐司丁呈金黄色。

②将培根切成小片入锅煸香；生菜撕成片状；芦笋切段后焯水；白煮蛋分割成4块；帕玛森奶酪擦丝备用。

③在蛋黄酱中加入黄芥末酱、伍斯特郡酱，用留出的蒜茸及柠檬汁调匀，即可制得凯撒沙拉的酱汁。

④将生菜片、芦笋段、吐司丁和培根片混合放在盘底，再放上奶酪丝和熟鸡蛋，撒上黑胡椒粉，淋上沙拉酱即可上桌。

如果换掉吐司，再配上两片全麦面包的话，就可以升级成为凯撒沙拉三明治。

其实，只要好好研究一下沙拉食材和酱，特别适合做创意菜，说不定哪天你就能做出一道以自己名字命名的沙拉了！

今日话题

#沙拉真的吃得饱吗？#

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