黄金无铅皮蛋，咬一口满口Q弹，上桌都得抢着吃！精选土鸡蛋！
发布时间：2020-09-07 14:21:50来源：罐头视频
最近天气闷热，吃什么都没胃口？切颗皮蛋，浇上酱油、醋、辣椒油，撒上葱花，简简单单的端上桌，就是一道爽口开胃的美味啊。
就连大火的美食栏目《风味人间》，便将鲜滑爽口的皮蛋称为中国人独享的美食体验。
作为中国人喜欢了几个世纪的美食，皮蛋琥珀般的外观引人遐想，特殊的口感和独特的味道更让人欲罢不能，经常有外国人说皮蛋不好吃，我第一个不服，明明是他们不会吃嘛。
但要话说回来，皮蛋和皮蛋之间，还是有高低悬殊差异的。今天给大家推荐的这颗无铅黄金皮蛋，可以说是皮蛋中的珍品。
光看颜值就可以秒杀菜市场“黑黑的皮蛋”，市面的皮蛋往往有很大的腌制味道，吃起来有些涩口，做成凉拌菜也没有鲜香的口感。
那你就是没吃过是来自河南安阳的黄金皮蛋，不仅口感好采用的是无铅工艺，孕妇、小孩、老人完全可以放心吃。
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有溏心的皮蛋，你吃过吗？
安阳无铅黄金皮蛋蛋白清澈透明，剥开蛋黄溏心微微流动更有食欲了，不是完全凝固的，一口吸入嘴里，还带着一丝的鲜甜~感觉整个人都要融化了。
相比普通的黑色皮蛋，黄金皮蛋没有涩口感，口感更为清淡、柔和，一口吸入嘴里，Q弹嫩滑，里面的溏心微微流动，十分细腻鲜美。
一枚好皮蛋，必有好手艺人
张师傅是河南安阳地地道道的农民，专做皮蛋已经有四十几年了，算是做皮蛋的老师傅了，制作手法十分熟练，没有多年的经验，是做不出好吃的变蛋的。
市面上常见的黑色皮蛋是由化学碱腌制，会有比较重的碱味，还会涩口，而张师傅的黄金皮蛋选用的是天然草木灰腌制，虽然比石灰的价格高出不少，但腌好的皮蛋不会产生刺鼻的氨水味。
这样腌制的变蛋，香气充分却不刺鼻，吃起来也是鲜嫩不苦涩。黄金松花皮蛋完全依照传统的无铅工艺腌制，每一只皮蛋都是张师傅纯手工包泥的，这样保证每一颗皮蛋都能充分成熟。
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做了大半辈子辈子的皮蛋
淳朴的农民不会糊弄人
张师傅说：“我做了大半辈子皮蛋，自己也吃了大半辈子，延用传统的无铅工艺进行腌制手法，也是为了身体健康，含铅多的皮蛋，吃了对身体不好，我一直用土鸡蛋包皮蛋，这样皮蛋才更好吃又有营养。”
来到院子，散养的土鸡走来走去，一点都不怕生，家里的院子就是最好的养鸡场，小虫、青菜、野果、应季粮食为食，没有一只鸡是吃饲料长大的，全程人工散养，放心蛋源让我们安心。
张师傅的皮蛋，通过了国家认可委员会(CNAS)实验室认可的专业机构检测，铅的国家标准是小于或等于0.2，而我们的实测是0.02，远远低于国家标准。也就是说吃这颗皮蛋只有健康没害处，孕妇、小孩、老人都完全可以放心吃。
足足腌制45天，香气才更浓
市面上充斥着不少速成皮蛋，腌制只需要15天左右的时间，而这颗黄金皮蛋，坚持每一只都要腌足45天。说到底，好味道都是来自时间的累积。
所有的努力，都是为了换得最后入口那一刻的美味。每一颗黄金皮蛋，都是完美的三层比例——上好的溏心+软糯蛋黄+弹嫩蛋清。
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入口软滑，蛋白仿如海参般嫩滑爽口，糖心蛋黄香甜软糯，味道细腻清香刚刚好，不麻不涩，十分鲜美。
现在的皮蛋，大多是工业化生产，工业的材料和工业的器械，传统手工皮蛋的路会越来越窄，像张大爷这样的传统手艺会无人继承，或许再过几年我们很难吃到这样的皮蛋了。
传统手工皮蛋不仅好吃
而且食疗好处多多
据中医记载："皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。"皮蛋可以清凉消暑、止泻、降压、润喉、醒酒等作用。
传统手工皮蛋中含还有丰富的矿物质，能够润肺和中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。
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健康营养的黄金皮蛋
应该怎么吃呢
最常见的吃法是直接凉拌、剁椒凉拌，根据不同口味可以灵活调制不同的拌料哦，当然也可以直接吃哦。
夏季闷热，很容易胃口不佳，来点皮蛋瘦肉粥，爽口润喉，带来好食欲，更别说还有咸香爽口的皮蛋拌豆腐，想想口水也要流下来了。
黄金皮蛋都是制作日期最新鲜的一批哦，外表裹泥后层层包装好，力求皮蛋能完好地寄到你手中。
更重要的是这个无铅黄金流心皮蛋，不仅好吃健康，真得超划算，赶快给家里囤点开胃美食吧。
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