入秋后红薯用来做发糕，松软香甜不塌陷不黏牙，比蛋糕好吃

发布时间：2020-09-14 18:21:49来源：新手烘焙志

发糕已经种草很久了，终于也做了一回，之前经常在街上店铺买发糕吃，现在可以自己做了，制作起来很方便，新手小白也完全不用担心！

今天茶茶尝试用红薯做发糕，松软香甜，不塌陷不黏牙，比蛋糕还好吃！喜欢的小可爱可以收藏在家试试看！我们一起看看具体的制作步骤吧！

红薯发糕

配料:普通面粉280克、红薯200克、温水220克、细砂糖25克、红枣少许、核桃仁少许、黑芝麻少许烹饪步骤:1.把红薯蒸煮好去皮，然后过称放在碗内捣烂。2.把红薯过筛下。3.加入细砂糖。4.用刮刀翻拌均匀。5.在小碗内加入酵母粉。6.在酵母粉内加入少许温水（在温水份量内）。7.搅拌至酵母粉完全融化。8.把酵母液体加入红薯泥内。9.用刮刀拌匀。10.筛入面粉。11.先略微拌下，慢慢加水拌均。12.拌至面糊湿润无干粉状态。13.在模具周围围好油纸，底下我就抹了点玉米油，为了方便脱模。14.把拌好的面糊倒入模具内，刮刀沾水后把面糊表面抹平。15.然后放入烤箱内发酵，在烤箱内放一碗热水。16.发至2—2.5倍大。17.在发糕面上摆上红枣和核桃，轻轻用手按几下，在撒上些许黑芝麻。18.冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后继续焖5分钟。19.终于蒸好了。20.稍放凉后即可脱模了。21.周边围了油纸就是好脱模。22.看着就想吃了。23.切块即可食用了。24.棒棒哒。25.开吃了。

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