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烘焙圈子:帕尼尼越来越流行,变着花样做,一日三餐吃也不烦!

发布时间:2020-09-20 03:25:58来源:烘焙圈子

要说欧美早餐美食中三明治算是最出名了,制作简单,搭配其他食材更是随心所欲,再配上喜欢的酱料,就能配搭出无穷创意,颜值值也颇高。和三明治类似的中国早餐美食可就多了,如煎饼果子、薄冰卷、鸡蛋灌饼、肉夹馍韭菜盒子近些年洋面包在国内,特别是人中越来越有地位,早餐吃面包、喝牛奶、春卷、葱油饼、糖糕、麻团、包子等等。欧美的传统的早点品种不多,一般都是三明治之类的夹面包,喝牛奶等,相对比较简单,。冷热食材冷冷热吃法均有。中国的传统早餐品种十分丰富,一般以热食为主。欧美国家的传统中,最有美食天赋的要数法国和意大利了。法式西点、法国大厨摆盘都很有很有艺术品位,意大利的披萨、意式三明治也都很有名气,他们吃的都很精致。本文应烘焙圈子朋友要求专门介绍意大利一种传统三明治帕尼尼(Panini)。

帕尼尼(Panini)——它可不是冷冰冰的“两片白面包中间夹点番茄和奶酪”,而是热气腾腾的、焦香扑鼻的,散发着意大利食物的热情。PANINI这个词其实是意大利语PANINO(小面包、面包卷)的复数,不过叫惯了谁都不在意这个问题了。

标准的PANINI用的是出自意大利的ciabatta面包,其松软与柔韧之间的尺度恰到好处,然后放到grill机烘烤,直到烤出一杠杠的印痕,再配上吞拿鱼、玉米粒、蛋黄酱、生菜叶子等,也有夹着salami(一种意大利蒜味咸腊肠)或火腿、奶酪之类。趁热一口咬下,外皮香脆可口~

在欧美国家,帕尼尼是非常流行的食物,经常出现在咖啡厅和快餐店中。帕尼尼的食材与国内普通三明治的食材差不多,唯一不同点便是,帕尼尼基本都是趁热吃,越热越香,因为帕尼尼在制作好后,会用专用的帕尼尼烘烤机,来回烤上两至三分钟,待其表面出现明显的烘烤机压痕之后,帕尼尼独有的香味也会扑鼻而来。为何要用烘烤机来热压帕尼尼?因为热压可以让帕尼尼内部的食材更入味,烘烤机的温度一般控制在180度上下,时间控制在三分钟以内,如此这番,会让帕尼尼形成外脆内嫩的爽口感。

帕尼尼与一般冷冰冰的三明治不同,趁热食用,香脆可口,因此大受欢迎。帕尼尼的秘诀在于它的“面包”,松软与柔软之间的拿捏的恰到好处,烤好后一定要热吃!值得一赞的是,这里的牛肉都是采用新鲜牛肉,嫩滑牛肉搭配上秘制的咖喱,完美的俘获吃货的胃。



帕尼尼

2个

培根

4片

黄瓜

8片

西红柿

8片

莫札起司

4片

1.起司切片与培根一起煎好备用,黄瓜、西红柿切片备用。培根先放,后下起司,稍微融化起锅。

2.帕尼尼切开,别切断,把材料分别夹进去。

3.放入上下火预热好的电饼铛,压下加热2-3分钟。要先用力压,这样才会出现好看的纹路,当然前提是电饼铛要有纹路。

配料:面包二片

菜椒:2-3片

青菜:2-3片

番茄:2-3片

培根:2片

煎鸡蛋:1片

芝士片:2片

脆脆热热的帕尼尼越来越流行,变着花样做,一日三餐吃也不烦

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