玫瑰蛋白糖 | 蛋糕装饰利器，让你的蛋糕美炸天~~

发布时间：2020-10-08 23:21:18来源：蛋糕的做法大全

做好的蛋白糖可以直接吃，也可以放在牛奶、咖啡或奶茶里，还可以用来做蛋糕装饰，让你的蛋糕美炸天~~

比如这样

或是这样

想让你的蛋糕美美哒？那就快来试试吧！

玫瑰蛋白糖

用料

蛋白

80g

细砂糖

80g

粉红色食用色素

几滴

制作过程

step1：蛋黄蛋白分离。

step2：蛋白放入无水无油的容器中，加入白砂糖打发。

step3：裱花袋中装入八齿的裱花嘴，裱花袋上涂抹上粉红色食用色素。

step4：蛋白从低速转高速打发，打发至打蛋头提起小弯钩。

step5：打发好的蛋白滴入两滴粉红色色素。

step6：用刮刀轻轻翻拌，使蛋白与粉红色色素混合均匀。

step7：混合好的蛋白装入裱花袋中。

step8：烤盘平铺一张油纸，剂出玫瑰花状。

step9：预热烤箱至110度，将蛋白糖放入烤箱中，温度110度，烤50分钟。要观察好蛋白霜在烘烤中的变化哦，以免烤糊。