水果不能煮着吃？看完此文你会发现我们傻了很多年，它比药还好用！

发布时间：2020-10-12 10:21:49来源：素问轩

大家好，我是米医生

在很多人观念里，水果洗干净削皮生吃最好。

可是，随着天气变冷，降温，很多脾胃虚弱的老人，孩子会感觉生吃偏凉，肠胃不舒服，甚至可能闹腹泻

那水果能不能煮着吃呢？

嗨，下面这五种水果煮着吃，真的比药还好用。。。

消食，化痰，止咳，润肺。。。好处真的太多了！

一，蒸煮柚子：帮你消食，化痰，散愤懑之气

现在是柚子大量上市的时节，按常理来说，吃柚子是不吃皮的。

但si，柚子皮真的是个好东西，错过它你就太亏了。

中医认为柚子肉偏寒，但柚子皮是偏温的，辛，苦，而甘的

它最大的特色就是可以下气，消食，化痰，快膈（理气，缓解胸腹气机不畅）散愤懑之气

柚子皮的香气非常浓郁，可以缓解抑郁烦闷憋屈的情绪

怎么把柚子皮利用起来呢？

煮！！！！蒸！！！！！

材料：柚子肉小半个，柚子皮1个或者1个半，蜂蜜200g（后放，也可以不放主要调味），冰糖150g

做法：

1，把柚子皮扒下来，怕口感太苦就把白瓤部分处理掉一些，然后用盐将柚子皮洗干净，用小刀切成细丝，再盐水浸泡20分钟，用清水过几遍；

2，锅内放入少许水，再倒入冰糖大火烧开；

3，把柚子皮倒入已经烧开的冰糖水中大火煮开，最后倒入柚子肉小火慢慢熬制，大约需要40分钟，中间要不停搅拌，以免粘锅；

4，看到柚子皮熬制成透明，胶状粘稠，关火即可。

随着天气变冷，不管大人还是小儿很容易吃多了，脾胃气机不畅，肺气不降，喉咙里各种痰不舒服

这种咳或痰的由来一是秋燥袭肺，二是脾胃气机不调（吃多了不消化），这时候用它来消食，下气理气止咳化痰就非常好

顺带说一句，家有老人的应该会知道，尤其地处南方的，因为冬天潮湿阴冷，小儿很容易咳喘，以前民间有个小儿“百日咳”偏方，就叫柚皮鲶鱼盅

用的就是柚子皮，把鲶鱼直接放入柚皮盅大火蒸透，加少许盐调味吃，老人一边取柚子瓤时，一边会要念叨“柚皮鲶鱼盅，不咳管一冬”。

二：大名鼎鼎的盐蒸橙子——初起风热风寒咳嗽都可以

盐蒸橙子早已是止咳界网红了

大家想过为什么吗？

西医从成分论来说，橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。

这两种成分，只有在蒸煮后会从橙皮中出来。（参考上面柚皮鲶鱼盅也是通过蒸柚子皮，让药性从柚子皮中出来）

说出来大家可能不信，这个橙皮止咳不新奇，清代名医王孟英早在自己书里提到过了

西医靠成分分析，中医靠四气五味

中医认为橙皮辛；苦；温，走脾；肺经

前面说了咳，痰，不管是热痰还是寒痰，多与脾，肺有关

橙皮可以行气健脾，下气化痰（脾气健运了，肺气ok了，痰有去处了，当然不咳也没痰了）

做法：橙一个，切去上面三分之一，用牙签在橙子肉上戳几个洞。然后抓一点点盐（我认为不放盐也可以的），均匀的洒在橙子上。盖上切开的橙子盖，蒸半个小时，吃里面的汁热即可。

秋冬的外感咳嗽（吹风受凉了），初起家长分不清风寒还是风热的咳嗽，不要慌，都可以先试试此法

三，煮山楂：消肉积

就要到山楂上市的季节了

中医认为山楂酸甘温，可以醒脾气，消肉食，化瘀；

现在很多孩子只吃肉，吃多了又不消化怎么办？山楂煮水喝啊

再考究一点的用冰糖+山楂熬膏，冰糖本身就是一味药，补中益气，和胃润肺。

材料：鲜山楂500g冰糖400g

洗干净山楂500g，冰糖400g，锅中倒入山楂，水，水淹没过山楂就行，倒入冰糖，开始熬制，熬到山楂软烂，锅中水变少，汤汁粘稠。

再倒入料理机，打到细腻黏稠装瓶，需要食用的时候，挖一勺兑温水就可以了

四，梨：炖着吃，煮着吃（滋阴润肺）

很多人都认为梨偏凉，吃多了伤脾胃。其实煮熟的梨已经去除了寒性，梨皮会变得略苦，熟梨是滋阴润肺的，冰糖炖雪梨，银耳雪梨羹，最适合现在这个季节吃了

还有苹果，苹果煮水吃是可以生津止泻的

除此之外，中医里还有很多，比如枇杷膏清肺润燥，龙眼肉蒸透百次做成玉灵膏补气补血，还有杨梅盐藏，蜜渍，酒浸等等等等

看似我们在说把水果「煮热」吃的好处

其实我们在说中医的炮制法

中药炮制在历史上无比辉煌

中医可以通过后天的炮制，把食材，药材蒸，煮，炙，煅。。来增强药物的作用，甚至改变药物，食物的性

好了，水果和肉一样，肉无好坏，水果也无好坏

关键在于谁吃，哪种体质吃，怎么吃，吃多少，什么时候吃

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