粗粮这么吃，孩子们都乐于接受！

发布时间：2020-10-27 19:22:24来源：拾味爸爸

玉米因为缺乏面筋蛋白，因此以玉米为原料制作的面粉也无法进行发酵，做不出小麦面粉那种柔软蓬松的口感。不过玉米面粉作为粗粮粉的一种，营养价值颇高，平时可以用玉米面粉搭配普通的面粉来制作各种美食，这样不仅照顾了口感，也让面食的营养价值更高。玉米面还能为成品带来独特的味道和色泽，一举多得！

今天分享的这道方子，我用了玉米面粉和中筋面粉（普通面粉）一起来制作饼皮，并且加入了红豆沙做馅，采用糖三角的包法，简单发酵后放锅里烙熟，特别好吃！

插播：“跟着拾爸做辅食”

视频观看步骤更直观

本期背景音乐：SoKo-Takemyheart

玉米糖三角

中筋面粉（普通面粉）140g

玉米面粉50g

鸡蛋1个

植物油10g

细砂糖8g

酵母2g

开水50g

红豆沙适量

工具：平底锅

熟练耗时：50mins（不含发酵时间）

参考月龄：1岁半及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做/法

-1-

将50g开水倒入50g玉米面粉当中。

玉米面粉和平时咱们用的小麦面粉不一样，缺乏筋度，做出来口感会偏硬，因此用‘烫面’的方法，可以让口感变得柔软些。

-2-

接着揉成面团，静置放凉。

-3-

鸡蛋打散备用。

-4-

把140g中筋面粉（普通面粉）加入面团当中，再倒入8g细砂糖和2g酵母。

糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当增减。

-5-

然后加入蛋液，和10g植物油。

-6-

搅拌均匀后开始手揉。

-7-

揉成光滑不黏手的面团，盖上保鲜膜，放到温暖湿润的密闭空间进行发酵。

可以放入蒸锅、烤箱等密闭空间中，搁一盆温水在旁，这么做可以加快发酵，会比常温发酵更节省时间。

-8-

发酵至两倍大后取出。

-9-

在案板上撒上干面粉防粘，把面团进行揉搓排气。

-10-

切成4等分。

-11-

用擀面杖擀成圆薄片。

-12-

舀入适量红豆沙做馅。

也可以用肉松等作为内馅，做成咸口的。

-13-

叠成三角形状。

-14-

平底锅加油，把做好的糖三角封口朝下依次放入平底锅中。

-15-

先不要开火，盖上盖子二次醒发约30分钟。

-16-

开小火，煎至底部微黄。

-17-

往锅里注入热水，没过饼底即可，盖上盖子继续煎6~8分钟。

注意水量不要加太多。

-18-

煎至水份基本收干，即可出锅。

-19-

切成适合小宝宝入口的大小，开吃！

一次吃不完的，可以密封冷冻保存，一周内吃完。吃之前室温解冻后小火烙热即可。

近期推荐食谱：

点击下图进入拾爸小程序，这里有1000多道孩子们爱吃的主食、副菜和健康小点：

小程序的使用非常简单，点击上面这张图片就能进入。首页有按类别、按年龄、按功效三大查找方式，顶部的搜索框里可以输入食材查找相关菜谱（支持模糊搜索）。喜欢的菜谱可以点击一下旁边的五角星加入收藏，并在右下角“我的收藏”里随时查看。还可以上传作品照片，获得拾爸的点评哦~

我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹，角色马上180度调换

捋起袖子，操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的

还结识了身边好多好多像我一样

一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母

欢迎你，加入我们

有爱的父母

怎么做菜都不会难吃

▼长按二维码关注，和我一起做亲子美食▼

拾爸新书《跟着拾爸做辅食—30分钟搞定宝宝爱吃的营养餐》当当网预售热卖中，详情可查阅长按识别下图二维码即可下单。

点击阅读原文，即可跳转至购买页面