“艳压群芳”的牛肉特色做法，爱肉食朋友看过来！

发布时间：2020-10-30 11:21:45来源：好豆

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牛肉，蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称~是很适合健身人士的一道美食。牛肉还有一定抗衰老作用！

牛肉的吃法也是多种多样，又到了“肉肉”时间，快和好豆君一起探索解锁更多牛肉的美味吃法吧！

水煮牛肉

水煮牛肉，满盆都是能量~火辣辣的一锅，超级过瘾！

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-做法-

1、先将牛肉切片，淋入料酒、生抽、芝麻油，放少许白糖，少许盐抓匀，再放1勺生粉，继续抓匀，腌制20分钟。

2、干辣椒切节，姜切米，蒜子切米，黄豆芽去根洗净。

3、锅放油，倒入黄豆芽，少许盐，炒熟，盛到碗中垫底。

4、另起锅，放油，放入豆瓣酱炒匀，再放姜、蒜炒香。倒入清水约200毫升，煮开，放入酱油、胡椒粉、牛肉，煮熟，装入有豆芽的碗中。

5、锅入油，烧热，倒入干辣椒爆香，一起淋到牛肉上，就圆满完成了！

麻辣牛肉干

一边看电视，一边嚼着牛肉干，如果再来上一瓶啤酒或饮料，这滋味爽极了！

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-做法-

1、葱切长段，姜切片。

2、锅入半锅清水，放入牛肉，放入姜片、葱段，淋入料酒，放三勺盐，盖锅盖，大火烧开，转中火煮三十分钟，煮熟。

3、再将熟牛肉切成条。

4、准备油锅，烧至七成热，下入肉条，炸至褐红色略酥，捞出。

5、锅留底油，倒入高汤，倒入牛肉条，放半勺盐，少许白糖，小火煮至汤汁快收干，盛入碗中。

6、放入花椒粉、辣椒粉，淋入辣椒油、芝麻油，拌匀，撒上熟白芝麻，拌匀，即可装盘。

牛肉豆腐夹

豆腐的制作渊源久远，细嫩润滑的豆腐夹，搭配上牛肉，不仅味道更美，营养也是得以最大限度的吸收，老少皆宜呢！

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-做法-

1、准备好老豆腐，用模具将豆腐做成心形，剩余的豆腐留下备用，再切开形成豆腐夹。

2、姜切末、将牛肉剁成泥，加入适量老抽、姜末、剩余的豆腐，抓拌均匀，然后将牛肉馅塞入豆腐夹中。

3、锅中放入油，将豆腐夹放入锅中，轮流煎至两面金黄，盛出。

4、锅留底油，倒入一勺辣椒酱，炒出红油，加入少量清水，再将豆腐夹放入锅中，淋入适量料酒、生抽，加少许白糖，来回晃动均匀，焖煮一分钟，即可出锅装盘，最后将剩余的酱汁浇入豆腐夹之上，就可以愉快的享用啦！

卤牛肉

用高压锅制作卤牛肉，很短的时间就能搞定，正好利用周末学做起来！

说起卤制品的起源，最早可追溯到遥远的战国时期，后来经过不断的发展，划分出了红卤、白卤等不同的做法。制作卤味最重要的是卤汁，将配料调制成鲜香的卤汁，然后放入食材，小火慢慢浸煮，不一会儿满屋都卤味飘香了。

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牛肉焖锅

做完卤牛肉，正好来一份牛肉焖锅吧！制作牛肉焖锅的时候，最好用卤牛肉哦，因为制作时间短，卤牛肉做出来肉质才会软烂易嚼。如果喜欢汤汁浓郁最后也可以勾芡哦。

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牙签牛肉

牙签牛肉是起源于湖南地区的特色小吃，色泽红亮，口感香辣入味，既可当零嘴，也是色香味俱全的下酒菜。将牛肉腌制入味后切条，用牙签一根根串起，摆上桌后大家纷纷动手，你一串我一串，场面瞬间就热闹了起来。

一大盘牛肉，不一会儿就光盘了。吃着肉，聊着天，喝着酒，好不快哉！

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