这种食物，能不能补脑不清楚！但减轻炎症，降低心血管风险却是有可能的
发布时间：2020-11-13 08:20:10来源：e药环球
▎药明康德内容团队编辑
核桃是很多人喜欢的一类食物。由于其形状与大脑相似，一些人深信“以形补形”的理论，认为核桃具有“补脑”的功效，长期食用能够起到健脑益智的效果。
核桃能不能起到“补脑”的作用，目前还没有明确的证据和结论，我们先不做讨论。不过，越来越多的研究显示，适量吃核桃，对健康有益，尤其是对心血管。
图片来源：123RF
之前有研究发现，核桃可能是一种有益于肠道和心脏健康的食物。将核桃作为日常饮食的一部分，有助于肠道中某些益生菌的生长，促进肠道健康；而肠道益生菌的变化，能改善心脏健康，降低心脏病风险。
近日，一项发表在《美国心脏病学会杂志》（JACC）的研究显示，与不吃核桃的人相比，经常食用核桃可能会减轻炎症。炎症在心血管疾病的发生、发展中起着重要作用，而炎症的减轻，有助于降低心血管疾病风险。
这项新研究是一项随机对照试验，共涉及634名年龄在63-79岁的受试者，其中女性占66%。研究开始时，统计了受试者的地域、年龄、性别、身高、体重、体力活动、教育程度以及高血压、糖尿病患病和他汀类药物使用信息。
研究人员将受试者分为两组：试验组和对照组。试验组受试者饮食中每天添加30克至60克核桃，并持续2年；对照组则不添加。在研究期间，研究人员还为受试者制订了饮食方案，并每2个月对受试者进行一次回访，以促使他们遵循相应的饮食方案以及保持体力活动。
图片来源：123RF
在研究开始和结束时，还测量了受试者血液中与炎症相关的10种生物标志物水平，包括GM-CSF（粒细胞-巨噬细胞集落刺激因子）、IFN-γ（γ-干扰素）、IL-1β（白细胞介素-1β）、IL-6（白细胞介素-6）、TNF-α（肿瘤坏死因子-α）、sE-selectin（可溶性E选择素）、sICAM-1（可溶性细胞间粘附分子-1）、sVCAM-1（血管细胞粘附分子-1）、SAA（血清淀粉样蛋白A）和hs-CRP（高敏C反应蛋白）。
对比两次测量结果，研究人员发现相比于对照组，试验组受试者10种生物标志物中，有6种明显下降，包括GM-CSF（11.5%vs0.01%）、IFN-γ（8.3%vs0.6%）、IL-1β（10.1%vs1.8%）、IL-6（8.4%vs0.5%）、TNF-α（6.6%vs1.5%）和sE-selectin（3.5%vs1.8%）。研究人员指出，核桃的抗炎作用，为降低胆固醇以外的心血管疾病风险，提供了机制上的解释。
虽然研究结果显示了食用核桃的益处，但也存在局限性。如受试者是自由生活的老年人，除了核桃外，他们还可能食用了其他有助于降低炎症的食物。因此研究人员认为，还需要在更加多样化的人群中进行进一步研究。
图片来源：123RF
饮食上的小幅改善对健康大有裨益。研究人员认为，饮食中添加核桃有助于改善心血管健康。在《中国居民膳食指南（2016）》中，也推荐适量食用坚果，作为膳食的有益补充，并建议每周最好食用50-70克。
参考资料
[1]MontserratCofán,etal.,(2020).Effectsof2-YearWalnut-SupplementedDietonInflammatoryBiomarkers.JournaloftheAmericanCollegeofCardiology,DOI:https://doi.org/10.1016/j.jacc.2020.07.071.[2]IncreasedCVDRiskLinkedtoDietsWithMoreInflammatoryPotential-Twostudiesprovideinsightsintofoodchoices.RetrievedNov12,2020,fromhttps://www.medpagetoday.org/cardiology/prevention/89576?_ga=2.167949353.941965155.1605062412-1059195176.1575387818[3]Studyshowswalnutsmayhaveanti-inflammatoryeffectsthatreduceriskofheartdisease.RetrievedNov12,2020,fromhttps://www.eurekalert.org/pub_releases/2020-11/eprs-ssw110920.php
注：本文旨在介绍医药健康研究进展，不是治疗方案推荐。如需获得治疗方案指导，请前往正规医院就诊。
版权说明：本文来自药明康德内容团队，欢迎个人转发至朋友圈，谢绝媒体或机构未经授权以任何形式转载至其他平台。转载授权请在「e药环球」微信公众号回复“转载”，获取转载须知。如有其他合作需求，请联系wuxi_media@wuxiapptec.com
推荐阅读
欢迎扫码关注“e药环球”微信公众号，我们为您带来靠谱和前沿的好医新药全球资讯。
Aboutus
e药环球|药明康德团队打造
点“在看”，分享健康新知
