还在吃粑粑糕？这样做的糯米蛋糕才是网红届新宠！

发布时间：2020-12-01 08:21:56来源：轻松学烘焙

-糯米蛋糕-

这款小蛋糕可不是之前爆火的粑粑糕口感，它的口感更有弹性，可以看到蛋糕体的组织也是细腻柔软的，口感上更接近粑粑坊的出品！

原创作者眼角眉梢

食材

用料

鸡蛋

3个

糯米粉

100g

食用盐

适量

牛奶

40g

细砂糖

70g

泡打粉

2g

柠檬

适量

玉米油

40g

1/鸡蛋加入少许盐、几滴柠檬汁、细砂糖。

2/用打蛋器将鸡蛋打发至颜色发白，体积膨大至1倍。

3/分次筛入糯米粉和泡打粉，切拌均匀。

4/玉米油和牛奶打发至乳化，分次少量的加入面糊中，每一次都要在搅拌均匀后再加入。

5/将蛋糕糊倒入模具中，震出里面的气泡。

6/放入提前预热好的烤箱内，179°烤制20分钟，取出即可。

小贴士

1）糯米粉没有筋度，一定要加泡打粉

2）鸡蛋一定要打发到位，蛋糕的口感才会蓬松柔软

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