吃了几十年糯米，这种做法还是头一次见！软糯美味，老人小孩都喜欢！
发布时间：2020-12-04 23:21:40来源：美食天下
糯米又叫江米，是制造黏性小吃和酿造米酒的主要原料。简简单单蒸个白米饭早已不能满足吃货对糯米的期待了，吃货们沉迷各种美食的研究无法自拔呀！今天就让我们来看看这糯米都有哪些诱人的吃法吧，软软糯糯，好吃到停不下来～
点击图片▲收藏本菜谱
糯米卷
图文|宸·羽
糯米300g面粉400g五花肉150g干香菇35g葱头适量糖15g酵母4g盐适量酱油适量胡椒粉1匙十三香半匙鸡粉少许
1.糯米清洗干净后放电饭锅蒸熟。2.准备五花肉、香菇、葱头。3.将五花肉、香菇、葱头剁碎。4.五花肉入锅炒出油脂。5.炒至表面焦黄。6.放入葱末炒香。7.放入香菇炒香，再放半匙盐入味。8.最后放入糯米饭。9.加入适量的酱油、胡椒粉、十三香、鸡粉拌匀，馅料就做好了。(这一步关火操作)10.将做好的糯米馅料放入模具中压实，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时。11.接下来和面，面粉中放入糖和酵母，倒入适量清水，用面包机发酵好。12.将冷藏好的糯米馅取出。13.倒扣后切成两半。14.将发酵好的面取出，揉搓排气，擀成0.5厘米厚，正方形的面片。15.面片切成两半。16.将糯米馅放入面片中间。17.面片将糯米馅包裹起来，捏紧实。18.反个面，用切刀在表面切成格子状。19.做好的两个生坯。20.置入蒸锅，二次醒发15分钟，开大火蒸15分钟，焖5分钟再开盖。21.蒸好的糯米卷，白白胖胖特别漂亮。22.切块。23.成品。咸香软糯，比包子还香哦！
●●●
点击图片▲收藏本菜谱
紫糯米油条饭团
图文|Meggy跳舞的苹果
紫糯米适量大米适量安心油条粉200克午餐肉适量油条粉用凉水140克生菜叶适量肉松适量咸菜少许
1.紫糯米和普通大米1：1的比例，清水淘洗两遍；紫糯米也可以用白糯米代替。2.用电饭煲焖熟后使用。3.焖饭的过程中，来制作油条：200克安心油条粉入大碗中。4.加入130-140克室温凉水，用筷子搅拌均匀；蒙保鲜膜室温下静置20分钟后使用。5.面团发好后，无需手揉，操作台上抹少许植物油，将面团直接揪出来放在操作台上，用手捋成细长条。6.用刮板切成长方形小块；因为油条要裹在饭团中，所以不需要太长太粗。7.两个面块摞一起，用刮板背面在面块上纵压一下，这样可促使油条膨胀得更好。8.铁锅里提前倒适量植物油，中火烧热，可揪一块面团入油锅中试温，面团能迅速浮起来，油温就合适了；将面块扯成细长条，中间先入油锅，两端后放油锅；待油条浮出油面后，用筷子轻轻翻动油条，使其碰撞后更加膨胀；颜色炸到比食用时的颜色浅一点就夹出来，余温还会让油条进一步上色。9.炸好的油条金黄酥脆多孔，可直接吃，当然咱要把它包进饭团中更美味。10.紫糯米饭团的材料全部备好：喷香的紫糯米饭，金黄酥脆小油条，生菜叶，午餐肉，肉松，咸菜丝（可用榨菜丝代替）。11.将午餐肉切成粗条。12.做寿司的竹帘准备一张，保鲜膜比竹帘要大一些，铺在上面；从下向下依次铺上糯米饭、生菜叶、小油条、午餐肉；量可以随自己的喜欢，只要能包裹住就可以。13.借助竹帘将材料全部包裹起来，尽量不让内部的材料露出来，两头拧紧，看上去像是紫色的糖果或者腊肠。14.再来换个口味的：把午餐肉换成肉松和咸菜丝。15.卷成卷，两边拧紧。16.做了3条，一人一条早餐吃，足够了；剩下的米饭和材料可用做它用。17.用刀从中间切一刀，吃的时候手举着，边吃边将保鲜膜撕掉，又豪爽又不会掉渣，而且还是热乎的。18.紫糯米油条饭团，营养好吃！
小窍门：
1、裹入糯米饭团中的材料不限于文中的这些，像鸡蛋、肉丝、黄瓜条、鱼肉等均可裹入。
2、糯米饭易粘勺子，舀饭之前可将勺子沾一下凉开水，就非常容易操作了。
3、饭团子可大可小，可粗可细，根据保鲜膜的大小和食用方便度来调整。
●●●
点击图片▲收藏本菜谱
八宝糯米甜饭
图文|红•宏
糯米半碗枸杞适量红枣8个莲子适量桂圆适量葡萄干1包红糖适量清水适量猪油适量
1.糯米用水浸泡4个小时。2.准备红糖、红枣、葡萄干、桂圆、莲子和枸杞。3.把浸泡过的糯米在锅里加水浆至断生。4.这样米就浆好了。5.把葡萄干、枸杞和莲子清洗干净，桂圆去皮清洗干净，把红枣洗干净去核。6.取一大碗，用油刷把碗刷上一层猪油。7.把红枣、枸杞、桂圆、莲子和葡萄干铺在碗底。8.加一层糯米。9.加一层红糖。10.再加上枸杞、莲子和葡萄干。11.依次这样一层糯米一层红糖加到碗留一只头节为止。12.上锅上汽后蒸40分钟即可出锅。13.出锅啦。14.香甜软糯的八宝甜饭。
小窍门：
碗里刷上一层猪油，糯米油亮香甜。
●●●
点击图片▲收藏本菜谱
老干妈糯米鸡翅
图文|不愿下楼的猫
鸡翅中5个糯米100g大蒜20g姜20g小米辣20g香葱30g老干妈20g生抽10ml料酒5ml白糖2g花生油5ml淀粉5g蚝油10g
1.首先我们要准备好制作这道【老干妈糯米鸡翅】需要用到的所有食材：大个鸡翅中5个、糯米100g、大蒜20g、姜20g、小米辣20g、香葱30g、老干妈酱20g。2.接下来我们开始处理食材：先把鸡翅清洗干净后沥干水分，然后在鸡翅两面打上花刀，这样腌制时候更容易入味；糯米加入适量清水浸泡3个小时；大蒜用刀拍扁后切成蒜末；姜切成姜末；小米辣切成辣椒圈；小香葱切成葱花备用。3.将鸡翅、蒜末、姜末、1/2小米辣椒圈和1/2葱花一同放入大碗中，淋入料酒5ml、蚝油10g、生抽5ml、白糖2g、老干妈酱20g。4.充分搅拌均匀使鸡翅均匀裹上料汁，然后覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3个小时。5.取出腌制入味的鸡翅，加入淀粉5g搅拌均匀，加淀粉的目的是为了锁住腌制鸡翅的料汁，这样蒸出来的鸡翅会更加鲜嫩；将浸泡好的糯米控干水分，加入生抽5ml、花生油5ml，搅拌均匀。加花生油的目的是为了让糯米颗粒分明，避免蒸熟后糯米粘粘在一起。6.将腌制好的鸡翅放入拌好的糯米中，两面均匀包裹上一层糯米后码放入笼屉中。7.蒸锅中加入适量清水，将包裹好糯米的鸡翅放入，大火上汽后蒸40分钟。8.取出蒸好的糯米鸡翅，撒上剩余的1/2葱花和小米辣椒圈做点缀，即可上桌开吃了。糯米软糯Q弹，鸡翅鲜嫩多汁。
小窍门：
1、糯米需要提前浸泡，浸泡时间不要低于3个小时，鸡翅需要腌制才能更入味，建议头一天晚上睡前将糯米浸泡上，鸡翅腌制好放入冰箱冷藏，第二天做鸡翅会更入味。
2、糯米控干水分后倒入生抽是为了让糯米入味，淋入少量花生油是为了让糯米颗粒分明，不黏在一起。
●●●
点击图片▲收藏本菜谱
紫薯糯米粥
图文|米拉Miira
紫薯三个糯米适量小米适量水适量柠檬汁适量
1.三个紫薯备用。2.糯米和小米备用。3.糯米和小米洗净备用。4.煲中加水放入糯米和小米同煮。5.盖上盖子中火煮沸转小火慢熬二十五分钟左右。6.紫薯去皮切小块。7.等糯米软烂放入紫薯块同煮，加几滴柠檬汁或者白醋，综合一下碱性，紫薯就不会变色啦。8.紫薯切小块易熟，缩短熬粥的时间哦。9.紫薯熟后就可以享用啦。10.家常粥品，请您品鉴。11.成品图。
小窍门：
没有柠檬，可用白醋代替，为的是综合一下碱性，紫薯就不会变色啦！
●●●
~~你可能还喜欢~~
更多糯米的做法在这里！
▼
●●●
~~菜谱推荐~~
/////
/////
////
我所有的朋友都是吃货
长按识别二维码，关注我们，加入我们
♥♥♥
点击阅读原文，一键下载美食天下APP
