无油酸奶蛋糕怎么做？准备好这4种食材，照着食谱一做就成功

发布时间：2020-12-15 18:59:24来源：新手烘焙志

在烘焙中有这么一款蛋糕，食材平常、做法简单，而且居然不加一滴油脂，用酸奶来代替奶油奶酪，但成品口感清爽细腻，健康又美味。

外观更是能以假乱真，看着以为就是轻乳酪蛋糕呢！今日茶茶就把这道食谱分享给小可爱们，烘焙小白也轻松驾驭零失败，我们一起看看吧！

无油酸奶蛋糕

配料:酸奶200g、白砂糖100g、鸡蛋4个、低筋面粉48g、玉米淀粉24g、柠檬汁几滴、香草粉2g烹饪步骤:1.准备好材料，酸奶冰箱取出来先放置一会2.酸奶加入25g糖，充分搅拌～再分离鸡蛋～3.每一个蛋黄放完后搅拌，再放另一个～，分四次加入4.筛入低筋粉和玉米淀粉～，加入一点香草粉～充分搅拌至没有颗粒，顺滑的状态～5.蛋白加入几滴柠檬汁，打发至粗泡的时候放入第一次砂糖6.一共分3次加入白砂糖7.分三次混合蛋黄糊和蛋白，用翻拌的手法～最后一次把面糊倒进蛋白中～8.活性蛋糕模具刷一层橄榄油～9.倒入面糊～用力震荡出大气泡～3次就可以了～用一层锡纸包住活性模具10.烤箱在蛋白打发完后预热～，160度，70min，中层，烤盘放入适量热水～11.烤的时候过了大半时间可以适量把上馆温度降低10-20度12.中途可以加一点水～待温度在烤箱慢慢降一些再取出13.脱模～一食君做了两个8寸的，也就是两个分量的～14.开吃～15.很喜欢蛋糕干净利落～

菜谱小贴士:

不能温度太高哦～喜欢甜的亲就多放一点糖哦～

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