不同颜色的蔬菜营养大不同！吃不对，宝宝易生病、长不高……

发布时间：2021-01-05 21:58:37来源：崔玉涛的育学园

崔玉涛的育学园

常见的疾病问题这里都有答案，点上方蓝字关注。

自从圣诞节过后，小满开始疯狂迷恋红色。

衣服要穿红色的；

玩具小铲子优选红色的；

吃饭的小碗也要红色的；

……

最近连姥姥做的菜，都尽量拣红色的吃，比如西红柿、胡萝卜、红甜椒、南瓜…

我：

队友：除了种类有点少，红色蔬菜其实也还好？！

为此，满妈特意去搜罗了五颜六色的蔬菜都有啥营养，哪种蔬菜营养最好，宝宝该怎么吃，不吃该怎么办。一起来看看吧～

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五颜六色的蔬菜

营养有什么不同

红色/橙色/黄色蔬菜

主要营养成分

富含维生素C、类胡萝卜素包括β-胡萝卜素等

主要作用

红/橙/黄色蔬菜中含有的营养素可改善免疫功能，促进眼睛健康，降低心脏病风险，降低LDL胆固醇和血压，促进胶原蛋白的形成和健康关节，和镁、钙一起构建健康骨骼。

如果想让宝宝少生病、视力好、骨骼强壮，这些菜挺不错：

绿色蔬菜

主要营养成分

叶绿素、叶黄素、铁、钙、叶酸、维生素C和维生素K（对血液和骨骼健康至关重要）等

主要作用：

可增强免疫系统，帮助身体排毒，恢复精力和活力等：

比如深绿色蔬菜富含铁预防宝宝贫血；

十字花科蔬菜（例如西兰花）已被证明可以增强免疫功能；

而羽衣甘蓝等深色绿叶蔬菜可以改善情绪；

绿色蔬菜富含叶酸，对孕妇而言尤其重要，可以帮助预防先天性残疾。

保持宝宝精神活力、防便秘，别错过它们：

蓝色/紫色蔬菜

主要营养元素

富含花青素和白藜芦醇等植物营养素、维生素C、纤维等

主要作用：

这些营养素可支持视网膜健康，降低LDL胆固醇，增强免疫系统活性，支持健康的消化，改善钙和其他矿物质的吸收，抵抗炎症，减少肿瘤的生长。

另外，紫甘蓝中的纤维和维生素K含量很高。维生素K对宝宝的大脑有益，有助于婴儿的注意力旺盛。

富含花青素的食物（例如紫色胡萝卜）可预防心脏病、智力低下和糖尿病。

想要宝宝消化好、免疫力强、专注力好，这些蔬菜别错过：

白色/棕色蔬菜

主要营养元素

膳食纤维、钾、镁等微量元素

主要作用

微量元素有助于新陈代谢正常进行；有些蔬菜比如花椰菜、大蒜、洋葱等在一定程度上能抗癌或抑制乳腺癌细胞增殖；而蘑菇中含有一种称为硒的矿物质，有助于增强免疫力；带皮的土豆和蘑菇含大量纤维，可防止便秘，保持消化道健康，降低结肠癌风险。

想让宝宝新陈代谢好、不便秘，试试这些：

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这样给娃吃蔬菜，还不如不吃

给的太晚

一般来说，6个月开始，最晚8个月就得给宝宝加蔬菜了。

太晚添加，有更大几率会出现宝宝不喜欢吃菜的问题。

只吃一两种蔬菜

没有哪种蔬菜营养最好。

蔬菜不仅要吃，还要种类多样。

但：“宝宝就喜欢吃那一两种，怎么办？”

不要因为宝宝一两次不吃就放弃。

通常来说，宝宝需要花时间接受新食物。

所以我们在给宝宝引入新品类时，要做好反复展示的准备——可能多达10-15次，宝宝才会接受。

给宝宝喝菜汤

别说菜汤，什么骨汤、米汤，都不宜给宝宝喝太多。

一是占肚儿，二是没啥营养，三是可能影响吸收，四是可能导致宝宝吞咽能力发育迟缓。最终的结果就是：

养成不健康的饮食模式和习惯，影响宝宝正常生长发育。

切的又碎又烂

切太碎太烂，一方面营养素可能流失，一方面不利于锻炼宝宝咀嚼吞咽功能。

吃隔顿菜

宝宝碗里吃剩的建议一定要扔掉（娃爸吃了也行），哪怕小家伙只是吃了几口。

太夸张？nonono，唾液中含有大量酶，这玩意儿会让食物中的细菌迅速繁殖，然后就是变质呗。

尤其是蔬菜，别说隔夜，隔顿都会释放出亚硝酸盐，这可是高温加热都没辙的主儿。

用水果代替蔬菜

蔬菜、水果有很多相同的营养价值，但是也有不同的作用。

比如蔬菜的种类更多，所含的膳食纤维、矿物质、植物化合物更丰富，可以烹调的种类更多——这点水果是不能代替的；

另外，水果中的糖主要是有甜味的果糖、蔗糖、葡萄糖，如果吃水果过多就会影响宝宝食欲。

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宝宝不爱吃蔬菜怎么办

1、巧搭配

尽量多种类，多颜色，给宝宝做顿「彩虹饭」。

2、障眼法

切碎混入喜欢的食物里，比如把菜混入肉泥，做成饺子或者馄饨。

或者可以尝试把蔬菜与自制的健康蘸酱一起吃，例如番茄泥，豆泥，水果泥或酸奶。

3、换花样

虽然蒸着吃最好，但如果宝宝不吃，只能炒、蒸、炖、煮换着来。

另外，做成宝宝喜欢的形状也是个不错的主意，如果你可以。

4、参与感

大点的宝宝可以让他参与进来：一起挑选蔬菜、制作等；

和宝宝一起吃，让他自由去探索比如用手抓着吃，而不是强迫他用勺子或者筷子吃。

5、爱吃不吃

当然不是真的不管啦～～

真正考验父母演技的时候到啦：做好后别直接给宝宝，自己先吃，实力演绎一下「世界第一美味，不吃错过几个亿」。

一般情况下，只要演技过关，宝宝都会抢过去吃。

温馨提示：

宝宝可是小人精儿，什么面瘫式演技、瞪眼式演技、咋呼式演技、失明式演技等等指定没啥用。

戏精修炼方法千万条，这条最重要——多演！多练！（反正一直能用得上）

最后，总结一下：

1、蔬菜没有「鄙视链」，哪种颜色宝宝都可适当来一点；

2、宝宝吃蔬菜蒸着最好，煮、炒其次；

3、菜尽量不给宝宝生吃，不建议给宝宝喝菜汤；

4、尽量不要给宝宝吃隔顿菜；

5、水果不能代替蔬菜；

6、宝宝不喜欢吃菜可尝试多种类、多色彩、换花样，重视宝宝参与感；

7、演戏，是妈妈们的必修课，不管现在or将来。

你都get了吗？点个【在看】收藏起来～

参考资料：

1、https://www.disabled-world.com/fitness/nutrition/fruits-veggies/colored.php

2、https://foodrevolution.org/blog/eating-the-rainbow-health-benefits/

3、https://www.healthline.com/nutrition/purple-carrots#antioxidants

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