酸甜鲜香的美味，淋上秘制的酱汁，大人小孩都爱吃

发布时间：2021-01-30 18:58:55来源：拾味爸爸

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改良版的蒸蛋有多美味？

肉末蒸蛋这道菜大家都很熟悉，不过要做好这个普普通通的家常菜也是需要花一番心思的。而且因为蒸的鸡蛋有些许蛋腥味，并不是每个宝宝都能轻松接受。

为了解决这个烦恼，我最近新研究了一个方子。

刚出锅的蒸蛋，淋上肉末搭配番茄烹制的酱汁，简简单单的蒸蛋瞬间多了好几重不同的滋味，嫩滑爽口还一点都不腻，这酸甜鲜香的滋味，大人小孩都爱吃～

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茄汁肉末蒸蛋

食/材

鸡蛋1个

肉末50g

番茄1个

葱花2g

温水50g

淀粉水80g（内含4g淀粉）

工具：蒸锅

熟练耗时：45mins

参考月龄：9个月及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做/法

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把鸡蛋打散成蛋液。

-2-

加入50g温水，搅拌均匀。

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用筛网过筛一遍，倒入小碗中。

-4-

盖上锡纸，用牙签扎几个小孔，这样蒸出来的蛋会比较嫩滑。

-5-

烧一锅水，水开后将碗放入蒸锅，小火蒸约15分钟，关火后焖2分钟再揭盖。

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在蒸的过程可以同时准备酱料。把番茄划出十字口，放入开水中浸泡3分钟，捞出去皮切成小丁。

-7-

热锅少油，放入50g肉末和2g葱花。

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中小火炒散后加入番茄丁，翻炒出汁。

-9-

接着加入80g淀粉水，中小火煮至汤汁浓稠。

-10-

最后在蒸好的鸡蛋羹淋上肉末茄酱，就可以开吃咯~

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我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹，角色马上180度调换

捋起袖子，操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的

还结识了身边好多好多像我一样

一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母

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