餐桌上的这个行为就是“病引子”！这些疾病都与它有关，过年了，千万避免病从口入

发布时间：2021-02-10 09:57:32来源：养生中国

对于中国人来说，

吃饭是交流感情的重要时刻，

筷来箸往，

传递的不只是许久不见后的想念，

还有这些难治的疾病！

“脏筷子”就是“病引子”

筷子在给别人夹菜的同时，是十分容易把唾液、病菌随着筷子带入菜中的。

而这些沾了口水的菜，就是疾病的直接“引路人”。

据世界卫生组织统计，疾病的各类传播途径中，唾液是最主要的途径之一。

幽门螺杆菌——胃部疾病

幽门螺杆菌主要寄生于人体的胃粘膜上，是大多数胃溃疡和胃炎的成因；并且一旦感染，患胃癌的危险性也增加2~3倍！

幽门螺杆菌感染具有家庭聚集性的特点，感染者的牙菌斑和唾液中会有幽门螺杆菌，在不分餐的情况下，筷子就很可能成为病菌的传播媒介。

肠道病毒——手足口病

手足口病是由肠道病毒引起的传染病，以发热、口腔溃疡和疱疹为特征，传播途径多为感染者的鼻、咽分泌物或粪便。

6岁以下孩子处于“生理性免疫功能低下状态”，更易因共用碗筷等受到病毒交叉感染。

在家里和幼儿园应注意饮食和个人卫生，专碗专筷专用，预防儿童间相互传染。

甲肝病毒、戊肝病毒——肝炎

甲肝和戊肝主要为粪口传播，且病毒易在空气中散播，如果长期和这两类肝病的患者共用杯子、碗筷，病毒可能通过唾液等传播。

1988年，上海甲肝大爆发，感染者高达30万人，居民习惯生食已被甲肝病毒污染的毛蚶是造成流行的主要因素，但合餐交叉感染在其中也起到了一定推波助澜的作用。

结核杆菌——肺结核

肺结核好像听起来很遥远，但数据显示，我国估算结核病新发患者数为88.9万！每年死于结核病者达13万人！

得了肺结核，除了肺部受损害外，还会引起神经、内分泌功能紊乱，出现一些全身症状，严重影响正常生活。

结核菌也能通过消化道感染。

新冠病毒——肺炎

早在2003年非典爆发后，钟南山院士就呼吁过使用公筷。

在这次疫情中，为了抗击新冠肺炎，我们一直在强调人与人之间保持适度的距离、勤洗手、戴口罩，但是分餐这一步很少有人做到，还是等于为病毒传播开了另一扇门！

我们不难发现，在一些家庭聚集性传播的个案中，很多患者都有聚餐的经历！

而上海新冠肺炎医疗救治专家组组长、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏张文也曾表示：“如果你今天不分餐，在疾病面前，你就是在‘裸奔’。”

不分餐，“享受”250倍的细菌

2020年，杭州市疾控中心健康危害因素监测所和检验中心的11位专家，专门进行了一场实验——测试使用公筷和不使用公筷用餐后的细菌对比。

他们点了6道菜，并把每道菜都分成两份，一盘使用公筷，一盘不使用公筷；另外，还特意点了一道菜，作为空白对照。

结果显示：“非公筷”那一组菌落总数，全部高于“公筷”那一组！而且菌落总数最大相差250倍！

由此可见，使用公筷公勺很有必要。

使用公筷，才是民族传统

其实，“分餐用公筷”的倡议一直都存在，却一直收效甚微。

甚至在很多场合，只要一提起用“公筷”、“公勺”就会被人评价为“太矫情”、“太疏远”，甚至被会被认为是“破坏规矩”……

可是，您知道吗，分餐才是真正的民族传统！

根据《周礼》《礼记》等古代典籍的记载，早在周朝，我们就实行了分餐制。

而在汉代古墓中出土的餐具，就有分餐的餐盘，叫做案。举案齐眉，这个成语便是指夫妻间吃饭，一人一案。

直到宋朝，合餐制才被贵族阶层和民众在舆论上所接受，而到了清朝，合餐制才真正取代了分餐制，成为中国社会最主要的吃饭方式，并延续至今。

所以，在一定程度上，恢复分餐制，反倒是对中国优秀传统的传承。

即便条件不允许分餐，从使用公筷做起，也是对他人的尊重。

特别是在万众抗疫的特殊时期，从每个人家里的餐桌开始，将病毒有效“挡”在嘴外。

六点注意

使用公勺公筷后应放回原处。

取菜宜适量，不将多余的菜返回菜盘。

夹取盛器中靠近自己的菜，不随意翻菜。

不将公勺公筷插入菜或饭中。

使用公勺舀汤应避免汤汁溢出。

餐后剩余食物收集，应使用公勺公筷。

其实，除了成年人进食最好分餐外，家里有婴幼儿的也应该注意。

在儿童喂养时，严格禁止用嘴尝孩子食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食孩子、与孩子共用餐具等做法。

尽早养成儿童独立进食的习惯，因为儿童的抵抗力较弱，更容易遭受病菌的侵害。

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参考资料：

生命时报《钟南山院士喊你用公筷！经此一“疫”，让公筷摆上每一张餐桌》

BTV我是大医生官微《吃饭不用“公筷、公勺”有多可怕？这些疾病都与它有关！看完后马上改》

光明日报《不使用公筷，后果惊人》

编辑：高继明审核：朱蕗鋆

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