国风来袭！解锁2款创意「豆腐」潮味法甜，低糖、健康、美味、颜值全部都要！

发布时间：2021-03-17 09:58:31来源：伊莎莉卡烘焙网

相信大家都认可，口味迭代的历史变迁中，总是离不开“本土化”的创意升级。

放到现在，我们也可以用另一个词重新演绎——国风。

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国风IP，引领潮流

目前，国风市场持续火爆。

随着年轻一代消费者对于传统文化的认识加深，熟悉且经典元素的应用已然成为了新时代下助推特色产品的有力武器。

各大品牌纷纷跨界国风，服装、美妆、茶饮、烘焙……从古韵雅致的外包装，到始终刻印在国人记忆深处的味道，一步步满足消费者新的感官体验。

（截图来源微博话题）

同时，在社交媒体软件的强势发力下，以亿计数的互动话题的庞大流量池也在潜移默化中加深国风潮流的弥漫。

为了迎合市场趋势，我们烘焙圈自然也需要不断巧妙地融入国风元素。

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国风食材，口味吸睛

除却表象的外形设计，通过结合国风食材来进行创意升级，更富有挑战性和趣味性。

直接契合了我们一直以来所说的，传承本土口味的特色与味道。与西式甜点相遇后，既留住了甜点的精致甜蜜，又拓展出了令人耳目一新的风味。

此外，国风食材大多数也都符合了另一大类「健康潮流」的风向。

（图片来源：cbndata消费站）

我们可以看到，越来越多的人开始主动选择更为健康的食物。

国风食材中，譬如花馔、茶味、枸杞、豆乳等，现如今市场上利用率最多的元素，各个都是风韵十足又具备养生的内涵。

以此来发挥创意，势必能打造出极具辨识度且吸睛的佳品，吸引一大波的消费者。

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中式食材赋能潮味法甜

追逐潮味，紧跟趋势，我们究竟该如何升级产品呢？

3月18日，SINODIS西诺迪斯带来的一场直播也许会给你一些启发~

以「豆腐」为核心元素，结合法式甜点进行升级改良，在SINODIS西诺迪斯展示厨房经理-东区NicolasSerrano老师的演示下，诞生2款既有颜值、口味又轻盈的甜点。

（图片来源：bing）

·为什么选择豆腐呢·

其实，以豆腐制作成甜点，在亚洲市场上也很常见，滑如布丁的杏仁豆腐就是一道非常经典的甜品。

同时，豆腐低卡且高蛋白的特点，健康又美味！

Nicolas也表示，“由于现在糕点在全世界的趋势是追求更健康、更多风味、更自然，而豆腐恰好是最好的配料之一。豆腐有牛奶的味道，而且我们可以找到很多类型的豆腐。”

撕掉豆腐的固有标签，商家们可以通过“中西结合”为卖点，来扩大吸引力，塑造别致的味觉体验。

下面就让我们抢先解锁一下2款甜点的真面目吧~

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豆腐慕斯蛋糕

无芝士却尤胜芝士！

以纽约芝士蛋糕为出发点，通过豆腐来代替奶油奶酪的成分，制作出一款更为轻盈且低脂的慕斯。搭配经典的海绵蛋糕底和薄薄的酥脆片，丰富了口感。

最大的亮点要属豆腐奶油，在白巧克力的调和下，微甜的风味与散发着鲜奶与天然香草的芬芳，减轻了豆腐本来的浓烈味道，非常值得一试。

整体小巧且精致，在纯白的色感下更显温柔的气质，表面覆盖着大颗大颗浸泡过香草糖浆里的豆腐，绵密和谐。

02

豆腐冰淇淋小方

春天到了，夏天还会远吗？

冰淇淋的主场即将来到，通过豆腐与巧克力的和谐搭配，突出柔滑、酥脆和酸酸的口感。在减少甜度的宗旨下，成就了轻盈与清爽交织的美妙滋味。

四四方方的造型小巧迷人，非常容易制作，金棕色的外表进一步增强了视觉的诱惑。

想不想知道这两款创意法甜的制作方法？咱们直播间见面聊~

直播详情

【直播主题】

中式豆腐赋能

潮味法式甜点

【直播时间】

3月18日（本周四）19:00

【直播内容】

①豆腐慕斯蛋糕

②豆腐冰淇淋小方

【你将学习到】

①解锁豆腐的应用，

豆腐慕斯、豆腐奶油、豆腐冰淇淋

②海绵蛋糕的制作与技巧

③沙布雷酥脆片制作与技巧

④淋面的制作与应用

⑤甜点造型&装饰的搭配

【直播用到的原料】

爱乐薇、法芙娜和索萨产品

【演示老师】

NicolasSerrano

西诺迪斯展示厨房经理

AlanXiong

西诺迪斯厨艺总监

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国风元素的加入，

强势赋能了西点烘焙，

以更贴近我们的口味趋势开始无限发展，

带来独一无二的中西结合魅力甜点。

如果你也对此认可且感兴趣，

那就千万别错过这场直播，

学习、答疑、更有惊喜好礼相送！

我们不见不散哦~

月度好文

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点击“阅读原文”，赶快进入直播间~