现在最火的它！搅一下就成，半熟奶香，每10秒就卖出一个！

发布时间：2021-03-21 16:59:31来源：烘焙天地

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半熟巧克力砖

奶香浓郁口感丰富的巧克力砖，在温室下能保持造型，当你一叉子下去时，又能发现它的绵软之处，非常令人惊喜的一款方砖！

自家做的芝士砖最怕造型不稳定，有些人做出来一下子就化了，这款巧克力砖亮点在于，吃起来却如同云朵般轻盈。

看，刀子轻轻就能落下，软绵口感可想而知~

而如此轻盈绵软的巧克力砖，即使在温室下也不轻易融化，比生巧还厉害，非常推荐以它作为礼物。

看，切一块厚厚的巧克力砖，精美的包装起来，送人或售卖都可以哦！

半熟巧克力砖/配方

牛奶巧克力：200g太白芝麻油：80ml

全蛋：3个牛奶：100ml低粉：7g

装饰：可可粉、开心果碎

模具：16X7cm

▲200g牛奶巧克力切碎倒入盆中。这里没用黑巧，用甜的牛奶巧克力，省去加糖。

▲将巧克力盆架在沸水盆上，热水盆的口要比巧克力盆的口小，如图所示，这样能隔绝水汽进入巧克力中。

▲隔水加热搅拌均匀无颗粒状态。

▲接着倒入太白芝麻油，如果没有这种油，用等量融化的黄油或无味菜籽油、色拉油代替，不能用橄榄油。用太白芝麻油做出来的口感轻盈，黄油、色拉油口感扎实一些。

▲充分搅拌至油光亮泽的状态。

▲取3三个全蛋搅打均匀，分三次倒入巧克力液中。每次都要充分搅拌均匀再倒入下一次。

▲然后倒入100ml牛奶，搅拌均匀后巧克力液的颜色会变浅。

▲最后筛入低筋面粉。

▲充分混匀后离开热水，用刮刀再翻拌一下。

▲过筛入容器中，这个容器的容量最好大于700ml，因为这个液体有将近650ml。（这时可以预热烤箱了，160度）

▲取一个16x7cm的模具，垫好油布，想要烤出来的形状好看，就要固定一下油纸的四边，让其保持直立。

▲再次将巧克力液过筛倒入模具；

▲震两下，放入小烤盘中，将小烤盘放进一个大烤盘里，再往小烤盘倒入深2cm的热水。

▲送入预热好的烤箱160度烘烤25-30分钟。

▲烤完后取出，不用动它，让它温室静置冷却，冷却后封上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜。

▲接下来就可以脱模啦！将烘烤面朝下，倒扣撕掉油布，非常平滑巧克力砖底面露出来了！

▲剪一条卡纸置于巧克力砖中间，筛入可可粉，然后撒上切碎的开心果碎，完美~

诱人的可可色，看上去就令人心情愉悦，食欲大开！

用热水泡一下小刀，擦干后只需轻轻往下，就能切下一块巧克力砖~

完全不用用力，100%的轻盈程度。

-包装-

▲用一张长方形包装袋包起来，这样拿着吃不会脏手，也更利于包装，当然用油纸也可以。

▲将巧克力砖装入袋子中，贴一条双面胶密封起来。

▲裁剪一条适合大小的包装纸，贴上双面胶封起来。

▲取一条适合长度的蓝色缎带，贴上卡片或你家的logo

精致的小礼物就做好啦！是不是感觉价格一直在上升呀！这么精美的巧克力砖，就算贵，也值得吧~

超轻盈的巧克力砖，搭配一杯茶再适合不过了。

刚烤好时松软的口感是最佳状态，放置一晚冷却后慢慢变凝固，不过，这也是稳固造型必须经历的过程~

胖就胖吧，你能吃几块？

宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓

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