发布时间:2021-05-29 18:24:36来源:新手烘焙志
早上看见同事带了红枣蛋糕,顿时就觉得特别想吃。红枣蛋糕的做法和戚风差不多,不过口感比戚风更糯一点,喜欢红枣蛋糕的小伙伴们快点动手做起来吧!
红枣蛋糕需要的材料特别简单,下面就跟着茶茶一起看看香甜绵软的家常红枣蛋糕的做法吧,家里有老人和孩子可别错过~喜欢记得收藏试试看哦!
红枣蛋糕(八寸)
TOMYCHILDREN
配料:鸡蛋5个、低筋面粉70克、玉米淀粉15克、玉米油40克、牛奶50克、红糖(放入蛋清中)60克、白糖(放入蛋黄中)20克、去核红枣60克、牛奶(加入红枣中)20克、白醋几滴烹饪步骤:1.去核红枣加入牛奶放入料理机打成末2.准备好所有的材料
3.蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
4.蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀
5.低筋面粉和玉米淀粉混合筛入,分两次筛入,每次拌匀再筛入下一次
6.拌好的蛋黄糊
7.蛋清加入白醋,打至粗泡
8.加入红糖,红糖分三次加入
9.打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可,即为蛋白霜
10.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中,上下拌匀或翻拌均匀
11.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,上下拌匀或翻拌均匀
12.加入红枣,拌匀
13.拌匀的蛋糕糊
14.烤箱上火90度,下火120度预热,将蛋糕糊倒入八寸模具中,拿刮刀抹平表面,用手端住模具用力震几下,把大气泡震掉。
15.放进预热好的烤箱,上火90度,下火120度,下层60分钟
16.烤好后马上拿出来震一震,然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
17.开吃~
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