做面包时记住这个小诀窍，做出的个个都是软胖子，绝不翻车

发布时间：2021-05-31 18:09:27来源：新手烘焙志

今日茶茶分享小可爱们一款营养松软好吃的甜面包，食材简单只需要纯牛奶和面简单一做，奶香味足的面包就出锅啦，很适合新手入门~

面包含水量比较适中，喜欢手揉面包的可以用这个方子来试试。下面就跟着茶茶一起看看小辫子牛奶面包的具体制作步骤，喜欢记得收藏在家试试看哦！

小辫子牛奶面包

配料:材料A、高筋面粉150g、鸡蛋25g、牛奶80g、白糖20g、盐1g、酵母2.5g、材料B、黄油6g、表面涂液、白糖5克、温水10g烹饪步骤:1.把材料A按照先液体后粉类的顺序混合后，揉至面团光滑能拉出粗膜的状态，加入材料B继续揉至能拉出薄膜。2.把揉好的面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。3.松弛好的面团轻压排气后，搓成长条状。4.如图，把条状面团，搭一个圈。5.然后把下面的圈向上折上去。6.再把上面那段穿进下面那个洞里，就可以了。7.整形好的面包胚放入烤盘中，烤盘上铺一层油纸或锡纸。烤盘放入烤箱中，底下放一碗温热水，关上烤箱门发酵。8.面胚发到2倍大左右，取出烤盘和水，预热烤箱180度，中层，上下火烤12分钟。9.烤好后，取出烤盘，趁热涂上糖和温水搅拌后的糖水。10.做好啦~11.开吃！

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