蔬菜这样吃，易被癌细胞盯上，脂肪肝、胆结石也上门！十个家庭九个错，别疏忽

发布时间：2021-07-16 14:28:39来源：养生每日推送

蔬菜，一直都是健康的代名词，可以为我们提供丰富的维生素和膳食纤维，热量还低。

但是，蔬菜吃不对，不仅对身体没有好处，还会惹来各种健康问题！

这样吃蔬菜很不健康，十个家庭九个错！

蔬菜虽然千般好，但不少人在吃的时候常常会犯3个错——

1.常年只吃蔬菜，不吃肉类

在很多人看来，吃素是一种很健康的饮食习惯：因为肉类会给身体带来很多健康隐患，如三高、脂肪肝等，而蔬菜就健康多了。

所以，他们常年以蔬菜为主，几乎不吃肉、奶、蛋类等食物。

还有人为了掉秤，常年“吃草”，是一点荤腥都不敢碰。

2.烹饪时加很多油

和肉菜相比，蔬菜口感确实差那么一丢丢。

所以，不少人为了改善蔬菜的口感，在烹饪时选择大火猛炒或加很多食用油、耗油等调料。

这样一来，原本朴实无华的蔬菜，一下子披上了“油腻”的外衣。

3.腌制蔬菜

寡淡的蔬菜经过腌制后，确实有“化腐朽为神奇”的力量。

比如咸菜、酸菜、泡菜，都是大家日常爱吃的。

然而，经常这么吃，也会惹来大麻烦！

接下来就具体说说这些吃法会给身体带来哪些危害——

蔬菜吃不对，竟有这么多危害！

容易招来脂肪肝、三高

脂肪肝是指肝脏里边脂肪储量过多（超过10%），主要原因是吃了太多高脂肪食物。

看到这，很多人估计会纳闷了：蔬菜脂肪含量不高啊，怎么会和脂肪肝有关系？

这是因为，如果只吃蔬菜，人体往往需要多吃一点米饭、面食等主食才能够产生饱腹感。

而这些碳水化合物会在人体中转化，成为脂类或者糖，导致肝的甘油三酯增加，从而引起或加重脂肪肝。

此外，蔬菜比肉类消化快，会让很多人在不经意间吃很多。

还有很多人喜欢的蔬菜沙拉，蔬菜热量虽然不高，但沙拉酱热量很高啊。

如果摄入这么多热量，还不经常运动，当然会越吃越胖！

此外，蔬菜在烹饪时，使用大量的油和调味料烹调，让人悄悄吃进过多的油脂，也会增加肥胖、三高的风险。

增加胆结石风险

长期只吃蔬菜，摄入的脂肪是严重不足的，而这会让你增加得胆结石的风险！

人体的胆囊有储存胆汁的功能。吃完东西后，食物中的脂肪通过肠道，可以刺激胆囊收缩，使其排出胆汁，促进食物的消化吸收。

但是，如果人体不摄入脂肪或者摄入脂肪的量过少，便不会刺激胆囊收缩、排出胆汁，造成胆囊中储积的胆汁不断浓缩、淤积。久而久之，便形成了结石。

贫血

如果长期只吃蔬菜，身体很容易缺乏维生素B12。

维生素B12可以促进骨髓中核酸的合成及红细胞的成熟、分裂，有增加红细胞生成的作用。

而维生素B12在人体没法自制，主要存在于动物性食物中（鱼、肉、蛋、奶）。

如果长期只吃蔬菜，等于避开了所有含维生素B12的食物，如果没有额外的营养剂补充，时间长了，贫血自然找上门。

增加胃癌患病率

那些美味咸菜，有个很大的健康隐患——招来胃癌。

咸菜作为腌制食品，不仅含盐量高，而且在发酵过程中极易出现亚硝酸盐。

高盐食物会直接损害胃粘膜，而亚硝酸盐进入胃以后，容易与肉食中的胺类发生反应，生成致癌的“亚硝胺”。

现实生活中，也有类似的悲剧发生过——

据@浙大二院江西一5兄弟的家庭里，有4人接连查出患有胃癌。

经过了解，这一家人有一个共同特点——非常爱吃腌菜。虽然不能说腌菜直接导致兄弟四人得癌，但肯定也脱不了干系。

总之，如果有中招的朋友，赶紧改！

了解了蔬菜的错误吃法，很多人可能要问了：蔬菜怎么吃才健康呢？

别急，小编接下来就和大家支几招——

4个小妙招，让你越吃越健康

1.荤素搭配

想要身体健康，光吃蔬菜是远远不够的，得做到荤素搭配、粗细结合，建议从选购食材开始全程把控。

选购食材时，蔬菜占比约为肉类的三倍，即荤：素=1:3，一周可以吃2～3次粗粮。

2.简单烹调

吃蔬菜时，不建议选择油炸、红烧等重油重盐的烹调方式，建议多选择蒸、煮、炖、汆、凉拌等。

如果要吃煎炸烤制的蔬菜，每周别超过3次，且最好在中午吃，调味时切记少油少盐，避免重口。

根据《中国居民膳食指南》和世界卫生组织的建议：

每人每天烹饪油尽量控制在25～30克（标准瓷勺约3勺）；

盐不超过6克（能控制在5克内最好，最多不超过1啤酒瓶盖）；

3.不吃隔夜蔬菜

隔夜的蔬菜，营养物质已大量丧失，相比于其它隔夜的肉菜，隔夜的蔬菜也会产生更多亚硝酸盐。

亚硝酸盐可在人体产生致癌物质，加热也不能去除。

所以，做好的蔬菜最好在4小时内吃完，不要留到次日。

4.少吃腌菜

平时偶尔吃，解解馋就好了，千万不要长期大量地吃。

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编辑：violet

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