吃点甜食，希望世界对我们甜一点。

发布时间：2021-07-29 18:55:39来源：日食记

最近联系了疫情后就没见面的台湾小伙伴，聊起曾经一起拍片的快乐日子，恍若隔世。

他说等再见面时，会带来好吃的牛轧糖。

被这么一提起，平时不怎么吃甜食的我也忍不住分泌口水，想起曾经一伙人在夜市吃到的，可能是我吃过最好吃的牛轧糖。

所以今天，想发一道我很喜欢，但很久没做的甜品——

牛轧糖蛋卷。

蛋卷+牛轧糖，两种完全不同口感的零食，一旦结合在一起，美味程度却是质的飞跃。酥脆中裹着甜蜜的软韧，咬一口，外层掉渣，里面香浓有嚼劲，绝妙的组合。

不同的食材，却能结合出那么大的精彩。所谓惊喜，便是如此吧？

这个世界，本就该是和而不同，丰富又充满惊喜的。

虽然现如今，世上有很多事并不那么甜，也无法单凭我们美好的愿望而改变。

但仍要满怀希望，把这一口甜送给自己。

请慢用。

牛轧糖蛋卷

棉花糖/无盐黄油/全脂奶粉/细砂糖

鸡蛋/低筋面粉/熟黑芝麻

牛轧糖制作

1、150g棉花糖和50g无盐黄油放入锅中，小火加热搅拌至融化。

2、加100g全脂奶粉混匀。

3、关火盛出，将牛轧糖放在油纸上，裹住后用擀面杖擀成长方形或方形。

4、待牛轧糖冷却后，切成长条状，备用。

蛋卷制作

1、150g无盐黄油室温软化，加80g细砂糖充分打至蓬松状态。

2、4个鸡蛋分4次加入（黄油与蛋液之间充分融合后，再加入下一个鸡蛋），直至全部混匀。

3、加入过筛的100g低筋面粉拌匀后，再加入4g熟黑芝麻，同样拌匀。

4、取一平底锅，小火加热至120度，倒入一勺蛋卷糊，另取一个底部平整的容器，往底部涂层黄油，按压蛋卷糊，呈薄饼状，待蛋卷皮变金黄色时，移开容器并翻面，烙至两面金黄即可。

5、将牛轧糖迅速放入蛋卷皮上，趁热将其卷起。

甜品是最好的疗愈剂

许愿世界对我们多甜一点

日食记甄选好物

你喜欢吃红糖蛋卷吗？

我们强烈推荐你一款，它包装有点简陋，便宜大碗，但好吃也是真的。

最早是我们一位同事当零食带来公司，迅速风靡开来。红糖+蛋香+芝麻香，就是小时候爱的味道，特别酥脆，脆到耳根子的那种，停不下来。

出于职业习惯去深挖了一下，所用红糖是“义乌三宝”之一的义乌红糖，鸡蛋是农家散养土鸡蛋，且手工制作烘烤。

无额外添加香精、色素、防腐剂，老少兼宜。

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