咸蛋黄除了用来包月饼，这样做酥到渣掉一地，咸蛋黄奶酥饼干

发布时间：2021-08-08 05:10:52来源：99刻新手烘焙

咸蛋黄简直是食物界的鬼才，捕获了不少吃货的芳心！任何食物遇上了它，都会多了一口独特的咸香风味，让人爱不释口，欲罢不能。

咸咸～粉粉～沙沙～油油的神奇口感，备受大众喜欢。今天茶茶分享小可爱们一种懒人做法，一样酥到骨子里，全名叫咸蛋黄奶酥饼干。我们一起看看具体的制作步骤吧！

咸蛋黄奶酥

配料:咸蛋黄2-3个、黄油100克、低筋面粉250克、蛋黄4个、白糖40克、奶粉20克烹饪步骤:1.准备好食材。低筋面粉、蛋黄、奶粉、黄油、白砂糖、咸蛋黄；2.黄油放入盆中，室温软化；3.再放入白砂糖和奶粉；4.用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅；5.将鸡蛋蛋黄分离，蛋黄打均匀；6.蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀，（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）；7.将咸蛋黄压成泥，放入盆中；8.用打蛋器打至均匀；9.将咸蛋黄黄油完全融合后，加入粉类食材；10.将低筋面粉过筛一下，放入盆中；11.用刮刀将食材搅拌均匀，揉成面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻半小时；12.半小时后取出饼干面团，用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片（擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理）；13.用饼干模具，作出礼帽饼干形状；14.将饼干逐一摆放在烤盘中，预热烤箱，180度预热10分钟；15.饼干表层刷上一层蛋黄液；16.将烤盘放入烤箱中。180度烤15分钟；17.一盘香喷喷金黄色饼干出炉；18.咸香酥软的咸蛋黄奶酥饼干就做好了。

菜谱小贴士:

我选用的是咸鸭蛋，直接取出带油的蛋黄，非常非常的香，比市场上卖的硬的蛋黄好吃几个阶梯哟！

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