这个东西含糖量80%，但很多人却用它来减肥

发布时间：2021-08-10 13:14:44来源：大专家

殷商甲骨文中有“蜜”字记载，证明早在3000年前我国人们就已经开始取食蜂蜜。

清香甜润的蜂蜜采收多在春夏进行，取蜂蜜的时候会先将蜂巢割下来，然后置于袋中挤出来，

现在更多的是借助离心机将人工蜂巢中的蜂蜜摇出来，再进行过滤就可以了。

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蜂蜜到底是怎么来的

首先要从3只蜜蜂说起

它们是蜂王、雄蜂和工蜂

蜂王也叫“蜂后”、“母蜂”

看看名号就知道，通常每个蜂群里只能有一只

蜂王是生殖器官发育完全的雌蜂，卵巢发育完全，体型最大，具有产卵能力，

所以蜂王的主要职能是专职产卵，繁衍后代，振兴家族，新蜂王、雄蜂和工蜂都是由它的后代。

雄蜂由未受精的卵发育而成，体型稍大，与蜂王产配和授精，但交配过的雄蜂马上就会死亡，一个蜂群有数百只雄蜂。

工蜂，同样是雌性蜜蜂，也就是在幼虫时期没有被选为蜂王，最后生长为工蜂，它的生殖器官发育不完善，体型小，数量庞大，多达上万只，专司工作，比如采蜜、酿蜜、筑巢和防御等。

工蜂体内就有这么一种适应工作的特殊结构，在食管和前胃的中间有一个嗉囊，用来存储采集到的植物花蜜等液体物质，所以也叫作蜜囊。

蜂蜜，主要原料是花蜜，其次是树蜜和虫蜜，外勤蜂（从事采蜜工作的工蜂）从不同的花中采集到的物质存储在蜜囊后，在经过唾液腺内淀粉酶的作用下发酵，工蜂回到蜂巢后吐出，然后内勤蜂（从事巢内工作的工蜂）开始下一步工作，甩掉花蜜中的水分，加入大量的酶和胃酸等，最后酿好蜂蜜。

但要注意，因为天然蜂蜜中可能含有少量的花粉致敏原，而且花粉可能会被肉毒杆菌感染，并且1岁以内的宝宝肠道环境脆弱，所以最好不要吃蜂蜜。

《中国药典》记载，蜂蜜功能主治补中润燥，用于脘腹虚痛、肺燥干咳和肠燥便秘。蜂蜜能促进消化，增加肠道蠕动，所以晨起喝一杯蜂蜜水有助于通便，但这并不是对所有人都有效。

蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖、蛋白质和氨基酸等，含糖量非常高，而喝蜂蜜水通便效果好，可能是因为你果糖不耐受。

而减肥想用蜂蜜代替正餐的能量摄入，错了，蜂蜜中80%以上都是糖，糖分摄入反而更高。对于糖尿病患者而言，尽量不吃蜂蜜。

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蜂蜜结晶是为什么？

很多人看到蜂蜜有结晶的现象，就一棍子认为蜂蜜不纯正，肯定有掺杂其他物质。其实，如果蜂蜜中的葡萄糖含量比果糖高，葡萄糖会从蜂蜜中沉淀出来，形成结晶粒，而且，蜂蜜结晶也和温度有关系，低温环境下，蜂蜜也会发生结晶。

除了葡萄糖和果糖之外，蜂蜜中还含有多种酶，如蔗糖酶、淀粉酶和葡萄糖转化酶等，所以蜂蜜应用40-50℃的温水冲泡，不宜用温度过高的水冲泡，温度过高会把这些活性物质破坏掉。

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蜂蜜的保质期是多久？

蜂蜜应放在阴凉干燥的地方并密封保存，避免吸收空气中的水分，引起发酵变质，通常瓶装蜜的保质期为18个月。

蜂蜜（优质）是浓度高的糖溶液，蜂蜜质量越好，水分相对越少，不适合细胞生长，所以微生物的生存活动会受到抑制，保质期也可以相应延长，保存得当可至2年。

最后，如果你纯用蜂蜜来敷脸美容，反而会把你脸上的水分吸走。

参考资料：

[1]雌蜂

https://cloud.kepuchina.cn/search/imgText?id=442903

[2]小宝宝可以吃蜂蜜吗？

https://cloud.kepuchina.cn/search/imgText?id=459930

[3]蜂蜜结晶是正常现象吗？

https://cloud.kepuchina.cn/search/imgText?id=459213

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