阳台上种菜会成为新一代社交潮流吗？

发布时间：2021-09-17 15:10:16来源：IDEAT理想家

在近日刚刚公布的光明城市垂直农场(UrbanVerticalFarmofBrightfood)设计提案中，博埃里建筑设计事务所首次将“垂直森林概念”与“农场概念”结合在一起，在总建筑面积约11万平方米的商业综合体的设计中，集植物、食品生产和建筑美学为一体。这个全新概念的综合体不仅包括绿色建筑，还意味着农业和农场的平衡。

与博埃里建筑设计事务所之前打造的“垂直森林”建筑不同，自2017年起与光明地产共同研发的光明城市垂直农场项目，其阳台上的植被主要是蔬果类和可食作物等。并且为了满足此类农作物生长所需的光照需求，方案中特别设计了45度角的向阳退台，形成了独特的斜向建筑结构。由于上海气候明显变化和作物季节变化，塔楼退台上设计了12个“绿色泡泡”作为温室，以确保植被的健康生长。独家研发的温室系统通过相互配合可以保证垂直农场中的各项指标相互循环促进，确保农业生产、工作、生活等活动的进行。

该建筑中先进的建筑管理系统BMS可为垂直农场节约50%的微电系统能源，LED照明和调光照明控制将会节约80%的照明系统能源。项目的雨水收集系统与耗水量低的装置以及高效植物灌溉系统与传统系统建筑相比，节约了80%的用水量。雨水收集系统和净化系统的水可被用作冷水型水源热泵的技术用水，从而实现建筑的100%的废水利用。建筑中采用的“垂直森林+垂直农场”的结合，可使上海每年减少4000吨的二氧化碳年排放量，相当于种植330,000棵树木所消耗的二氧化碳量零碳建筑。种有植物的绿色立面将会降低10%-20%的局部微粒物浓度，减少高达10DB(A)的交通噪音，并降低达10°的城市热岛效应温度。

为保证建筑内部人类活动与农场运作的积极互动，需要关注整体建筑的采光、通风、舒适等条件。因此，设计打开了建筑物的屋顶，在中间创造出庭院空间，以获得更好的采光和通风。建筑内部设有多种功能，包括创意孵化、展览空间、商业空间以及空中农场，以吸引更多人来激活该城市片区，提高区域文化的地标性。

胥一波博士

中国“垂直森林”和“森林之城”的践行者

国家一级注册建筑师

博埃里建筑设计事务所中国合伙人

“光明城市垂直农场项目”项目的产生是酝酿在什么样的背景之下？方案逐渐完善的过程中，产生了哪些突破性创举？

2017年底，业主委托我们对他们新城市综合体设计提供设计构思，并提出是否能在其融入垂直森林的元素的同时，结合企业自身的农业技术。由于光明集团是国内领先的企业，我们团队就在思考，既然植物可以在建筑中成长的那么好，那粮食作物为什么不可以呢？于是我们在做了大量的研究尝试之后提出了初步的想法。幸运的是，业主也给予了这个尝试的机会。

在初期调研时我们发现，以往的垂直农场案例基本都是以农业作为主要功能，做一些作物的种植、培育，有些农场已有了比较完善的运营体系。但我们这栋建筑不同的是，它除了要注重农业生产这个功能，更要考虑到人和作物之间的能动关系，人的活动系统、作物的培育系统以及人与农作物之间如何去互动的模式。所以，我们专门为整个建筑提出了新一代的绿色生态构想，考虑到影响作物生长的一系列因素，结合垂直森林系统以及业主自身的农业技术系统，将储热、收集水灌溉、冷凝水回路等一套循环系统结合在建筑设计中，以此来共同支撑整体建筑的运作。

相较于StefanoBoeriArchitetti一直在全球特大城市中不断推进的“垂直森林”实践，“垂直森林+垂直农场”的结合将关注点从解决住房问题转向解决粮食短缺问题。由此产生的设计方向上的调整有哪些?

垂直森林和垂直农场都希望创建一种植物和人之间的共生空间。但相较于垂直森林，垂直农场在设计时会更加偏向建筑生态系统的运营和维系。因此，我们为其设计了更加完善的温室系统。

整座建筑上一共有12个透明的“绿泡泡”。这里面每个泡泡都是会“呼吸”的，采用的材料选取了和水立方工程一样的外墙材料——ETFE膜。90%以上的可见透光率保障了温室内充分的日照量，膜之间形成了保温层，调节保障室内气温的状态，同时在结构上也可承受恶劣气候带来的挑战。

而建筑内部的其他系统也相应针对作物的特性进行了一些改进，比如整体建筑的智能水系统。加之对垂直森林原有的一些绿色立面系统、生物循环系统进行改造，使其既满足了绿色建筑所产生的净化城市的作用，又满足了垂直农场中作物所需要的实用性要求。

如果想要在更大范围内推广运用这种技术，是否有可操作性？能否通过合理化的预制技术解决方案，将废弃建筑变成垂直农场？

团队对于城市农场温室设计想法，也就是“绿泡泡”，一开始就是倾向于模块化的设计概念和建造技术。它就相当于一个可制作、可组装的单体零件。不同于新建，旧有建筑本身就有其自身的构造，所以设计中最大的挑战还是集中在垂直农场整个系统运转的能源和供给方面。

在当今的科技状况下，技术依托依然很重要，但已经不是阻碍事物发展的决定性因素了。我们在每个项目中都邀请了各领域的专家和顾问来给予技术支持。因此在已建成的高层建筑上进行垂直农场改造，面临的挑战必然会很大，但却并非不可行，这不能一概而论，还是需要根据具体的建筑状况来做调研和分析。

可否谈谈你眼中未来“垂直农场”的发展前景?它的出现能够如何改变城市面貌?

任何建筑形态或者是任何新的探索尝试的出现都不是偶然的，它一定是应运而生的。翻一翻联合国最新的《2021年全球粮食危机报告》，可以看到非常惊人的数据：当今世界还有55个国家、至少1.55亿人在面临着严重的重度粮食不安全状况。

垂直农场就是我们对于看似稳定的社会下的潜在问题的应对方式，是我们提出的解决当前粮食和农业危机的一种解决方案。因此，我们对垂直农场的未来充满信心，它将会用于食品、农产品生产中，在实现“垂直森林”净化城市空气、增加生物多样性的基础上增加农业的功能，在纵向维度上更加合理利用土地资源，从而做为一个反城市蔓延、归还农田的设备。

我们希望创建一种更加远大的愿景，但是这种愿景需要不断地去经历构思、实验、推翻、再重建的过程，从而做到真正的有利于人，给人类的食物保障提供一个坚实的后盾。从另一个角度来说，垂直农场在城市中的运用，也起到一种警醒的作用。尤其是它的展示和教育功能，可以更加直观地加深大家、加深下一代对于农业世界的认识，让人们在真实自然的氛围里去感受。而且在未来如果城市中有更多的垂直农场、垂直庄园，又何尝不是为城市居民提供了一种新的放松方式和解压方式呢？

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采访、编辑：CrystalXu

版式：Chennsis、ChichiChen

图片提供博埃里建筑设计事务所

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