清华教授告诉你 厨房门一定要注意这几个问题

发布时间：2021-09-20 18:37:16来源：京房字

各位粉丝：

很多家庭在装修的时候，都会面临着户型改造和优化的问题，户型该怎么优化、格局该怎么调整，即是专业问题，又对大家的日常生活影响巨大。

最近一段时间，我们将清华大学周燕珉教授以及她的团队——周燕珉工作室对户型设计方面的研究，转化为翻译成普通人更容易懂的话，分享给大家。

周教授和团队在入户调研及住宅样板间参观中发现，厨房和卫生间的门窗设计常常出现问题。究其原因，一方面是由于厨卫空间有限，设备器具密集，容易与门窗发生矛盾；另一方面则是缺少对使用需求的深刻理解和切身的生活体会，在设计时没有仔细考虑门窗与人体活动和设备布置的关系。今天就来说说厨房门的设计要点。

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注意门的位置和开启范围

备餐过程中，人们出入厨房较为频繁，为了避免开启和关闭门扇过程中对厨房内人员的操作造成干扰，设计时需注意厨房门的开设位置和开启范围。

1.厨房门尽量采用推拉门

厨房门常见的开启方式为平开式和推拉式。相较而言，平开门开启过程中会占用较多的空间，在小面积的厨房中，容易阻碍厨房中的人们的操作和通行，而推拉门则影响较小。因而设计时应尽量使厨房门洞一侧留出足够长度的墙面，以便设置推拉门（图1）。

图1厨房门开启形式的优劣比较

2.注意厨房门和服务阳台门的位置关系

当厨房外接服务阳台时，去向服务阳台的动线需要穿过厨房，可能会对正在厨房中进行家务操作的人产生干扰，也会使通行不畅（图2）。因而在设计时应注意阳台门与厨房门的位置关系，缩短两者之间的距离，使穿行动线不会影响洗涤池、炉灶和冰箱三者之间形成的操作动线（图2）。

图2厨房门与阳台门位置关系的优劣比较

3.厨房门的开启范围避开主要操作区

厨房平开门的开启范围应避开炉灶、水池前的操作区域，以免门扇开启时影响操作者。例如图3左图，当开启门扇时，炉灶前的操作者必须避让，不注意时门扇就会打到他人。因此建议对厨房门的位置进行调整如图3右图，虽然牺牲了部分储藏空间，但能够更加确保人的安全。

图3厨房门与烹饪操作区关系的优劣比较

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考虑门的位置与橱柜、设备的关系

1.确定门的位置时考虑能较多地布置橱柜如图4所示，当厨房门洞开设于墙面中部时，橱柜和操作台面可呈“U”形布置，从而使空间得到更充分地利用，门侧留出600mm以上，厨房中可增加出放置冰箱的空间。留出300-450mm，则可增设辅助台面或橱柜，供放置微波炉、电饭煲等小件电器设备（图5）。

图4厨房门侧留出600mm，可增设冰箱位

图5厨房门侧留出450mm，可增加辅助台面放置小型电器和杂物

2.尽量避免厨房门后布置冰箱位

在一些厨房空间布局中，常出现将冰箱位置于门后的情况，导致从冰箱拿取物品时必须先反身关门，给使用带来不便（图6）。建议在条件允许的情况下，改变门或冰箱的位置，或改用推拉门。

图6冰箱位于门后，导致人们从冰箱拿取物品不便

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考虑厨房操作时照看家人的需要

在进行居住需求调研时，很多住户反映在厨房内长时间操作时，往往希望可同时照看在起居、餐厅活动的老人或小孩。我们在设计时可从以下两方面进行考虑。

1.使门扇透明化，形成视线交流

厨房的门扇透明化有助于视线交流，方便家庭成员相互了解厨房内外的情况，同时还可有效防止门内和门外的人相撞（图7）。

图7厨房门上设玻璃或作透明推拉门，使视线可以通达

2.增强厨房与餐起空间的联系

条件允许时，可加大厨房与餐起空间的通透性和连接面（图8），使两个空间之间的视线和语言交流更为容易。

图8将平开门改为透明推拉门，加强厨餐空间的视线沟通，扩大空间感

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