莲子正当时！秋天润燥清补，应该这样吃！

发布时间：2021-09-22 07:40:50来源：美食天下

“采莲南塘秋，莲花过人头。低头弄莲子，莲子青如水”，莲自古就是文人墨客笔下的常客，莲子亦是餐桌上的一道佳品。莲子又称莲实、莲米、水之丹，是莲的成熟种子。也是我国的特产之一。莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，是很好的钙源、磷源。同时还具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。秋天天气干燥，容易感到嗓子干、咳嗽，分享一些莲子汤羹送给大家～

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南瓜莲子桂花汤

图文|Meggy跳舞的苹果

南瓜1块莲子1把桂花适量清水适量

1.莲子提前数小时用凉水泡软。2.南瓜去皮去籽，莲子芯去掉；南瓜尽量选择颜色金黄、口感甜糯的。3.将南瓜切丁。4.莲子和水先入养生壶中，水量以食用量和养生壶的上下水位线为准；莲子先炖15分钟。5.还剩下8分钟时，将南瓜丁入汤中同煮，这样既可释放出南瓜的香甜味，还能保持南瓜丁的完整。6.煮好后将干桂花倒入汤中即可；我的养生壶可自动保温，也可以手动设定温度，能长久保温，煮一壶可以喝一天。7.南瓜莲子桂花汤，南瓜的软糯和桂花香味，开胃又暖胃！

小窍门：

1、莲子有脱皮和未脱皮之分，为使汤汁清澈可选择脱皮的莲子；莲子需要提前数小时用凉水泡软后再使用，可大大缩短煮制的时间。

2、南瓜宜使用汁水多一些的香甜品种，煮后不变形，且汤汁还香甜，无需额外加糖。

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百合莲子红豆糖水

图文|万山红

节补汤的糖水盒子1盒红枣4枚冰糖适量

1.节补汤的糖水盒子，里面有莲子，百合，银耳，红豆和一小块陈皮。2.银耳提前20分钟左右泡水。3.泡发的银耳，两块银耳是两个品种，分别是一块雪耳，一块糯耳。4.把泡发的银耳撕成小块洗净。5.莲子百合洗一下。6.红豆放入锅里加适量的水。7.放入莲子百合和陈皮。8.再放几枚红枣。9.中火煮开转小火煮15分钟，然后放入冰糖。10.继续小火煲煮30分钟左右，关火后再盖盖焖15分钟左右就可以了。

小窍门：

一盒的量够4-5个人的，如果人少，可以用一半的量。

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猪肚莲子汤

图文|宸·羽

猪肚1个猪骨180g莲子40g红枣6粒盐适量胡椒粉适量鸡粉少许清水适量

1.猪肚处理干净，搭上猪骨，汤汁更香浓。2.猪肚、猪骨下锅焯水两分钟。3.捞起后再次清洗处理干净。4.猪肚切成小块。5.准备适量的莲子和红枣，清洗表面的灰尘。6.全部食材放入炖盅。7.加上适量的清水。8.放点的胡椒，去腥开胃。9.盖上盖，小火炖煮两小时。10.时间到，加上适量的盐，放少许鸡粉，不喜欢可以不放，再用勺子撇去表面的油，吃的健康些。11.成品。香喷喷的营养炖汤，全家都爱喝。

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莲子红薯粥

图文|清水淡竹

莲子适量大米适量红薯适量

1.莲子用水浸泡半小时。2.红薯去皮切块。3.大米淘洗后，和莲子、红薯一起放入电饭煲中，加水启动稀饭程序。4.清淡杂粮粥。

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莲子冬瓜汤

图文|红•宏

冬瓜250g莲子50g生姜少许小葱适量枸杞少许盐少许芝麻油少许

1.冬瓜去皮去瓤，洗干净切成小方块。2.莲子泡两个小时剥开把里面的莲心取出，枸杞泡水备用。3.生姜切末，小葱切末。4.把莲子放入砂锅水开大火煮5分钟。5.生姜冬瓜放进砂锅，冬瓜煮至变成透明色。6.最后放枸杞，盐，芝麻油。7.成品图，莲子冬瓜汤做好了。

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