鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，哪种更有营养？怎么选？

发布时间：2021-09-26 21:45:54来源：SBS大健康

大家都知道蛋类食品，

营养丰富，

并且烹饪方式多样化。

生活中也经常会碰到

卖鸡蛋、

鸭蛋、

鹅蛋、

鹌鹑蛋、

鸽子蛋的。

那鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋究竟有什么区别呢？

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋有啥区别？

营养方面

通过对比可以发现，其实蛋品之间营养相差并不大，所含蛋白质的量几乎均约为13克/100克，蛋白质含量最低的是鸡蛋，数值为12克/100克；蛋白质含量最高的是鸽子蛋，其含量也就仅仅在14克/100克左右。

脂肪（量）方面

不同蛋品中所含的脂肪（量）还有些差距，同等质量下对比，鸭蛋中所含的脂肪物质最多（14克/100克），鸡蛋中所含脂肪最少（8.8克/100克）。

维生素方面

就维生素D而言，鸡蛋中所含的维生素D可达到80个国际单位，此含量比其他蛋品几乎高出30%左右。再来对比维生素B12，鸭蛋和鹅蛋中所含的维生素B12（量）略高一筹。

矿物质方面

不少人在乎鸡蛋当中的铁元素，但鸡蛋中所含的铁量其实很少（1.8毫克/100克），且其他蛋品中所含的铁也几乎都是这个水平。

综上所述，不同蛋品中所含的各类营养物质的剂量相差很小。

无论是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，还是鹌鹑蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋，营养素种类无本质区别，营养素的含有量上同样相差无几。

本文来源：人民网、科普中国

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