牛！纵横海宁夜宵市场21年！有人专门开车半小时就为这一口！

发布时间：2021-10-07 16:25:02来源：大潮网

海宁有这样一家店

它纵横夜宵市场21年

一直是个神奇的存在

这家店开在一个村子里

有人专门开车半小时赶去吃

▲点击观看视频

隐于市的烤鱼店

海宁丁桥金扬村的烤鱼一直很出名

吃烤鱼去金扬

几乎成吃货们的“固定搭配”

虽然金扬做烤鱼的有好几家

要说资历最老的

可能还是阿坤家了

阿坤原本在老家做家具生意

来海宁后他发现

身边很多老乡都想念家乡的味道

于是就决定尝试做烧烤

阿坤说，2000年他刚做烧烤时，很多当地村民还没见过，用他的话说，就是白送都不要吃。不过后来，大家慢慢喜欢上了烧烤，夜宵来一顿小烧烤，真能把人香迷糊。

阿坤的老家在重庆万州，就是烤鱼特出名的那个地方。烧烤做了一段时间后，阿坤决定搞点特色，于是就开始做起了老家的烤鱼。

来看看一份烤鱼是如何出炉的

做烤鱼，首先是挑鱼

一般用的都是草鱼

3斤左右的草鱼现杀洗净后

用黄酒和盐腌一下

再平放在铁夹中

放在炉上用木炭烧烤

用木炭烧烤的味道更香

大约10来分钟鱼就烤好啦~

接下来就是烧烤鱼的浇头

烤鱼浇头所需食材超多的

葱、姜末、泡菜、豆腐、千叶豆腐

金针菇、辣椒、鸭血、芹菜......

烧浇头要用牛油、红油、白糖

大葱、大蒜、辣椒等调味品炒

再放上准备好的各种配菜旺火烧

烧好的浇头覆盖在烤鱼上

美味可口的烤鱼就出炉了啦~

接下来

放几块通红的木炭在盘子底部

保证烤鱼一直在加热

鱼肉就在汤汁里一直炖着

“先烤后炖”的做法

使烤鱼越炖越入味

这些年下来

阿坤总是亲力亲为

酱料自己配、自己刷

就怕别人刷得味道太淡或者太重

作为一家夜宵店

除了特色烤鱼

这里的烧烤食材还很齐全

烤香肠、烤茄子、烤里脊、烤年糕

应有尽有~

这些食材阿坤都坚持亲自准备

连里脊串都是自己做的

其他小龙虾这样的夜宵必备也有

当然还有各种爽口小菜

一口烤鱼一口烧烤

慢慢吃，慢慢聊~

再来点饮料或冰啤酒

慢慢享受夜生活~

【营业时间】

下午3点到凌晨2-3点

【烤鱼地点】

丁桥镇金袁线4号

粉丝福利时间到

这次大潮君为大家争取到了一波福利

快来品尝好吃的烤鱼啦~

方式一：

你吃过阿坤家的烤鱼吗？

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领取时间：

2021年10月11日-17日

领取地点：

阿坤烤鱼店

领取方式：

凭留言+大潮君回复

去店里出示信息经核实后领取

记者：宋予佳谢君高弘宇

海报设计：张小琴

编辑：姚娟红

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