它是“防癌”明星菜，怎么吃最好？你得心里有点数
发布时间：2021-10-15 10:06:03来源：山东世医堂中医文化研究院
中医养生科普
在这个“谈癌色变”的时代，很多人都非常关注防癌的方法。
想要远离癌症，不该吃什么，咱平时没少讲，所以今天小编就来聊聊该吃什么~说到吃什么，估计很多人都会想到“防癌明星菜”西兰花。
可惜很多人却不知道，西兰花要怎么吃才对！
一朵西兰花，能防8种癌
多项研究表明，常吃西兰花，有助于预防8大癌症：
#1
口腔癌
西兰花富含胡萝卜素，是胡萝卜的2倍，而胡萝卜素对口腔癌、喉癌等头颈部癌症有一定的预防作用。
#2
肝癌
伊利诺斯大学一项研究表明，食用西兰花有助于对抗非酒精性脂肪肝的发展，降低肝癌风险。
#3
胃癌
常吃西兰花，可以帮助抵抗幽门螺杆菌，从而起到降低胃癌风险的作用。
#4
结直肠癌
研究表明，每周吃3次西兰花，患直结肠癌的风险可降低60%。
#5
食管癌
植物营养素有预防食管癌的作用，通常深色蔬菜中含有更多的植物营养素，比如西兰花。
#6
乳腺癌、前列腺癌、膀胱癌
十字花科蔬菜（包括西兰花、卷心菜、花椰菜等）含有一种叫萝卜硫素的抗氧化剂，经常食用，能降低乳腺癌、前列腺癌、膀胱癌的发病率。
#西兰花的其他功效
降低血脂：西兰花富含膳食纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。
防止过敏：研究发现，西兰花中一种名为山奈酚的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。
抵抗氧化：西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质，起到延缓衰老的作用。
强健骨骼：西兰花富含钙和维生素K，两者相互作用，对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
保护心脏：西兰花中的萝卜硫素不仅有助抗癌，还具有抗炎属性，可预防血管损伤。
防眼睛疾病：西兰花富含叶黄素，能预防老年性黄斑变性和白内障。
西兰花的最佳吃法
建议每次摄入约300克西兰花；若选择每天都吃，可将每日摄入量控制在70~80克。
#1
隔水蒸——最健康
最健康的西兰花烹饪方法是隔水蒸。蒸菜时，将温度控制在100°C内，最大限度保留营养。
蒸西兰花不应超过5分钟。若有较难熟的根茎，建议提前2分钟放入。
#2
烹炒——最日常
炒西兰花时要注意控制油温和时长。研究显示，在120°C~140°C热油中炒3分钟，可保留西兰花约2/3的有益物质。
#3
凉拌——最营养
西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。
因此，凉拌或做汤也是很好的选择，这样还避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。
抗癌的食物还有哪些
#1
萝卜
萝卜的价格便宜，特别是秋冬季节天气寒冷，萝卜的味道会变得更加甜美。
俗话说冬季的萝卜赛人参，就是因为萝卜中含有多种酶类，能够抵抗某些致癌物，还能提高人的免疫力，对于抗癌是非常有帮助的。
吃萝卜的时候可以用凉拌的方式，生吃萝卜的抗癌效果非常好，但是一定要注意卫生。
#2
香菇
香菇中含有一种叫做香菇多糖的物质，这种物质不但可以保护肝脏，还能抗病毒。
因此多吃香菇对于肝不好的人很有好处，特别是乙肝患者多吃香菇，能够帮助更好的抑制乙肝病毒，阻止肝病癌变。
#3
芦笋
有研究表示，芦笋富含硒元素，叶酸含量也比其他蔬菜更高，对于预防多种癌症都有效果，比如乳腺癌、膀胱癌、肠癌等等。
另外芦笋还有个辅助治疗癌症的作用，癌症患者化疗和放疗后，可能产生呕吐、食欲不佳、消化不良等反应，多吃一些芦笋能够帮助减轻这些反应。
小小一颗西兰花，功效很强大！吃对了最抗癌，经常给家人做着吃，远离癌症吧！
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