吃不够的鸡蛋饼，两三分钟烙一张，还不用和面~

发布时间：2021-11-19 08:43:57来源：乐悠厨房

平时早餐，我特别喜欢做鸡蛋饼，不用和面揉面，把鸡蛋、面粉、各种蔬菜放在一起搅一搅就能上锅烙，而且特别容易熟，差不多两三分钟就可以烙一张，非常节省早晨的宝贵时间。再配碗粥和一碟小菜，就是特别丰盛的一顿早饭。

和大家分享几款鸡蛋饼的做法吧，因为加了不同的蔬菜，每款味道都不一样，大家喜欢哪个就试试看吧~

第一道：黑芝麻鸡蛋饼

黑芝麻，富含维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，与鸡蛋一起烙成饼，有着浓浓的黑芝麻香，还有鸡蛋香。即使放凉了，吃起来也是软软的，非常美味。

食材：面粉200克、鸡蛋4个、熟黑芝麻20克、盐2克、水适量

具体制作方法

第一步：把面粉、鸡蛋、熟黑芝麻、盐一起放入盆中，如图。

第二步：分次加入适量的清水，搅拌至面糊和酸奶一样浓稠，然后静置几分钟。

第三步：开始烙饼。电饼铛中薄薄的抹一层食用油，然后中火烧热，舀一勺面糊倒入锅中，迅速摊开。按下“上盘加热”键，盖好盖子，加热3分钟左右。

第四步：揭盖，饼烙好的样子。

第二道：黄瓜鸡蛋饼

烙鸡蛋饼时，加一些黄瓜丝，烙好的饼有着淡淡的黄瓜香，很是清爽。

食材：黄瓜2根、鸡蛋4个、面粉200克、盐2克

具体制作方法

第一步：把黄瓜擦成细丝，如图。

第二步：把鸡蛋、面粉、盐放入盆中，如图。

第三步：分次倒入适量的清水，搅拌至面糊像酸奶一样浓稠。

第四步：开始烙饼，电饼铛中薄薄的抹一层食用油，开中火，把底盘烧热。然后舀一勺面糊倒入盘中，迅速摊开，然后盖上盖子，加热2分钟。

第五步：揭盖，刷油，翻面，再加热1分钟左右即可。

第六步：如图，烙好的样子。

第三道：杂蔬鸡蛋饼

把胡萝卜、西兰花切成末，然后与鸡蛋面粉一起调成糊再烙成饼，烙好后咬一口，各种蔬菜末与鸡蛋融合的刚刚好，越吃越想吃。

具体制作方法

第一步：准备食材。胡萝卜1小根、西兰花1小块、面粉300克、鸡蛋2个。

第二步：把胡萝卜去皮切成末、西兰花也切末，如图。

第三步：把切好的蔬菜末与鸡蛋一起放到盆里，再放入1勺盐，如图。

第四步：倒入适量的清水，然后搅拌均匀，如图。

第五步：平底锅烧热，抹一点油，舀一勺面糊倒入锅中，迅速摊开，待一面定型后翻面。

第六步：煎至成熟即可出锅。

第七步：上桌开动吧。

多说几句

1、这样烙好的饼是可以吃到蔬菜颗粒感的。如果大家希望吃到的蔬菜口感稍软一点，可以提前把蔬菜焯一下水。

2、放一点盐，可以让饼更有滋味，大家不要省掉。

3、烙这款饼，水量多一点少一点其实都可以。水量多，调成的面糊越稀，面糊倒入锅里，就很容易摊开，烙好的饼也更薄。当然，大家也可以把水放的少一点，这样烙好的饼也更厚。

4、吃的时候，也可以随自己的口味调一个料汁蘸着吃，口感更好哦~

第四道：葱花鸡蛋饼

一把葱花，让鸡蛋饼香味更浓，搭配一碗粥，一碟小菜就是顿丰盛的早餐。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡蛋4个、面粉150克、香葱适量、盐2克。

第二步：把香葱切碎，如图。

第三步：将面粉、鸡蛋、葱花、盐一起放入盆中，搅拌均匀。

第四步：加入适量的清水，搅拌至没有颗粒，面糊像酸奶一样浓稠。（如果时间允许的话，可以把拌好的面糊静置几分钟，这样饼的口感更好。如果没有时间，就可以直接来做。）

第五步：把平底锅烧热，抹一层薄薄的食用油。然后舀一勺面糊倒入锅中，轻轻的转动锅，让面糊均匀的摊开，如图。

第六步：待表面凝结后，翻面，再烙一分钟。

第七步：如图，做好的样子，上桌开动吧。

多说几句：

1、建议用不粘锅来做，这样更易翻面。

2、全程一定要用中小火。