速冻食品到底有没有营养？今天终于有答案了……

发布时间：2021-11-27 10:43:21来源：健康之路

很多人觉得，速冻食品没营养、不新鲜，不就是冻起来的食物吗？小编告诉你，其实里面有很多学问哦！

速冻食品会把营养“冻”没？

很多人觉得速冻食品冻得时间太久，营养都损失了。其实，这完全是误解。

速冻食品可不仅仅是把食物冻起来这么简单，之所以叫“速冻”，最大的特点就是冷冻速度非常快！

速冻是指运用现代冻结技术，使物质在尽可能短的时间内进入冻结状态。我国《速冻食品技术规程》中规定：在低于-30℃的冻结温度中，快速完成冻结过程的食品才称为速冻食品。

（网络配图）

速冻食品有哪些好处？

1.口感好

快速降温可以让食物中的水在短时间内结冰，形成颗粒细小的冰晶。这些小冰晶几乎不会破坏食物细胞，可以尽量保留食物的原始口感。

2.更卫生

速冻食品的生产、加工、运输全程，基本都保持在-18℃进行，更不容易繁殖细菌，更易储存，也更加卫生干净。

3.营养全面

速冻食品在快速冻结的过程中，营养元素流失很少，几乎没有很大损失。

（网络配图）

而且在低温状态下，细胞活动基本都停止了，微生物的活动也受到了极大限制，让速冻食品能够保存很长时间。所以速冻食品营养其实没差，可以大胆放心吃！

速冻食品含有防腐剂？

相信大家或多或少都听过一些关于“速冻食品添加防腐剂，危害健康”之类的传言。其实，这些也是谣言！

正规的速冻食品一般是不含防腐剂的，因为用低温速冻技术保鲜已经能抑制微生物繁殖，根本不需要额外添加防腐剂，跟我们平时吃到的食物没什么不同。

速冻食品怎么吃才健康？

1.挑选速冻食品时，仔细看食品标签。尽量挑选脂肪和盐少的产品，或者明知道它油多盐多就尽量少吃点；

2.注意荤素搭配。本来可以吃一袋速冻饺子的，不如换成半袋饺子加一些蔬菜水果；

3.避免反复解冻。因为食物在反复解冻的过程中容易滋生细菌，最好在开封时按照食量大小，用保鲜袋分装后放入冰箱冷冻。

解冻时推荐用微波炉的“解冻”功能，或者提前一晚放入冷藏室进行解冻哦~

速冻食品小结

现代食品工业的冷冻技术已经非常成熟，而且果蔬肉类食品的冷冻加工过程中，还会重新调整营养，例如速冻水饺的馅料搭配和营养组合甚至比家庭手工制作的还要丰富均衡，营养确实不低。大家只要选择正规厂家的冷冻食品，购买前仔细阅读冷冻食品的营养标签，就能选到营养又美味的冷冻食品。

来源：大众科普、科普长沙、生命时报、科学辟谣平台

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