去东北最宜居的城市，白天泡澡晚上烧烤，一边吃一边老

发布时间：2021-12-27 17:17:24来源：旅悦悦

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国庆档看过《长津湖》的人，

都难以忘掉那近三个小时的电影里，

展现出的一场史诗般的长津湖战役。

来源：极物（id：ijiwulife)

辽宁丹东

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宜居小城

为了隐蔽行动，

志愿军在零下40度的天气里，

徒步二三百公里挺进长津湖。

当美军嫌弃着感恩节大餐的伙食，

战士们啃着硌掉牙的冻土豆充饥；

哪怕被冻成雕塑，风雪里没有一丝丝退让！

图❶❷｜《长津湖》©

先辈们为何而战？

为了让子孙不用饱受战火的摧残，

为了下一代人不用打仗，

能停下脚步欣赏祖国大好河山的风景。

电影让我们真实地看到了

一位位浴血奋战的抗战英雄，

也让我们记住了一座被遗忘的城市、

祖国抗美援朝大后方的最前沿

——辽宁丹东。

为了还原抗美援朝的真实性，

长津湖剧组带着1800多人，

在这座距离朝鲜最近的边境小城进行过拍摄。

它是战士们夺下战役、

横跨鸭绿江的起点，

中国最大的边境城市。

隔着鸭绿江，

住在江畔房的丹东人在自家阳台上

就能望见朝鲜的新义州。

外地人走出丹东车站，

便能看见冲着进站口挥手的毛爷爷。

赤色的雕像，

记录着这座城市曾经历的硝烟与战火，

也目睹着这座英雄城市的变化。

如今，他正站在和平年代里，向世界敞开怀抱。

先辈们为我们守住的祖国大好河山，

我们必须要去看一看！

▲鸭绿江断桥，这座见证了抗美援朝历史的4孔残桥被保留至今，“上了断桥犹如上了一节爱国主义生动教育课”。

在全国旅游版图内，

丹东这座“三线小城”算不上热门。

但它却是中国唯一沿江、沿海、沿边的城市

也是亚洲唯一一个同时拥有边境口岸、机场、

高铁、河港、海港、高速公路的城市。

作为与朝鲜半岛、日本等地连通的大门，

如今的丹东拥有不可阻挡的发展势头，

被称为“东北深圳”。

“夏无酷暑、冬无严寒”，

今年，丹东更继浙江建德、内蒙古阿尔山之后，

成为第三个“中国气候宜居市”。

▲十月末，在七经街、六纬路和九纬路三条百年银杏大道，金黄落了满地。（图｜北岸行者©）

和印象中的东北不太一样，

丹东没有重工业，

集江、海、河、湖、山、

林、泉、岛、港、城于一身。

丰富的地热资源，是东北出了名的温泉胜地，

堪称“东北最适合养老的城市”。

▲虎山长城，明万里长城东端起点。（图｜大连美食娱乐圈©）

凌晨起床，骑个单车到鸭绿江边追逐朝阳，

“尾随”晨练结束的爷爷奶奶去市区，

吃一份扎实的碳水，开始“养老初体验”。

图❶｜angussporran©图❷｜jackolympics©

背靠长白山余脉，面朝黄海，

紧邻鸭绿江入海口，让这里从来不缺山珍海味；

与朝鲜一江之隔，也拥有通往韩国的客船港口，

南北韩的美食风味在丹东交融，

走一趟高丽街，胃口就像出了一趟国。

图❶❷｜CruzChen©

丨海鲜之城丨

丹东人的舌尖乡愁，从海鲜开始

初到辽宁的外地朋友，

心目中的地道美食大概是：

锅包肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇。

但你要问本地人，他们一定会推荐你去吃海鲜！

辽参、鲍鱼、梭子蟹，坐拥黄海物产的辽宁，

实在是个低调得过分的“海鲜大省”。

坐拥120公里海岸线和大小海岛，

鸭绿江入海口和黄海形成独特的“两混水”，

让这里渔业资源发达。

作为我国一万八千公里海疆的最北端，

辽宁冬天近海处甚至形成大量的海冰和流冰，

较低的水温让这里的海鲜生长周期比南方要长，

蛋白质、脂肪和氨基酸等营养物质积蓄，

让这里的海货肥美多汁，“鲜味儿”十足！

图❶｜Dawn-One©

经过4个月的伏季休渔，9月开始，

丹东东港每日都有满载的渔获被运抵码头。

梭子蟹、黄蚬子，

丹东海鲜的最强代表。

黄蚬子直接敲开生吃，当地人称“过口儿”，

吃一口就知道这海鲜几点上岸，

那鲜味，只有吃过的人才知道。

梭子蟹做成清蒸蟹、香辣蟹，

几乎是丹东近海渔民们的“主食”。

酱蟹则吃一口浓鲜，

生腌后蟹肉如酱油膏一样，

用嘴一嘬，肉厚膏肥。

图❶｜《味道》©图❷｜《风味人间》©

和黄蚬子一起并称为“丹东双鲜”的面条鱼，

是丹东的老土著。

过去渔民无粮可食，就把这鱼捞上来当饭吃，

银白色细长条，煮出来真像一锅面条！

和鸡蛋一起炒或是入锅炸，绵中带鲜。

还有朝鲜胆、生腌泥螺、生腌虾爬子、炸小虾……

去丹东吃过海鲜，才知北方海产有多肥！

丨烧烤天堂丨

去月亮岛夜市，用烧烤展开一卷“丹东夜宴图”

夜市和烧烤摊是丹东的美食灵魂。

受朝鲜、韩国影响，除了传统的串烤，

丹东也有炭炉配铁网的盘烤。

生蚝、带子、扇贝、蚬子，

几乎所有带壳的都能往上摊。

图｜《味道》

黄蚬子的极致鲜美，

一定要等到天黑之后才能体验。

小马扎围着小烤炉，

坐等蚬子微微开口，到汤汁正好流出来的时候，

蚬肉最嫩，汤汁最鲜，

肥美的肉质，会让你觉得一切调料都是多余。

图❶｜《味道》

牛肉、猪肉、鸡零件、

“神仙”（柞蚕）、毛蛋、沙肝……

走在夜市里，你终于懂了《人生一串》的旁白：

“在丹东，万物皆可烧烤，就是块石头，

只要能串起来，刷上酱，都能烤。”

图❶❷｜《人生一串》©

除了烧烤，去月亮岛夜市还得“整”一碗焖子！

焖子的原料是淀粉，经过滤和蒸，

变得如凉粉剔透。

吃的时候放进平底锅油煎至金黄，

外皮微焦，全国统一。

丹东焖子胜在块大而不碎，

配上东北特有的麻酱、大酱、虾酱，焦脆软糯！

给了大伙继续逛夜市的满满碳水动力。

图｜可可味没有沙冰©

丨极致山珍丨

最接地气的东北菜，藏着最珍贵的山珍

东靠长白山余脉，

从山脚出发，越往高海拔走，

野生榛蘑从零星几颗到漫山遍野。

将它晒干，便成了小鸡炖蘑菇里的鲜味灵魂。

图❶｜云朵家的旅行日记©

但这不过是长白山珍里的冰山一角，

山顶上，珍贵的松茸，

是每年仅有一个月可采的限定滋味。

除了用来炖鸡汤，

东北大厨还会用它与地道的东北咸肉一起制作，

看似粗犷的料理方式，

却丝毫不会埋没松茸高贵的香气。

在没有冰箱的年代，

东北人用花椒、海盐腌猪肉以便储存。

腌过一周的咸五花肉，咸味恰到好处，

又保留了猪肉的鲜味。

用它煸出的油脂煎制松茸，

是别于云南牛油煎松茸的另一番风味。

趁着松茸吐香最烈之时，

将一盘土豆丝盖在松茸之上，

收获丰富的汁水和鲜香，鲜过鸡汤！

图❶❷｜《味道》©

当凤城的大板栗从树上打落，

被炒成秋日里油亮澄黄的香甜，

藏在宽甸泥土里的石柱人参，

也等待着与一只东北笨鸡相遇，

成为一碗令人流连忘返的丹东滋味——参鸡汤。

吃遍海味寻山珍，你会发现丹东无奇不有。

图❶❷｜AOI蔡叽叽©

丨朝韩风味丨

走在高丽街，人都是泡菜味的

想要不出国吃到对岸的味道，

高丽街是个绝佳的去处。

作为朝鲜族美食的灵魂，

清脆爽口、香辣上头的泡菜，

是朝鲜当地人每天的下饭菜，

也是喝汤时的调味品。

图❶｜CruzChen©图❷❸｜小宅院儿©

东北人和朝韩人对泡菜和酱菜是有感情的，

在吃不上粮食的岁月里，他们就靠这些度日，

即使生活好了，也难忘旧日的滋味。

图❷｜行者陆远©

打糕，朝鲜族逢年过节必吃的传统风味，

如今已成了走红全国的甜点。

将糯米洗净、蒸熟，

两位打糕者用大木槌轮番槌打，

守在一旁的女子不时向黏米上撒水，

直至看不见米粒。

经过千锤万打，

糯米糕筋道光滑、雪白细腻。

趁着新鲜切成块，

蘸上白糖黄豆粉，好吃到打滚！

加入豆沙、芝麻、花生等馅料的夹馅打糕，

软糯之外，沙松甜蜜，

一口俘获挑剔的甜食党。

图❶｜yellowyellow©图❷｜行者陆远©

丹东，不止红色。

从丹东出去的人，离开了又想念；

来过丹东的人，只想在这里终老。

图｜震寰©

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先辈们为我们守住的祖国大好河山

我们必须要去看一看

-养老圣地-

作者：极物，来源：极物（id：ijiwulife)

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