危险! 癌症患者不可多吃花生, 其内的花生凝集素可能会促发癌细胞转移

发布时间：2022-01-08 21:33:10来源：咚咚癌友圈

“麻屋子，红帐子，里面住个白胖子”。这个谜语很多人可能都听过，谜底就是我们最常吃的一种坚果——花生。

花生味道香甜，营养丰富，很多人都喜欢吃。不过，最近一项研究显示，癌症患者可能最好不要一次吃太多的花生。

英国利物浦大学的Lu-GangYu在最近的研究中就发现，花生中所含的花生凝集素（PNA），可以诱导血管内皮细胞分泌MCP-1和IL-6等细胞因子，增加血管内皮细胞表面粘附分子的表达，有利于肿瘤细胞粘附到血管内皮表面，可能会增加肿瘤转移扩散的风险[1]。

不过，Lu-GangYu也表示，之前试验中，健康志愿者大剂量食用花生（200g）后一小时才短暂观察到血液中的PNA，正常剂量的食用花生所产生的的较低的PNA可能是无害的。一些大型的流行病学研究也显示，正常量的食用花生对癌症死亡率没有显著影响。

花生应该是国内最常见的一种坚果了，经常和瓜子一起摆在过年的茶几上。全国各地也有不少用花生做的小吃，全国流行的花生糖、花生酥，闽南特色的沙茶面、花生汤等等。北方吃铜锅涮肉用的芝麻酱里，也一定要加入花生酱调味。

在传统中医中，由于花生衣呈红色，花生也被赋予了“补血”的功能。而癌症患者接受放化疗后经常会出现贫血的问题，不少患者会选择一些含有花生的配方来食疗补血。不管花生补血这事科不科学，癌症患者吃花生从营养上来说是没问题的。但要小心花生中的花生凝集素。

花生凝集素是花生中所含的一种蛋白质，在花生中的含量在0.15%左右。而且它跟一般的蛋白质不同，能抵抗烹饪和消化，完整地被肠道吸收。吃完花生后，血液中会存在有活性的花生凝集素[2]。

所谓“凝集素”，其实就是可以让细胞相互粘附聚集。而花生凝集素，可以结合人体中的一种癌胚抗原——TF抗原[3]。这个TF抗原，是癌细胞和癌前病变细胞中最常见的糖基化变化之一，许多癌细胞都会携带。在花生凝集素的作用下，这些癌细胞就会更容易跟其它的癌细胞或正常细胞相互粘附，聚集成团块。

在人体的血液中，单独的一个癌细胞十分脆弱，很容易在免疫系统的攻击下或血流的机械作用下失去活性。但当癌细胞抱成团后，甚至跟中性粒细胞等正常的人体细胞抱成团后，对血液中各种不利因素的抗性就增强了很多，也更容易形成转移。

除了结合癌细胞，帮助癌细胞跟其它细胞粘附之外，花生凝集素还会刺激血管内皮细胞分泌MCP-1和IL-6等细胞因子。这些细胞因子通过旁分泌或自分泌再作用于内皮细胞，增加内皮细胞中整联蛋白、VCAM等粘附分子的表达，又会帮助癌细胞粘附到血管内皮表面，帮助癌细胞定植。

在此前的研究中，Lu-GangYu就发现，血液中10μg/mL的花生凝集素就可以让小鼠模型中的肿瘤转移增多[4]。作为对比，一个健康人一次性食用200g花生后，血液中花生凝集素浓度峰值能达到5μg/mL[3]，再多吃些是有可能达到小鼠中促进肿瘤转移所需的浓度的。

花生凝集素增加小鼠肿瘤转移

目前的大规模流行病学研究中，食用花生与癌症死亡率的增加无关[5]。不过该研究并没有把大量食用花生的人单独分析。癌症患者大量食用花生是否会增加肿瘤转移风险，可能还需要更进一步的研究。

参考文献：

[1].WangW,Sindrewicz-GoralP,ChenC,etal.Appearanceofpeanutagglutinininthebloodcirculationafterpeanutingestionpromotesendothelialsecretionofmetastasis-promotingcytokines[J].Carcinogenesis,2021.

[2].WangQ,YuLG,CampbellBJ,etal.Identificationofintactpeanutlectininperipheralvenousblood[J].TheLancet,1998,352(9143):1831-1832.

[3].CampbellBJ,FinnieIA,HounsellEF,etal.DirectdemonstrationofincreasedexpressionofThomsen-Friedenreich(TF)antigenincolonicadenocarcinomaandulcerativecolitismucinanditsconcealmentinnormalmucin[J].TheJournalofclinicalinvestigation,1995,95(2):571-576.

[4].ZhaoQ,DuckworthCA,WangW,etal.Peanutagglutininappearanceinthebloodcirculationafterpeanutingestionmimicstheactionofendogenousgalectin-3topromotemetastasisbyinteractionwithcancer-associatedMUC1[J].Carcinogenesis,2014,35(12):2815-2821.

[5].BaoY,HanJ,HuFB,etal.Associationofnutconsumptionwithtotalandcause-specificmortality[J].NewEnglandJournalofMedicine,2013,369(21):2001-2011.