中国北方冰雪旅游季 | 新疆美食之旅

发布时间：2022-01-11 20:13:25来源：中国驻新加坡旅游办事处

新疆美食之旅

《中国味道—新疆美食之旅》系列微纪录片选取乌鲁木齐、吐鲁番、阿勒泰、伊犁和喀什5座中国新疆不同区域的代表性城市，采用“美食+人文+旅游”的无国界的叙事方式，以美食为介质，展现新疆不同地区和城市独特的风土人情与自然风光，传递最真实的社会面貌和生活美学，并与观众产生深刻的情感共鸣。

喀什夜市小吃

▲《喀什夜市小吃》

喀什，位于中国新疆西南部。有人说，不到喀什就不算到新疆。在喀什，大街小巷，大小巴扎，随处可见当地的美食小吃。

喀什夜市，号称有着数百款最地道的小吃。每当暮色降临，喀什的夜市，美食琳琅，目不暇接。

烤羊肉串、馕坑烤肉、烤包子、抓饭、拉面、馕，各类浓郁的维吾尔风味美食，你都能在夜市里找到，不仅味道鲜美，而且价格实惠。

《吐鲁番馕》

▲《吐鲁番馕》

在新疆当地有着“宁可三日无肉，不可一日无馕”的说法，“馕”是新疆餐桌上必不可少的一种美食。

吐鲁番是古丝绸路上的重镇，而馕则是古丝绸路上商人的必备食物。

馕以面粉为主要原料，外皮为金黄色，制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养，深受中国各族人们的喜爱。

而馕对于现代的吐鲁番人来说，不仅仅是一种食物，更是一种精神的寄托，已成为吐鲁番的特色名片。

阿勒泰鱼羊鲜汤

▲《阿勒泰鱼羊鲜汤》

自古以来，中国北方以羊肉为最鲜，中国南方以鱼为最鲜，因此羊与鱼搭配是南北方最鲜食材的结合。

阿勒泰地区是新疆的丰水区之一，有额尔齐斯河、乌伦古河、吉木乃山溪三大水系，大小河流共56条，素有北疆“水塔”之称。其天然的草场和泉水，孕育了牧场上的生命。

鱼羊鲜汤，是阿勒泰地区人民冬季御寒的重要佳肴。

冬日，将刚刚捕捞上来的福海鱼和羊肉搭配在一起，鱼吸收羊肉的清香，羊吸收鱼的鲜甜，去膻去腥，鲜上加鲜。

伊犁手抓饭

▲《伊犁手抓饭》

位于北疆西部的伊犁，地处天山脚下，被誉为人间天堂。这里是新疆美丽景色的缩影，独特的地貌给这里带来丰沛的降水，也孕育了这里独特的生态、文化和美食。

在伊犁众多令人垂涎的美食中，“抓饭”会在每个去过伊犁的人心中留下一个位置。

多种食材烹饪而成的抓饭，源自独一无二的自然风土，创造了舌尖上的旅行、味蕾上的风景。

上好的原料与食材，在热气腾腾的餐桌上，汇聚成营养丰富的抓饭，成为了新疆人最喜欢的佳肴。

乌鲁木齐大盘鸡

▲《乌鲁木齐大盘鸡》

乌鲁木齐，位于新疆中部，天山北麓，是世界上距离海洋最远的城市。在这座时尚之都，你可以随时品尝到风味正宗的大盘鸡。

大盘鸡，因盘大料足而得名，家喻户晓，令人纷纷折服于它的美味之中。

正宗的新疆大盘鸡，讲究鸡肉的香嫩与嚼劲，土豆软糯甜润，汤汁浓厚鲜香，盘底衬上宽软的皮带面，更是余味生香。

色彩鲜艳的配料，彰显了新疆人的豁达与火辣，大盘鸡，已成为新疆人记忆最深刻的味道。

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