玻尿酸食品能补水美颜？听听专业人士怎么说
发布时间：2022-01-12 14:31:13来源：经济参考报
玻尿酸软糖、玻尿酸酸奶，甚至玻尿酸水、玻尿酸冰淇淋……自2021年1月国家卫健委批准透明质酸可用于普通食品以来，市面上出现了琳琅满目的玻尿酸食品，很多都暗戳戳地表示可以补水美颜、对身体有益。
但在近日由中国食品科学技术学会主办的2021年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会上，中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长陈坚表示，人体能吸收玻尿酸，但目前科学研究尚不能证明其在健康方面的作用。
玻尿酸是什么？
玻尿酸学名透明质酸，透明质酸在人体广泛分布于细胞基质和润滑液中，主要包括关节滑液、皮肤、眼玻璃体、软骨、脐带等，以及血浆中，人体中的含量大约为20g。由于透明质酸一般以钠盐形式存在，所以也称为透明质酸钠。
研究发现人体内透明质酸含量随年龄增加会有降低的现象，60岁与20岁时相比透明质酸含量下降75%，年龄越大体内透明质酸含量越低。
透明质酸的主要生理功能包括润滑关节、抗衰老等；另外，人体不同组织中透明质酸的分子量也不同，其生物学功能也有所不同。
产业规模有多大？
“美丽经济”带动下，越来越多年轻人选择通过营养膳食，“内外兼修”实现变美梦想。继美白丸等相关口服美容产品受到消费者追捧后，眼下，一大波含玻尿酸的食品也纷纷涌现，花样层出不穷。
目前玻尿酸在我国主要应用在医美、骨科和眼科。有数据显示，在“颜值”经济的推动下，2020年透明质酸在我国医疗美容领域的应用规模达到了72.8亿元，而骨科仅为9亿元。
玻尿酸食品能补水养颜吗？
在日前由中国食品科学技术学会主办的2021年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会上，中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长陈坚表示，人体能吸收玻尿酸，但目前科学研究尚不能证明其在健康方面的作用。
欧盟食品安全委员会于2009年和2012年评估了膳食补充玻尿酸在关节健康、保护皮肤失水方面的健康作用，认为现有证据尚不能证明有明确的因果关系。补充玻尿酸食品与营养健康作用之间是否存在量效关系，还需要进一步系统评价，建议国家相关部门制定食用玻尿酸国家标准。
普通食品宣传能暗示其保健功能吗？
有企业推出“美の牛乳-玻尿酸”糖果，声称为女性打造美丽肌。也有企业邀请代言人为玻尿酸软糖喊出“一口Q弹、水光嘟嘟”的宣传语。
业内人士认为，有些企业宣传产品有着美容护肤的功效，大大超出了普通食品的概念，涉嫌打政策擦边球。据国家相关法律规定，对保健食品之外的其他食品，不得声称具有保健功能。
专家建议
——建议系统研究和探索建立透明质酸的膳食参考摄入量。
陈坚建议相关部门系统研究人体透明质酸营养状况相关的生物学指标，建立评价体系，探索建立膳食参考摄入量，包括不同分子量透明质酸的膳食平均需要量、膳食适宜摄入量和可耐受最高摄入量，用于膳食营养健康的指导。
——建议完善玻尿酸食品相关标准。
陈坚认为，国家需要进一步制定完善的食品级透明质酸相关国家标准；建立完善的透明质酸在食品中使用限量及检测方法的国家标准，规范在不同食品加工产品中使用；明确不同透明质酸原料的主成分含量以及透明质酸钠分子量，限定安全性指标，以满足不同类型食品的加工需求，以及不同人群的营养健康需求。
购买透明质酸食品时，应选择正规渠道；注意查看产品包装标签中标注的不适宜人群和推荐使用量，适量食用。
记者：曾亮亮北京报道
整理：许放生、黄可欣
来源：经济参考报、北京晚报、光明网
终审：祁蓉
监制：陈东
编辑：王奇
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