这菜叶是个宝，很多人却当垃圾丢掉，防感冒、解疲劳，随手一炒鲜嫩脆爽！

发布时间：2022-01-16 12:36:53来源：朝食集

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我们经常吃莴笋，一般我们在吃莴笋的时候只是吃莴笋的根部，不吃莴笋的叶子的，其实莴笋叶的营养成分高于莴笋。中医认为，莴笋叶的营养价值更高，它含有大量的维生素和矿物质，其中胡萝卜素含量比莴笋高20多倍，维生素C高5倍！常吃可以消除疲劳、刺激肠胃消化、增进食欲，还有美容养颜的作用。莴笋叶我们可以炒着吃，生着沾酱吃也行，也可以烫后切细凉拌吃，也很适合做蒸菜。来看看做法吧~

推荐做法1：

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清炒莴笋叶

食材

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莴笋叶100克/干辣椒2个/蒜1瓣/盐适量/调味汁少许/食用油适量/

制作步骤

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1、食材准备好：（莴笋叶，莴笋根可两炒）莴笋叶，蒜头，干辣椒

2、莴笋叶洗净

3、用刀切段（大小随意）

4、蒜头，辣椒切好备用

5、锅中倒油加热

6、蒜头，辣椒煸香

7、配料煸香后，莴笋叶下锅

8、翻炒至一会儿

9、加适量的盐

10、少许调味汁

11、最后翻炒均匀入味即可

推荐做法2：

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莴笋叶炒豆腐

食材

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莴笋叶300克/嫩豆腐1块/大蒜1瓣/生姜5克/干辣椒2个/

制作步骤

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1、莴笋摘下叶子，清洗干净切寸断；嫩豆腐洗一下，切大小适中的块；大蒜拍扁切碎，生姜切细丝，干辣椒稍微切碎；

2、冷水锅，放少量盐，下豆腐，煮2～3分钟后捞出豆腐放凉水中浸泡，炒前沥干。

3、起油锅，烧热至5成热，倒入姜丝、蒜末、干辣椒段，中小火煸炒出香辣味；

4、倒入莴笋叶，翻炒至莴笋叶全部变软；

5、倒入沥干水的豆腐，调入适量盐和生抽、少许鸡粉，翻拌均匀即可装盘出锅；

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推荐做法3：

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蒜蓉芝麻酱拌莴笋叶

食材

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莴笋叶300克/蒜3瓣/芝麻酱2勺/酱油1勺/醋1勺/蚝油1勺/盐2克/食用油几滴/

制作步骤

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1、食材准备好。

2、蒜切碎。

3、蒜碎放入小碗里，放入芝麻酱。

4、加入30克凉白开水搅拌稀释。

5、倒入酱油和醋。

6、放入蚝油增鲜。

7、搅拌均匀备用。

8、莴笋叶择掉老叶清洗干净。

9、放入开水中汆烫，水中加入盐。

10、加入几滴食用油，断生后捞出控干水分。

11、切成段码入盘中。

12、浇上之前调好的酱汁。

13、上桌即食。

推荐做法4：

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蚝油莴笋叶

食材

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莴笋叶适量/蒜5瓣/生姜1块/花椒3粒/干辣椒1个/盐1勺/蚝油2勺/鸡精1勺/

制作步骤

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1、莴笋叶用手撕成段儿，洗干净后沥干水分备用！

2、蒜瓣剁碎，生姜拍碎切成小丁，干辣椒切成段儿备用！

3、锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味儿！

4、倒入沥干水分的莴笋叶翻炒均匀！

5、加入适量的盐和2勺蚝油翻炒均匀！

6、起锅前加入适量的蒜瓣和适量的鸡精炒匀调味即可！