冬吃萝卜正当时，应季而食身体棒
发布时间：2022-01-21 09:59:57来源：今日消费
白萝卜的食用方法多种多样，可炒可炖可煲汤，凉拌及入馅儿也都不错，还可以当水果生吃。一块钱一斤的大萝卜，有的地方才几毛钱一斤，真的是白菜价了。下面就是白萝卜的几种好吃做法，既简单又有营养，学会每天换着吃，餐餐不重样。
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萝卜泡菜
【食材】：白萝卜1根、白醋300毫升，小米辣两三个、白糖2汤匙、盐适量。
【具体做法】：
1、把白萝卜洗净后去皮，切成大小适中的块儿状，撒上适量盐，搅拌均匀，腌制半个小时左右。
2、腌制后把水倒掉，再把盐分洗掉。
3、把萝卜块儿入进可以密封的容器中，把白醋全部倒进去，把小米椒切成圈也放进去，再加入适量盐和白糖。
4、盖好盖子摇匀之后，放进冰箱冷藏两个小时左右即可开吃，味道是酸甜可口的，非常的开胃。现做现吃，吃多少做多少，不要求多。
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凉拌萝卜丝
【食材】：白萝卜半根、生抽两汤匙、陈醋两汤匙、白糖半汤匙、盐适量、香菜两棵、香油少许。
【具体做法】：
1、先把大白萝卜洗净刨皮擦成细丝。
2、加入1小勺盐，腌制一下，注意这里盐不要多。
3、把香菜洗净，与生抽、陈醋、白糖、香油一起放进去。
4、拌匀即可，然后再腌上十来分钟口感更好。
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白萝卜炖排骨
【食材】：肋排、生姜1小块儿、白萝卜半根、白胡椒粉少许、盐适量、香油几滴、香葱或香菜少许。
【具体做法】：
1、白萝卜去皮洗净，切成滚刀块，放入沸水中焯60秒后，捞起沥干水；葱切成葱花，香菜
切成末。
2、排骨洗净，剁成2厘米长的段，放入沸水中氽烫30秒，捞起沥干水。
3、锅内注入4碗清水，放入白萝卜和排骨，加盖大火煮沸后，转小火继续焖煮45分钟。
4、添入1/3汤匙盐、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙料酒、1/2汤匙香油和1/3汤匙胡椒粉，与白萝卜、排骨一同搅匀入味。
5、洒上葱花和香菜末拌匀，即可出锅。
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蜂蜜萝卜蒸梨
【食材】：萝卜、梨、枸杞和蜂蜜。
【具体做法】：
1、把萝卜和梨分别洗净去皮切块儿待用。
2、放进蒸锅隔水蒸熟。
3、加适量蜂蜜与枸杞同煮。
4、把蜂蜜汁淋在萝卜梨上即可食用。
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牛肉白萝卜饺子
【食材】：牛肉、白萝卜、姜1块儿、大葱1棵、酱油、五香粉、熟油、盐适量、面粉和清水各适量。
【具体做法】：
1、先把面和好。
2、把牛肉剁成肉糜或者直接买牛肉馅。
3、剁好的牛肉馅儿中加葱姜末、酱油、五香粉和适量的盐，腌制上十几分钟待用。
4、白萝卜洗净去皮，切片再切丝最后剁碎，放进大碗中，加少许盐，让它腌制出水。
5、不一会儿，萝卜会腌出很多水，水不要倒掉，我们用它来给牛肉馅儿打水，营养不流失，而且用萝卜水打馅儿，肉馅儿会鲜甜可口。
6、边淋萝卜水边顺着一个方向搅拌肉馅儿。
7、接着把萝卜碎放进肉馅儿中，调入熟油来滋润下肉馅儿，最后淋入少许香油拌匀来给馅儿提香，这饺子馅儿就做好了。
9、然后把饺子一一包好，煮熟开吃。
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萝卜烧肉
【食材】：白萝卜1根，五花肉1块，土豆1块，胡萝卜1根，冰糖八角香叶桂皮适量，料酒1勺，生抽1勺，蚝油半勺，食盐少许。
【具体做法】：
1、首先处理各种食材，白萝卜，土豆，胡萝卜分别洗净削皮，切成大小均匀的滚刀块备用。
2、五花肉清洗干净后，切成片状备用，同时准备好冰糖香叶八角和桂皮。
3、锅内烧热，直接下入五花肉，中火煸炒，将其中的油脂煸出，然后烹入料酒去腥，加入生抽蚝油调味，炒至上色。
4、将准备好的香料放入锅中，翻炒出香味，然后加入1大碗热开水，大火煮开。
5、锅开以后，将萝卜土豆都放进锅内，翻炒均匀以后，盖上盖子，焖半个小时，将各种食材都焖熟。
6、最后尝一下食材的咸淡，再调入少许食盐，翻炒至融化，即可出锅。
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萝卜丝馅儿饼
【食材】：白萝卜1个、大葱1棵、胡椒粉少许、酱油两匙、熟花生油两匙、油盐适量。
【具体做法】：
1、先把面和好，面要软一些，醒半小时。
2、白萝卜洗净削皮，用工具擦成细丝，拌少许盐，腌制上几分钟。
3、白萝卜出水后，把水分攥出来，再调入熟油、胡椒粉、葱末、酱油、香油，拌匀。
4、面团醒好之后，分成大小一致的面剂子，擀开，放馅儿。
5、把它包好，轻轻用手按压几下，把馅儿饼按扁一些。依次做好所有的剂子。
6、锅中刷一层油，把馅儿饼生坯放进去。
7、小火烙，要盖上锅盖来防止水分蒸发而变硬。
8、烙完一面再翻面烙另外一面，两面都烙至金黄色即可出锅。
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萝卜丝丸子
【食材】：白萝卜1个、鸡蛋1个、香菜少许、盐适量。
【具体做法】：
1、把白萝卜洗净，用削皮刀削掉外皮。
2、用擦丝器把萝卜擦成细丝，再浅浅地剁几刀，香菜洗净切碎放进去。
3、调入十三香、盐、面粉、鸡蛋，面粉主要起粘合作用，萝卜丝能粘成团即可。
4、坐上油锅，我们同时来搅拌萝卜丝，拿筷子顺同一个方向搅拌，直到没有干面。
5、油热后，用一把小勺子也可以舀出一个个的小丸子下到油锅中。
6、小火慢炸，把丸子炸至金黄色。
（部分图片源自网络）
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