年夜菜丨真的有大肉粒的猪肉冻

发布时间：2022-01-26 07:31:16来源：轻松学烘焙

-猪肉冻-

原创作者客醉江南

食材

用料

猪腿肉

500g

猪皮

500g

大葱

1根

姜

1块

生抽

3勺

老抽

1勺

1/猪腿肉切成大一点的肉粒

2/加入葱姜料酒焯水

3/洗净备用

4/接着下入猪皮焯水

5/用刀刮去油脂，切成条，加盐搓洗两分钟

6/洗净备用

7/猪皮，肉粒冷水下锅，加葱姜料酒三件套，大火烧开，撇去浮沫

8/加香叶桂皮干辣椒

9/加入生抽老抽，转中小火煮一个半小时

10/加盐定味，停火放凉

11/倒在容器里，入冰箱一晚

12/这是做好的样子

13/晶莹剔透，满满的胶原蛋白，还有那充满诱惑的大大的肉粒~

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