豆腐这3种做法，鲜到家了，拿肉都不换！

发布时间：2022-01-27 21:18:37来源：家庭美食

豆腐的质地非常的柔嫩，入口即化，味美养生，受到了很多人的喜爱，营养也不容小觑，两小块豆腐就能满足人一天对钙质的需求，可以促进骨骼发育，也可以预防骨质疏松。

平常都是拿豆腐来入汤，今天分享3道超鲜美的下饭豆腐食谱给大家，豆腐包裹着浓浓的酱汁，鲜嫩又入味，看着就馋人。

食

RECIPE

谱

1.香煎豆腐

2.剁椒肉末蒸豆腐

3.砂锅豆腐酿

香煎豆腐

这个豆腐真的太下饭了，裹着浓浓的真是酱汁绝了，一口饭一小块豆腐，拿肉都不换。

食材

豆腐1块

蒜3瓣

葱花2根

盐半勺

鸡蛋2个

淀粉少许

小米辣4个

生抽两勺

蚝油1勺

清水200ml

做法

1.准备一块豆腐，切成小块。

2.适量淀粉，两个鸡蛋打散。

3.碗中倒入一勺蒜末，一勺生抽、一勺耗油、一勺白糖，少许盐。

4.最后加上一勺淀粉，200ml饮用水，搅拌均匀。

5.豆腐先裹淀粉，然后裹鸡蛋液。煎到两面金黄。

6.锅内热油，倒入蒜末，小米辣炒香，倒入煎好的豆腐，翻炒几下，倒入调好的料汁，调到小火收汁，撒上葱花，美味的香煎豆腐就可以出锅啦。

剁椒肉末蒸豆腐

豆腐不仅营养丰富，而且还是最便宜实用的补钙食品，这款剁辣椒肉末蒸豆腐做法简单，但吃起来嫩滑可口，好吃又不上火，现在吃刚刚好。

食材

肉馅100克

豆腐1盒

料酒1小匙

胡椒粉1克

小葱适量

蒜2瓣

剁辣椒1大匙

生抽1小匙

蒸鱼豉油1大匙

蚝油1大匙

食用油1大匙

做法

1.肉馅化冻，加入料酒和胡椒粉，一点油拌匀，腌制一下。

2.炒锅放油烧热，加入肉末炒散，我喜欢多炒一会吃起来不腻。

3.加上葱蒜末炒香，放上剁椒炒香，加入生抽、蒸鱼豉油、耗油，再加一大匙水，煮开关火，成为料汁。

4.豆腐切厚片放入大碗中，淋上料汁。

5.蒸锅烧开水，放上大碗蒸十分钟。

小Tips

调料比较咸，这个菜基本不用加盐了。

砂锅豆腐酿

砂锅酿豆腐是我家最喜欢的一道菜，尤其是冬天，将煎好的豆腐，放进砂锅中，锅中咕噜咕噜的炖着，时间到了，菜就熟了，豆腐汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，天天吃都不腻。

食材

豆腐1块

干香菇4朵

猪肉馅50克

葱2根

盐1克

油2汤匙

五香粉少许

料酒1勺

生抽1汤匙

耗油1汤匙

水淀粉1汤匙

白糖适量

红椒丁1/2汤匙

做法

1.干香菇温水泡发。

2.豆腐用淡盐水浸泡一会儿。

3.浸泡好的香菇洗净，剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、料酒、五香粉、葱花拌匀。

4.豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐。

5.填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可。

6.锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄。

7.再翻面煎至底部微黄。

8.转入锅中。

9.另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开。

10.倒入砂锅煲中，小火煲10分钟。

11.淋入水淀粉，适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可。

小Tips

1.没有砂锅等可以直接在煎锅中烧。

2.挖出来的豆腐不能浪费哦，可以炒麻婆豆腐、煎豆腐......

烘焙生活：0基础教你学烘焙

从甜点、蛋糕到面包、饼干、无烟菜等

长按二维码关注

来个一键三连