春天就馋这点心，低热量高营养，简单易做不用买，一学就会零失败！

发布时间：2022-03-04 14:55:08来源：朝食集

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相信有很多人都爱吃紫薯，紫薯和红薯都是健身界公认的优质主食，它们都具有较强的饱腹感，热量和脂肪相对低，升糖指数也比精米细面低。

但是二者相比较，紫薯的热量更低一些，碳水化合物含量也少，所以，紫薯也是低脂、低热主食的佼佼者，很适合春季减肥人群食用。

女孩子最不能拒绝美味蛋糕了，但是蛋糕的热量也很高，这个时候不妨来个紫薯蛋糕，美味而且热量低，来看看做法吧~

推荐做法1：

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紫薯杯子蛋糕

食材

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紫薯200克/鸡蛋3个/白砂糖60克/低筋粉70克/玉米油30克/牛奶95克/

制作步骤

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1、紫薯洗干净去皮，然后切成片，放蒸锅里蒸熟

2、用两个干净的无水无油的盘子把蛋清和蛋液分开，把蛋清放入冰箱冷冻

3、把紫薯和牛奶放入搅拌机杯子里

4、按启动把紫薯打成泥，只需要几秒的时间就可以了

5、蛋黄里加入玉米油搅拌均匀

6、加入紫薯泥和过筛的低筋面粉搅拌均匀

7、蛋清拿出来，然后用电动打蛋器开低档打发至眼泡状，然后加入1/3的细砂糖

8、接着按中档打发至细腻状再加入剩下的1/2细砂糖

9、按高档打发至出现明显纹路，加入剩下的细砂糖，一直打发到提起打蛋器出现直尖勾打发完成

11、把三分之一的蛋白倒入紫薯糊中，用刮刀以翻拌的手法轻轻翻拌。不要划圈圈哦，以免消泡

12、翻拌均匀后把所有的紫薯糊全部倒入蛋白盘中。以同样的手法翻拌均匀

13、把混合好的紫薯糊倒入模具中，轻震两下

14、放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤35分钟，上色后可以加盖锡纸

15、出炉后轻震一下，然后晾凉

推荐做法2：

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紫薯芝士蛋糕

食材

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奶油奶酪40克/紫薯50克/牛奶25克/砂糖15克/黄油5克/鸡蛋1个/紫薯粉适量/

制作步骤

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1、将紫薯切块蒸熟，蒸紫薯的过程可以同步进行下面几步骤

2、取5g黄油，加入25g牛奶，在沸水中将黄油融化

3、趁热加入40g奶油奶酪并搅拌均匀。奶油奶酪直接从冷藏拿出就可以，不需要提前软化，利用黄油牛奶的余温即可

4、恰好这时候温度就比较低了，加入一个蛋黄，搅拌均匀

5、将蒸熟的紫薯趁热加入，使用搅拌机/破壁机把紫薯搅碎。

6、其实也可以用打蛋器，压碎后多打一会儿，总能打到比较细腻的状态

7、加入一些紫薯粉或者食用色素来调节颜色，这个量看个人喜好就可，我用了5g紫薯粉

8、烤箱托盘加水，上下火150度热风预热

9、预热烤箱同时可以打发蛋白，糖分三次加入

10、打到湿性发泡即可

11、将一半蛋白加入紫薯糊，切拌均匀

12、再将紫薯糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀

13、模具底部垫上硅油纸

14、面糊倒入模具，轻轻把表面气泡震平

15、烤箱150度上下火，关掉热风（不然表面容易开裂）烤45分钟

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推荐做法3：

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紫薯熔岩蛋糕

食材

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蛋糕胚1个/牛奶200克/紫薯1个/

制作步骤

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1、紫薯蒸熟放入料理机

2、加入适量牛奶

3、搅打成细腻的紫薯泥

4、把紫薯泥抹到蛋糕胚上