有哪些看起来好厉害，其实做法很简单的美食？
发布时间：2022-03-15 09:27:00来源：知乎日报
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没有人不想拥有十八般厨房武艺！
但是，复杂的配料、繁琐的步骤，以及随时可能陷入的不知所措，阻碍了许多人迈进厨房的脚步。
然而，如果我告诉你，下面这些「看着好厉害」的食物，其实「做法好简单」，比如：
图片来源：知乎答主@厨小花的减脂餐
你是不是打算走进厨房试试了呢？
草莓酸奶冰激凌
春天来了，夏天还会远吗？
清清爽爽的冰激凌搭配水果，你确定不尝一口？
知乎答主@桃小酱美食日记分享了草莓酸奶冰激凌的做法，快来试试吧！
先看图就等于吃过了：
一、准备材料
酸奶180g、淡奶油180g、糖40g
二、做法
1
将酸奶取出放置室温状态，称好淡奶油和糖。
2
将上述材料混合在一起，并用打蛋器搅拌至奶昔状态。
3
装入喜欢的容器中，放入冰箱冷冻，最后可以加点自己喜欢的水果装饰哦。
手抓饼版披萨
配料丰富、极具风味的披萨受到很多人的青睐。
看着很复杂，其实你也可以自己做。知乎答主@茶苏苏准备了这份保姆级手抓饼版披萨教程：
用现成的手抓饼做披萨底，再铺上满满的火腿、奥尔良鸡腿肉粒等丰富的食材，一摊一烤，20分钟就能完成。
颜值和口感也是杠杠的，饼皮经过高温快速烤制后，松软酥脆、香味扑鼻，咬一口就唇齿留香。
还有咸甜的芝士碎、香嫩的奥尔良鸡肉、青红彩椒的甜、洋葱的清新，看得馋不馋？
一、先要准备好这些食材：
手抓饼2张、火腿1根、红椒半个、青椒半个、鸡腿1只、奥尔良腌制粉适量、洋葱2片、蛋黄液适量、芝士碎适量、番茄酱适量
二、制作步骤：
1
将1只鸡腿去大骨后切块。
2
将适量的奥尔良腌制粉加入鸡腿肉搅拌均匀，腌制备用。
3
将半个青椒、半个红椒、2片洋葱切成丁备用。
4
接着在手抓饼表面刷上一层番茄酱备用。
5
另取一张手抓饼皮将1根火腿肠卷起来。
6
然后切开成等距的小段。
7
再将切好的火腿圈围着饼皮摆一圈。
8
然后在手抓饼中间铺上一层芝士碎和腌制好的鸡腿肉。
9
再铺上一层青红椒洋葱块。
10
再撒上一层芝士碎。
11
接着在火腿圈表面刷一层蛋黄液。
12
最后放入预热好的烤箱，200度烤15分钟即可。
薯片鸡翅
油炸食品使人快乐！诱人的香味与酥脆的口感，让人欲罢不能。
然而享受的同时，你是不是会担心安全卫生问题？
有了知乎答主@烘焙帮的这份薯片鸡翅做法，这些都不是问题。
一、先准备好材料：
薯片150g、鸡中翅6个、生姜30g、新奥尔良烤肉粉20g、生抽20g、玉米淀粉50g、鸡蛋2个
二、做法：
1
将150g薯片放入保鲜袋中碾碎。
2
生姜切丝，鸡翅尖两面各划3刀入味。
3
鸡翅放入30g姜丝、20g新奥尔良烤肉粉、20g生抽。
4
抓匀后腌制2小时。
5
腌好的鸡翅裹满玉米淀粉。
6
再裹上鸡蛋液。
7
最后沾满薯片碎。
8
将鸡翅放在烤网上，下面的烤盘垫上锡纸。
9
送入提前预热好的烤箱中层，上下火180℃烤25分钟。
薯片烤鸡翅就做好了。
说一些可能会问到的问题：
1
可以把鸡翅换成鸡腿吗？
可以！
2
可以用空气炸锅来做吗？
可以！
3
调料可以自由更换吗？
可以！
4
薯片可以换成方便面吗？
可以！
会做这个以后，就不用到外边买炸鸡翅啦！
特色酱汁
天气逐渐暖和起来，「一切都可以凉拌」的日子马上就要来了。
好吃的爽口凉拌菜少不了灵魂酱汁，知乎答主@企鹅吃喝指南整理了几款比较特别的酱汁，可以搭配不同的食材，来试试吧：
一、黄瓜醋酱
酸酸甜甜小清新
拌什么：水煮巴沙鱼片
这是从一家日料店挖来的配方，偏日系的酸甜口。
当时看着吧台里的大叔嚓嚓嚓刨黄瓜泥，感觉没有比这更夏天的清爽了！
绿油油的口感，和白澄澄的鱼片实在是配一脸的小清新！
配料就四种，都是厨房里常见的：
我知道你们肯定有人懒得刨黄瓜泥！但这嚓嚓嚓的声音听起来就令人凉快啊！
擦成泥后还要把水挤干！懒人劝退的话可以直接往下滑。
擦完黄瓜泥来烫鱼片。
我买的是整块巴沙鱼，需要自己片成一片片。
水开之后，烫20—30秒即可。
酱汁调好后，坨在冲过冷水的鱼片上。
拌一拌，尝一尝。
清新的黄瓜泥配上酸度温和的米醋，伴了一丝砂糖的甜滋滋，麻油则润滑口感，柔化了黄瓜和醋的酸涩。
当然最重要的是增香！口感一般的巴沙鱼瞬间就沾染了夏天的灵魂！
二、豆腐白酱
全场热量最低
拌什么：荷兰豆
买回来的绢豆腐直接碾成泥，拌上又甜又脆的焯水荷兰豆，植物蛋白拌植物，全场热量最低的一款，真的不pick一下吗？
毕竟，就只有豆腐、酱油、糖。
酱油少放一点，避免颜色太深。
绢豆腐是嫩豆腐的一种，豆浆的香气非常明显。
不用焯水，控干一下水分就直接用滤网筛成泥。
勺子碾啊碾啊……
接下来焯荷兰豆，敲黑板划两个重点：
沸水下锅，只用煮20—30秒！
荷兰豆跟长豆角不一样，长豆角一定要煮全熟否则会中毒，但荷兰豆不需要，煮久了就没有甜味了。
过冷水（最好冰水），这样才能保持荷兰豆的鲜脆。
最后，荷兰豆的绿配点胡萝卜丝，再撒点万能的白芝麻，可太好看了！
刚入口是酱汁的味道：豆子的涩味被酱油化解，咸鲜中带了豆浆的醇香。
等酱味散尽，荷兰豆的甜味也逐渐被咀嚼出来，像一场完美的接力，舌头的味觉细胞一刻都没有闲着。
三、芥末油醋汁
可能是秋葵最好吃的做法了
拌什么：有嚼头的菜（秋葵/莴笋）
六七月大概是秋葵最好吃的季节，鲜嫩爽脆多汁，当然最棒的还是里面的种子，像爆珠一样的颗粒感！
所以我们觉得必须调一款配得上它的酱汁。
油醋汁是比较西式的酱汁，但原料很简单，跟很多蔬菜都很搭，而加了一味芥末的元素后，只想官宣：
芥末和油醋汁是cp！必须在一起的cp！不接受反驳！
芥末：黑醋：橄榄油=1：2：3。
油醋汁的油要多于或等于醋。
其他材料都混合好之后，油要最后加。
然后用上你的肱二头肌不断搅拌，使酸和油充分融合。
油醋汁的可怕之处在于，它看上去一点也不油……
酱汁好了，我们再来个处理秋葵的亲妈级示范（懒癌患者可以自行跳过……）
不好意思我亲妈都没这么精致。
很多人会直接把蒂切掉，但只要在蒂的周围削一圈，蒂就能吃啦！一点也不浪费了！
用盐还可以搓掉表面的绒毛，口感会更好哟！（懒人请继续忽略）
然后沸水下锅焯1分钟，不用煮太软，这样才能突出嚼劲。
焯完后有条件的可以泡下冰水，保持秋葵的鲜脆。
最后斜切成块装盘，酱汁拌匀。
要怎么形容呢？只能说秋葵的灵魂黏液实在是跟这个油醋汁浑然天成！
由于秋葵奇特的形态结构，它的咀嚼体验是很富有层次感的，而芥末的味道就在秋葵的建筑结构间乱窜，但冲人的辛辣又被油醋汁稀释了，所以是相当美妙的滋味了！
四、咖喱花生酱
魔鬼级别拌面，胖死也心甘情愿
拌什么：面/一切
这是全场最复杂的一款，需要下锅炒一下，但一次可以多做点，囤一大碗在冰箱里随吃随用。
原料有点多，但一次性买全，可以多做几次。
分量减半，就能做一大碗。
热一点油，下红咖喱酱小火炒香。
倒入椰浆收汁。
关火，依次加入花生酱、鱼露、醋、蜂蜜。
冷却后放冰箱冷藏。
由于拌面时会用到鸡丝，就再啰嗦一个煮鸡胸的小tips：
水开时整块鸡胸下锅，等水再次煮开时，关火，让鸡胸在热水里泡熟，大概泡10—15min即可。
撕完鸡丝，从冰箱里拿出咖喱酱，拌面倒计时。
接下来就是魔鬼级别的拌面时刻！
天哪，这味道实在太丰富了！
由于放了醋，刚入口的酸避免了花生酱的腻，激活味觉细胞和食欲，椰浆的香甜则伴随着面条的扭动，逐渐占领口腔的每一个角落。
这么实用的厨房tips，不准备收藏一波吗？
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题图来源：《知否知否应是绿肥红瘦》
编辑：蜂蜜栗子
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