手抓饼，别总煎着吃！4种花样吃法，稍稍改变，口感大大提升

发布时间：2022-03-22 07:25:07来源：乐悠厨房

手抓饼胚，真的是厨房里的贴心存在~

不想做早餐的时候的，从冰箱里直接取一张，放到锅里煎熟，再抹点酱，包一些生菜、鸡蛋，就是丰盛的一顿早餐。

除了做早餐，用它做酥皮、馅饼皮也很不错哦，方便美味，还不用和面揉面，即使是刚刚接触做饭的厨房小白也可以放心大胆的去尝试~

和大家分享4种手抓饼的花样吃法，只要稍稍改变一下做法，口感瞬间提升，大家喜欢的话一定要试试看~

第一道：红薯酥饼

这是由红薯和手抓饼胚做的酥香小饼，做好后，表皮金黄酥脆，里面香甜软糯，咬一口，都能听到饼皮酥脆的声音，特别美味。

食材：原味手抓饼胚4张、红薯1个、马苏里拉芝士少许、糖适量、鸡蛋1个、熟白芝麻少许

具体制作方法

第一步：把红薯去皮后切成块，放到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿。

第二步：把蒸好的红薯放入盆中，辗压成泥，然后放入少许白糖拌匀，红薯馅就做好了。如果喜欢吃奶香味浓一些的，还可以放一些奶粉，糖的量就随自己的口味来放。

第三步：取两张解冻后的手抓饼胚，叠放在一起，如图。

第四步：由头卷起，如图。

第五步：切成4等份，如图。

第六步：取一份，压遍，擀开，如图。

第七步：放上适量的红薯馅和马苏里拉芝士，如图。

第八步：把口收严实，然后翻过来压扁，一个饼胚就做好了。

第九步：将所有的小饼都包好，这个量一共做了8个小饼，然后放入烤盘中，接下来，用小刀在饼表面划两道，如图。

第十步：把鸡蛋打散，然后小饼表面刷一层全蛋液，再撒上一些白芝麻，如图。

第十一步：放入预热好的烤箱，上下火195道烤20分钟。

第十二步：烤好后开动吧~

多说几句

1、大家如果没有马苏里拉芝士，可以不放。

2、刷一层全蛋液再烤，可以上色更加漂亮哦，不建议省略掉。

第二道：菠萝派

用手抓饼做的菠萝派，表皮酥到掉渣。里面是大块大块的菠萝，咬在嘴里汁水四溢，超满足。

具体制作方法

第一步：准备食材。菠萝半个、原味手抓饼1包、白砂糖15克、玉米淀粉10克、黄油20克。

第二步：手抓饼去掉包装，然后叠在一起室温解冻。（一定要去掉包装再解冻哦，否则容易与包装粘在一起，很难取出来。）

第三步：把菠萝切成小块，如图。

第四步：把黄油放到锅里加热至融化。

第五步：把菠萝块放入锅里翻炒匀。

第六步：把白砂糖放入到锅翻炒匀。

第七步：加热至菠萝成熟后，将淀粉放到锅里快速翻炒匀。然后即可关火，盛出晾凉备用。

第八步：手抓饼解冻后，擀成0.3毫米厚的大饼，如图。

第九步：将边缘地方去掉，然后切成10个6*10厘米的长方形，如图。

第十步：取一块面皮，然后在上面放上一层菠萝馅，如图。

第十一步：再盖上一层面皮，然后将边缘地方捏紧，如图。

第十二步：全部都包好后，在表面刷一层蛋液，如图。（刷一层蛋液，烤好的颜色会更加漂亮。）

第十三步：在表面斜的割上2到3刀，如图。

第十四步：放到预热好的烤箱，上下火185度烤15到20分钟即可。

第三道：香酥牛肉饼

这个香酥牛肉饼，不用和面揉面，放上牛肉馅，卷成饼状就可以上锅烙了。全程差不多二十分钟就可以搞定，非常的快速、省事。

具体制作方法

第一步：准备食材。原味手抓饼胚6张、牛肉馅200克、洋葱1个、姜少许。

第二步：先开始调馅。往牛肉馅中放入一点点姜末、1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精、半勺盐、少许白胡椒粉、1勺料酒、1勺食用油，然后朝着一个方向拌匀，如图。

第三步：把洋葱切碎，然后放到牛肉馅中，如图。

第四步：拌匀，如图，牛肉馅就拌好了。

第五步：取一张提前解冻的手抓饼胚，从中间划开，划成两半，如图。

第六步：取一半的饼皮，上下翻一下，然后将两半张饼边缘叠起来，轻轻的按压一下，如图，这时的饼皮就成了一个长条状了。

第七步：取适量的牛肉馅放在饼皮上，如图。

第八步：将饼皮卷起来，把馅包住。

第九步：由一头开始卷起，如图。

第十步：如图，卷好的样子。

第十一步：用手轻轻的压一下，不用擀，压一下即可，这样一个牛肉饼就包好了。

第十二步：开始烙饼，平底锅小火烧热，然后饼胚放到锅中，小火开始烙制。

第十三步：烙制双面金黄，饼成熟即可。

第十四步：装盘上桌吧。

多说几句

1、手抓饼要提前解冻，放到案板上如果感觉有些粘，可以少撒一些干面粉来防粘。

2、包了牛肉馅的饼稍厚一点，烙制的时候，全程一定要用小火。为了加快饼成熟，在烙的过程中也可以把锅盖盖上。

3、手抓饼胚中油脂含量较多，烙制的时候，不用放太多油哦~

第四道：紫薯奶酪饼

用手抓饼胚代替酥皮，包上馅料，刷点蛋液，上火烤熟，口感比煎着吃更美味。烤好后，表皮金黄酥脆，里面香甜软糯，用刀一切，都能听到饼皮酥脆的声音，吃起来更是比点心都香。

具体制作方法

第一步：准备食材。手抓饼胚4张，紫薯300克左右、马苏里拉芝士适量、白芝麻适量、鸡蛋1个、酸奶30毫升左右、炼乳适量。

第二步：紫薯去皮后切成块，然后蒸软，蒸至可以用筷子轻松刺穿。

第三步：把蒸好的紫薯压成泥，压的越细越好。

第四步：把炼乳和酸奶放到紫薯泥中，喜欢吃甜一点的，可以再放一点白糖。

第五步：把紫薯与酸奶、炼乳充分拌匀，紫薯馅就做好了。

第六步：手抓饼胚室温软化，然后铺一些紫薯馅在上面，如图。

第七步：再撒上一层马苏里拉芝士，如图。

第八步：再盖上一张软化的手抓饼胚，如图。

第九步：把边缘的地方捏紧，如图。

第十步：用牙签在表面扎一些小孔，如图。

第十一步：在表面刷一层全蛋液，这样烤出来的颜色会更加漂亮。

第十二步：在表面再撒一些白芝麻，如图。

第十二步：放入预热好的烤箱，上下火195度烤20分钟左右。

第十三步：如图，烤好的样子，趁热切块，开吃吧。

多说几句

1、手抓饼用原味，甜味的比较好一些。

2、手抓饼一定要解冻后再做，放到面板上时，可能会有些粘，要提前在面板上撒上一些干粉防粘。

3、这个量一共烤了两个饼，大家可以参考一下哦。