专心吃喝的日子

发布时间：2022-03-23 22:54:55来源：平叔闲谭

专心吃喝的日子

作者▏平叔

眼疾，再加上懒骨头发干烧，所以这段时间基本就没有打开电脑了，弄得闲谭断更，实在有些对不起大家。

不码字的这些日子里，我是把全部精力都放在了吃喝二字上。为啥子喃，因为眼下唯有说吃说喝才是最让人惬意且无风险的事情，所以我很享受这样略显无聊但却安逸的生活模式。

我是菜市场的常客

每天依然是早起，依然是出门溜达一圈权作锻炼，之后顺便逛逛菜市场买些食材回家，准备在厨房里施展一下身手；或直接去人民公园的鹤鸣茶铺喝三块钱早茶顺便来一碗钟水饺，等和茶喝白了再转场东门市井或位于忠烈祠西街的蜀王府，于是便开始琢磨中午的伙食。

喜欢去蜀王府的道理很简单，因为这里是个成都为数不多的老院子，不仅可以在树荫底下喝茶摆当年会府街（垓）上的寻找被贼娃子偷盗的自行车等老龙门阵，还可以等人凑齐了趁势搓一桌麻将比一番输赢、妥妥的混到天麻麻黑直接开始干晚饭。

这样的场景在东门市井也是一样的可以呈现，因为东门市井背靠李劼人先生故居一样的有老龙门阵摆，一样的有菱窠茶铺、哈哈茶铺可以喝茶，一样的可以在小雅堂大妙火锅邓幺姑打金章拈伙食，一样的可以邀约几个麻友来个硝烟弥漫的四方城之战！

在东门市井举办的第二届民间光头节

懒得写文章的这些日子，基本就是个颓废日子，颓废的日子反而更加觉得肠胃蠕动更频繁，所以饥饿感更是一波一波的袭来，哪怕是到了半夜三更也依然如此！

说到这里，我首先得感谢上苍对我的眷顾，居然让我有幸生在了成都这块不乏美食的风水宝地，以至于让我在任何时间可以想吃就吃，想喝就喝，哪怕是夜半三更！

这几天，每当到了夜里，已经是好多回了，每当快到夜里零点时分，我的肚子就开始哼哼，于是我晓得，不赶紧弄点东西塞进胃里，估计就能睁眼盼天明了。因为空着肚皮我是绝对进入不了梦乡的……此时的我只有一个选择，那就是扬鞭催马赶紧直杀位于清江东路的成都深夜食堂——叒缘夜光杯！

我是真心喜欢光哥打造的叒缘夜光杯。当成都这座城市抛弃一天的喧哗逐渐进入安静的时候，唯有这里已然是灯火通明、人声鼎沸……什么香辣蟹鱼香基围虾脑花儿麻婆豆腐火爆腰花儿那是应有尽有；什么炖蹄花深夜包子各种烧烤几乎可以卖到大天白亮……叒缘夜光杯就是成都的深夜食堂，叒缘夜光杯就是成都人民的味蕾天使！

在这段游手好闲不写文章的日子里，我完全沉迷于美食的探访之中，我的日子完全可以用三个字来表达，那就是吃、吃、吃！

位于宽窄巷子的子非，总能让你在享受美食的同时，感受到一种悠悠的情怀。

我吃子非的翘壳鱼、吃南堂听香的新川菜、吃临江宴的潮州菜、吃有云的经典川菜、吃自在天趣的海派川菜、吃轩轩小院的传统川菜、吃同福社的私享川菜、吃大厨小味的大众川菜、吃九碗一座的私房川菜、吃大千河畔的江湖川菜……唉，吃得太多，竟有些记不全了！

自在天趣酒楼大厨曾锋，出自荣乐园，创海派川菜。

其实我骨子里还是个勤快之人，我不仅凭嘴吃。我还参与做，于是就有了宽窄巷子的三川九味三佬联手之宴！

由@敏一嘴麾下年轻大厨胶泥杨担纲全局；当年黄色旋风全兴之掌门人许勇演绎一道黄瓜番茄焖鳝鱼。

论做菜，能说会道的许勇还是拿得过沟嘞！

而我则呈上一道平叔秘制旱蒸回锅红烧肉外加调制韭菜饺子馅，然后烹饪大师彭子渝率迟阿娟敏一嘴张晓等好汉擀皮的擀皮，包饺子的包饺子，阵仗简直嗨翻了天！

做起瘾了就一下子收不到手。一天，成都美女作家洁尘微信呼我，邀我一起在崇德里聚一下，顺便聊聊。我这个人历来对美女美食美景是缺乏抵抗力的，何况洁尘还是我非常喜欢的著名作家，当然来不得半点犹豫和抵抗，于是秒诺。

崇德里是个很有文化的老巷子，这在日新月异的这座城市里已是不可多得了。不论是在“住下”歇息，在“啖茶”喝茶，还是在“吃过”享受美食，都能品味到一丝弥足珍贵的老成都韵味。

那天我就在崇德里“吃过”露了一小手，亲手烹制了一道“旱蒸回锅肉”。

上笼蒸之前，要抹醪糟。

蒸挨边一个半钟头，肉已软榻，就只能待其冷却之后切厚片。

再先煎后炒。

人多肉少，人均超不过两片，众人皆呼心欠欠的，不过瘾，嚷嚷再约一场。

又有人提议，何不做成开放性的，让更多的朋友能在“吃过”和平叔一边摆龙门阵，一边吃平叔做的菜，岂不善哉？

众人纷纷附议。

赶鸭子上架！这是我的第一反应。关于烹饪事，写写文章或几个朋友在一起闹腾一下倒是可以的，真要装成一本正经的厨子模样，我其实是有顾虑的，主要是怕有人说我是混进厨师队伍的阶级敌人。

我是从六七十年代一路走过来的，虽然没能亲自挨过批斗，但也是晓得当敌人的生意烫，多半是沾惹不得嘞，弄搞不好就遭个该背湿，简直划不戳。

但车过背又一想，现在而今眼目下，这个世界动不动就乌克兰波音飞机链条女，而且疫情看到要下去了跟到莫名其妙又给你来一波，简直不晓得啥子时候才是个头……现在不搞起耍一哈，恐怕就没得好多机会了，于是我昂起脑壳背打伸，说要得，就在三月二十五号这天，星期五，来个“春意正浓，崇德酒香”的活动。届时我再来做个菜，反正就是图个热闹图个好耍。

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生活不易，世事难料，人在世上，倘若再不尽量让自己轻松一点，还活个铲铲。这或许也是我这段时间忙乎吃喝的心理写照。

别忘了，三月二十五日，我在崇德里做菜。

END