【中医药膳学】魔芋及肺结核食疗药膳

发布时间：2022-03-24 19:46:29来源：中医药知识服务平台

魔芋

【别名】蒻头、鬼芋、黑芋头、麻芋子、星芋

【来源】为天南星科植物魔芋、疏毛魔芋、野魔芋、东川魔芋的块茎。

【性味归经】辛、苦，寒，有毒。

【功效】化痰消积，解毒散结，行瘀止痛。

【主治】痰嗽，积滞，疟疾，瘰疬，症瘕，跌打损伤，痈肿，疔疮，丹毒，烫火伤，蛇咬伤。

【用法用量】内服：煎汤，9~15克（需久煎2小时以上）。外用：适量，捣敷或醋涂。

【营养】魔芋含葡萄甘露聚糖、甘露聚糖、甘油、甘油枸橼酸、阿魏酸、桂皮酸、甲基棕桐酸、二十一碳烯、β-谷甾醇、3，4-羟基苯甲醛葡萄糖苷。另外，还含有多种氨基酸、粗蛋白及脂类。

【使用注意】不宜生服，内服不宜过量。误食生品及炮制品过量服用易产生中毒症状：舌、咽喉灼热，痒痛，肿大。

肺结核食疗药膳

肺结核是肺部感染结核杆菌引起的慢性消耗性疾病。结核可扩散到全身，在组织内长期潜伏，在人体免疫功能低下时发病。结核病猖獗的一个重要原因与人类免疫缺陷病毒（HIV）感染和艾滋病（获得性免疫缺陷综合征，AIDS）严重流行有关。机体免疫功能下降常出现HIV和结核杆菌的双重感染。

肺结核的临床表现以长期低热、咳嗽、咯血、盗汗、身体消瘦为主要特征。

1.肺阴亏损

【临床表现】

干咳少痰，痰中时带血丝、血点，午后额红，或有低热、盗汗，口干咽燥，胸部可有隐痛，舌尖边红，脉细或细数。

【食疗药膳】

百部獭肝汤：百部30克，生地黄15克，麦冬30克，獭肝100克。将百部、生地黄、麦冬水煎2次，去渣，取药液；獭肝切片，与药液同煮，沸后放酱油、醋、麻油少许即成。

百部玉竹冰糖汤：百部30克，玉竹30克，冰糖20克。将百部、玉竹水煎3次，去渣，取3次滤液合并，加入冰糖溶化即成。

2.阴虚火旺

【临床表现】

咳呛气急，痰少质黏，难以咳出，时时咯血，血色鲜红，午后潮热，颧红，五心烦热，骨蒸盗汗，形体日瘦，男子遗精，女子梦交或经闭，舌质红绛而干，舌苔黄或花剥，脉细而数。

【食疗药膳】

百合鳖肉汤：百合15克，白及30克，地骨皮12克，生地黄30克，知母15克，鳖肉200克。将诸药（白及除外）水煎2次，去渣，取药液；鳖肉切块，用药液炖至烂熟；白及研成细粉，加食盐少许调入汤内，煮成羹状即成。

清蒸鳗鱼：鳗鱼1尾，大蒜100克，葱、姜少许，料酒、食盐适量。将鲜鳗鱼剖去肚肠、刮鳞去腮，洗净滤干水分，用盐适量涂抹全身和内腹。将大蒜瓣、葱、姜放鱼上，加料酒，置锅中蒸熟即成。

3.气阴两虚

【临床表现】

咳嗽声低，短气懒言，神疲无力，痰中带血，血色淡红，面色白而颧红，午后潮热，舌质嫩红。边有齿印，苔薄而少津，脉细弱而数。

【食疗药膳】

山药罗汉肉：山药20克，罗汉果1个，白及15克，猪肉100克。将山药、罗汉果切片煮成汤，将白及研粉调水与半肥半瘦猪肉切片拌匀，待汤沸时下锅煮熟，加调料即成。

银耳蒜肉：银耳5克，蒜泥10克，猪瘦肉100克，白及30克，酱油适量。将银耳用温水泡发，猪肉切条用白及粉调水拌和上浆，用银耳煮汤，沸时入上浆肉条，煮熟即成。蒜泥调酱油，蘸肉吃。

4.阴阳两虚

【临床表现】

咳逆喘息，短气难续，痰中带血，血色暗淡，潮热，肢冷，自汗，盗汗，声嘶失音，面浮肿，心慌，唇紫，舌糜烂，形体消瘦，男子滑精阳痿，女子经少经闭，舌红津少，或舌淡边有齿痕，脉微细而数，或虚大无力。

【食疗药膳】

参鹿龟肉汤：生晒参6克，鹿肉50克，龟肉50克，姜、葱、食盐少许，大蒜30克，料酒适量。将生晒参加水单煎，取煎液；药渣与鹿肉、龟肉（均切成块）、紫皮大蒜同入砂锅加水炖。先武火煮沸，去浮沫，加入料酒、食盐，再文火炖至肉烂熟，加参液于汤中，下姜、葱即成。

冬虫夏草胎盘：冬虫夏草10克，胎盘1具，料酒15克，大蒜30克，姜粒6克，食盐5克，胡椒粉适量。将胎盘（猪胎盘或兔胎盘即可）反复洗净，在沸水中氽去血水，切成条状，加水煮沸，去浮沫，加大蒜、冬虫夏草、料酒、食盐炖至胎盘烂熟，撒下姜粒、胡椒粉即成。

SPRING

END

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本文摘自：《中医药膳学》

编辑：柳迪

图片来自：Bingimages

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